Vietnam vyváží na indický trh více než 5 400 tun badyánu.

Podle statistik Vietnamské asociace pepře a koření (VPSA) vyvezl Vietnam v červenci 2024 1 662 tun badyánu s obratem 7,8 milionu USD, což představuje nárůst o 7,4 % oproti červnu.

Hlavním exportním trhem pro badyán je Indie s 1 062 tunami, což představuje 63,9 %, zatímco Prosi Thang Long je stále předním vývozcem s 309 tunami, což představuje 18,6 % a nárůst o 45,1 % ve srovnání s předchozím měsícem.

Za prvních 7 měsíců roku 2024 Vietnam vyvezl 8 685 tun badyánu s celkovým obratem exportu 41,9 milionu USD. Ve srovnání se stejným obdobím loňského roku se objem exportu zvýšil o 5,1 %, ale obrat se snížil o 17,1 %.

V prvních 7 měsících roku 2024 byla Indie hlavním exportním trhem pro vietnamský badyán. Ilustrační foto.

Mezi přední vývozce patří: Prosi Thang Long: 1 586 tun, což představuje nárůst o 15,6 %; Tuan Minh: 485 tun, což představuje nárůst o 25 %; Nedspice Vietnam: 482 tun, což představuje pokles o 42,9 %; Senspices Vietnam: 345 tun, což představuje nárůst o 39,7 %; a Hong Son Vietnam: 308 tun, což představuje nárůst o 0,3 %.

Indie je hlavním exportním trhem vietnamského badyánu s podílem 63,0 %, dosáhla 5 472 tun, což představuje nárůst o 7 % oproti stejnému období roku 2023. Následuje trh USA: 601 tun, což představuje nárůst o 7,9 %; Tchaj-wan (Čína): 276 tun, což představuje nárůst o 228,6 %; Čína: 259 tun, což představuje pokles o 63,4 %.

Podle Světové asociace koření má Vietnam vzácnou kořeninovou rostlinu, jejíž roční produkce patří mezi nejvýznamnější na světě, a to badyán. Důvod, proč je badyán považován za „poklad“, je ten, že se jedná o původní rostlinu, kterou pěstuje jen velmi málo zemí světa. Badyán se ve skutečnosti vyskytuje téměř pouze ve Vietnamu a Číně. Každý rok se sklízejí pouze 2 úrody badyánu.

Ve Vietnamu se badyán pěstuje hlavně v severních pohraničních provinciích, jako jsou Lang Son a Cao Bang, s roční produkcí více než 16 000 tun.

Je pozoruhodné, že na světě se badyán vyskytuje téměř pouze ve Vietnamu a Číně a díky příznivým podmínkám se badyán může sklízet ve velkém množství. S jeho sklizní se začíná od 4. roku, nicméně trvá asi 16 let, než se podaří sklidit 2 úrody ročně, takže tato vzácná rostlina se stává ještě cennější.

Mezi nimi je Lang Son známý jako „hlavní město“ badyánu v naší zemi. Badyán se v Lang Son pěstuje hlavně v okresech Van Quan, Binh Gia, Bac Son, Trang Dinh, Chi Lang, Van Lang a Cao Loc. Od začátku 20. století Francouzi v Lang Son postavili továrnu na zpracování anýzového esenciálního oleje.

Podle Vietnamského lesnického vědeckého institutu je badyán středně velký strom, vysoký 2–6 m, se štíhlým kosočtvercovým tvarem, zelený po celý rok a rovným kmenem. Strom se sklízí pouze dvakrát ročně, takže badyán je vzácný a ještě cennější.

Květy badyánu kvetou dvakrát ročně, ale neexistuje žádná jasná hranice. První sklizeň se obvykle koná v červnu a nazývá se čtyřsezónní sklizeň. Druhá sklizeň je kolem srpna až září a nazývá se sezónní sklizeň badyánu.

Badyán obvykle, pokud je dobře vysazen a o něj se dobře pečuje, vykvete po 4–5 letech od výsadby a lze jej sklízet po několik desetiletí. Výnos badyánu od 4. do 6. roku je asi 0,5–1 kg/strom. Od 20. roku badyán poskytuje stabilní výnos až 40–50 kg/strom.

Badyán má obvykle 6–8 okvětních lístků uspořádaných do hvězdicového tvaru o průměru 2,5–3 cm, přičemž každý okvětní lístek obsahuje malé, hladké vejčité semínko. Většina badyánu se po sklizni suší a používá jako sušené květy, pouze malá část se zpracovává na esenciální olej.

Badyán se běžně používá při vaření a jako lék. Badyán je jedním z prvotřídních koření, které slavní kuchaři vždy rádi používají do svých pokrmů. Dovedné použití badyánu v pokrmech pomůže pozvednout pokrm na zcela novou chuť.

Zdroj: https://congthuong.vn/viet-nam-xuat-khau-hon-5400-tan-hoa-hoi-sang-thi-truong-an-do-337971.html