Identifikace látky, která otrávila 83 lidí po snědení chleba

V Ho Či Minově Městě bylo zaznamenáno 83 případů otravy jídlem po konzumaci chleba v obchodě paní Bichové s ropuchou na ulici Nguyen Thai Son v městské části Hanh Thong. Příčinou otravy byla bakterie Salmonella.

Dne 8. listopadu informoval odbor zdravotnictví Ho Či Minova města o hromadném případu otravy jídlem po snědení chleba v obchodě s chlebem Toad Bread paní Bichové (ulice Nguyen Thai Son, městská část Hanh Thong).

Pekárna Co Bich je nyní zavřená.

K ránu 8. listopadu tedy 4 nemocnice nahlásily městskému odboru zdravotnictví 83 případů podezření na otravu chlebem ( 175. vojenská nemocnice zaznamenala 47 případů; všeobecná nemocnice Tam Anh v Ho Či Minově Městě 16 případů; lidová nemocnice Gia Dinh 19 případů, nemocnice Binh Dan 1 případ). Z nich bylo 47 pacientů propuštěno.

Jen v nemocnici Gia Dinh People's Hospital bylo hlášeno 19 případů, z nichž jeden se projevoval silnými bolestmi břicha, zvracením a průjmem, a měl pozitivní krevní kultivaci na bakterii Salmonella.

V současné době je většina pacientů s otravou v nemocnicích stabilizována, někteří byli propuštěni, zbytek je nadále léčen podle režimu vydaného ministerstvem zdravotnictví.

Zpočátku klinická a paraklinická data většiny pacientů s otravou jídlem po konzumaci chleba odpovídala střevním bakteriálním agens, s největší pravděpodobností salmonele.

Nemocnice, které pacienty přijaly a ošetřily, se koordinovaně zapojily do poskytování informací odboru bezpečnosti potravin v Ho Či Minově městě, aby mohly pomoci při vysledování a ověřování. Je známo, že odbor bezpečnosti potravin dočasně pozastavil provoz příslušného zařízení za účelem vyšetřování, odběru vzorků potravin a životního prostředí a provedení odborných kroků k určení příčiny otravy v souladu se svými pravomocemi.

K ránu 8. listopadu nahlásily 4 nemocnice ministerstvu zdravotnictví v Ho Či Minově městě 83 případů podezření na otravu po konzumaci ropušího chleba Co Bich.

Zdravotní úřad Ho Či Minova města nařídil nemocnicím, aby zajistily příjem, klasifikaci a léčbu v souladu s režimem léčby otravy jídlem vydaným ministerstvem zdravotnictví.

Dříve, 29. dubna 2025, vydalo ministerstvo zdravotnictví Ho Či Minova města léčebný režim pro otravu jídlem a zorganizovalo školení pro všechny nemocnice v oblasti s cílem sjednotit postupy při podezření na otravu jídlem.

Podle odborníků je salmonela typ bakterie, která může růst v mnoha druzích potravin. Salmonela může způsobit závažné střevní infekce, které jsou obzvláště nebezpečné pro malé děti, starší osoby a osoby s oslabeným imunitním systémem.

Mezi potraviny, které jsou často náchylné ke kontaminaci, patří kuřecí maso, vepřové maso, čerstvé mléko, vejce, syrová zelenina, škeble, slávky, ústřice a některá koření. Je pozoruhodné, že když je potravina kontaminována salmonelou, její barva, chuť a textura zůstávají téměř nezměněny, což spotřebitelům ztěžuje senzorickou detekci, i když úroveň kontaminace může být velmi vysoká.

Lidé nakažení salmonelou mají často počáteční příznaky, jako jsou: dlouhodobě vysoká horečka, bolest hlavy, únava, ztráta chuti k jídlu, průjem, zvracení... Tyto příznaky se obvykle objevují od 6 hodin do 6 dnů po konzumaci kontaminovaných potravin a trvají 4-7 dnů.

Zdroj: https://cand.com.vn/y-te/xac-dinh-tac-nhan-gay-ngo-doc-83-nguoi-sau-khi-an-banh-mi-i787412/