Chuť domova ve vzpomínkách

„Chuť domova“ není konkrétní pokrm, ale spíše harmonická směs nesčetných chutí, překypující láskou a prodchnutá esencí vlasti.

Chuť domova začíná chutí dětství. Tyto chutě nás totiž nejen vyživují, jak rosteme, ale také v nás pěstují lásku k vlasti. Od prvních ukolébavek zpívaných v kolébce každé venkovské dítě matně vnímá a hluboce cítí známou chuť domova. Chuť domova je směsicí slaného potu otce, sladké chuti mateřského mléka, štiplavého zápachu bláta a hlíny a štiplavého zápachu slámového kouře.

Chuť domova začíná obrazem mé matky, která se celý rok dře v kuchyni zašlé sazemi, přeplněné hrnci a pánvemi. Tehdy byla naše rodina velmi chudá; jídla se skládala pouze z jednoduchých pokrmů, nahrubo nakrájených a dušených ve slané omáčce, na které se ale s takovou láskou vzpomínalo. Jídla s nakládanou zeleninou a soleným lilkem, které si matka skladovala ve sklenicích a konzervách; sladká a slaná chuť batátů; bohatá, voňavá chuť masa a ryb v radostných očích svých dětí během rodinných setkání nebo svátků; a „vodní špenátová polévka“ a „nakládaný lilek“, které se staly pro ty z nás daleko od domova hluboce zakořeněnými vzpomínkami. Tyto chutě domova evokují nostalgii a náklonnost a provázejí nás po celý život.

Z kuchyně mé matky se chutě dětství prolínají s nespočtem tradičních pochoutek z rýžové mouky, lepkavé rýže a kukuřice. Je tu bohatá, sladká a voňavá chuť banh chung a banh tet; sladká, měkká textura banh ngao; jemná sladkost banh bien; lehká a osvěžující chuť banh duc; a křupavé rýžové krekry v sezamové krustě, které praskaly při kousnutí a připomínaly vzdálené vesnické uličky a obraz mé matky vracející se z trhu. A pak jsou tu nejrůznější bonbóny: karamelové, křupavé bonbóny, žvýkací bonbóny se sladkou vůní třtinového sirupu, vůně, která se dokonale prolíná a prolíná.

Chuť domova se nachází i v rustikálních grilovaných pokrmech, které děti pasou bizony a připravují na mírném ohni na polích. Plameny praskají a plápolají, ale dřevěné uhlí doutná a vytváří sladkou vůni krevet, krabů a ryb, zemitou sladkost kukuřice a chuť tajně vykopaných brambor…

Chuť domova, chuť dětství, začíná vůní a poté se rozpouští v chuti. Z této vůně také dozrává ovoce v zahradě našich venkovských dob, kdy domy byly odděleny bambusovými ploty, ještě neohrabanými vysokými zdmi. Zahrada dětství je kouzelný a bohatý svět s nespočtem plodů, které postupně dozrávají a objevují se i v naší fantazii. Je tu sladkokyselá chuť mišpule a chajote; sladkost smíchaná s nádechem hořkosti pomela; svíravá chuť rambutanu, sladká a krémová chuť ovoce sim… Každý plod vypráví pohádku z dětství, dětskou říkanku, která žije ve vzpomínkách vesnických dětí tehdejší doby…

Chuť domova je také sladká vůně vycházející z chladivé nádoby na vodu na štítu domu, kde děti pily z kokosových skořápek, kdykoli měly žízeň, aniž by se bály bolestí břicha. Je to sladká, čistá chuť z mechem porostlé studny na okraji vesnice, která tiše uchovává radosti i smutky mírumilovné a jednoduché doby. Zvuk nabírání vody z kbelíku se strašidelně ozývá ve snech. Je to hořká chuť misky zeleného čaje uvařeného s vodou z vesnické studny, kde se sousedé scházejí, aby si ve volném čase povídali.

Chuť domova stále přetrvává ve vánku nesoucím vůni země po prvním letním dešti, v kokrhání kohoutů za úsvitu, v šepotu dětí recitujících své náuky a vůni kuchyňského kouře za soumraku, která se prosakuje skrz listí. Tato chuť nejenže vzbuzuje touhu v našich jazycích, ale také v našich srdcích probouzí nostalgii a přetrvávající touhu.

Domov je svět vzpomínek – známých i drahých, a přesto vzdálených a neurčitých. Je to místo, kam se vždycky toužíme vrátit, když nás trápí srdce, místo, kde stačí pouhé vkročení a nadechnutí k nastolení klidu.

A možná v každém z nás pocit domova nikdy doopravdy nezmizí. Prostě někde dřímá a čeká na den, kdy ztišíme svá srdce a uvědomíme si: naše vlast nás nikdy doopravdy neopustila; jen jsme na ni možná zapomněli v uspěchaném tempu života…

Zdroj: https://baodaklak.vn/van-hoa-du-lich-van-hoc-nghe-thuat/van-hoc-nghe-thuat/202512/vi-que-trong-ky-uc-5a70238/