Es ist seit langem eine weit verbreitete Meinung, dass Menschen mit Hyperlipidämie (oder hohem Blutfettgehalt) den Verzehr von cholesterinreichen Lebensmitteln vermeiden sollten.
Es gibt jedoch einige Lebensmittel mit hohem Cholesteringehalt, die dennoch Teil einer gesunden Ernährung sein können.
Das Verständnis der Natur jedes dieser Nahrungsmittel kann Patienten dabei helfen, ihre Ernährung zu optimieren, ohne sie vollständig aus ihrem täglichen Speiseplan streichen zu müssen.
Insbesondere bei diesen Lebensmitteln kann es für Menschen mit Hyperlipidämie überraschend sein,dass sie diese nicht unbedingt aus ihrem Speiseplan streichen müssen, wenn sie sich weiterhin herzgesund ernähren und so ihren Cholesterinspiegel im Blut besser kontrollieren möchten.
Ei
Untersuchungen zufolge gilt der Verzehr eines Eis pro Tag für die meisten Menschen als unbedenklich. Für übergewichtige Menschen empfiehlt es sich, maximal sechs Eier pro Woche zu essen, und zwar immer nur eins auf einmal, da die Cholesterinmenge in einem Ei der Menge an Cholesterin entspricht, die der Körper täglich aufnehmen darf.
Menschen mit hohem Cholesterinspiegel sollten vorrangig das Eigelb entfernen und nur das Eiweiß essen, da sich das meiste Cholesterin im Eigelb konzentriert. Insbesondere wenn Sie an Diabetes und hohem Cholesterinspiegel leiden, sollten Sie aus Gesundheitsgründen weniger als drei Eier pro Woche essen.
Die beste Zeit, Eier zu essen, ist morgens oder nachmittags. Vermeiden Sie es, sie abends zu essen. Darüber hinaus sollten Eier nicht mit Lebensmitteln wie Butter, Käse, Speck, Wurst oder Gebäck kombiniert werden, da sie den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen können.
Menschen mit hohem Blutfettwert sollten den Verzehr von Eiern mit raffinierter Stärke wie Weißbrot, Kuchen oder Kartoffeln einschränken, da diese Nahrungsmittel leicht das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen können.
Stattdessen können Sie Eier mit frischem Gemüse, Kräutern, Gewürzen und Paprika kombinieren oder mit Vollkornbrot servieren. Darüber hinaus ist weiche Margarine, die wenig gesättigte Fettsäuren und Transfette enthält, ebenfalls eine sichere Alternative.
Käse
Käse ist zwar reich an gesättigten Fettsäuren, aber auch eine ausgezeichnete Quelle für Kalzium, Biotin und Peptide, die alle zur Herzgesundheit beitragen.
Das Ersetzen von Butter durch Käse kann dazu beitragen, das schlechte Cholesterin (LDL) zu senken, obwohl beide gesättigte Fettsäuren enthalten.
Einige Käsesorten und Milchsorten mit 1–2 % Fett und weniger Natrium sind herzgesund und für Menschen mit hohem Cholesterinspiegel geeignet. Diese Produkte sollten täglich eingenommen werden, um die Verdauung zu unterstützen und eine übermäßige Fettaufnahme zu vermeiden.
Mageres Rindfleisch
Lange Zeit herrschte die Meinung, dass rotes Fleisch schlecht für die Herzgesundheit sei, da es gesättigte Fette enthalte, die den Cholesterinspiegel erhöhen könnten.
Forscher haben jedoch herausgefunden, dass die Aufrechterhaltung eines gesunden Cholesterinspiegels im Blut durchaus möglich ist, wenn man sich gemüse-, obst-, vollkorn-, nüssen- und bohnenreich ernährt und mageres Rindfleisch als Hauptproteinquelle verwendet.
Einige Studien zeigen auch, dass eine mediterrane Ernährung mit magerem Rindfleisch dazu beitragen kann, den schlechten Cholesterinspiegel im Körper zu senken.
Insbesondere bei Personen mit erhöhten Blutfettwerten kann Rindfleisch in den täglichen Speiseplan aufgenommen werden, wenn mageres Fleisch gewählt wird und auf entsprechende Portionsgrößen geachtet wird, wobei jede Portion 85 g nicht überschreiten darf.
Die Liebe zu Rindfleisch muss kein Hindernis für die Herzgesundheit sein, wenn Sie es sinnvoll mit einer Ernährung kombinieren, die reich an Gemüse, Obst, Vollkorn, Nüssen und Bohnen ist. Diese ausgewogene Ernährung trägt nicht nur dazu bei, den Cholesterinspiegel stabil zu halten, sondern senkt auch wirksam das schlechte Cholesterin.
Garnele
Obwohl Garnelen einen relativ hohen Cholesteringehalt aufweisen, handelt es sich dabei um ein Nahrungsmittel, das kein gesättigtes Fett enthält. Insbesondere wenn Garnelen gedämpft und nicht in Braten oder mit viel Butter gekocht werden, können sie Teil einer herzgesunden Ernährung sein.
Laut der American Heart Association sind Garnelen ein Nahrungsmittel, mit dem Menschen einen ausgeglichenen Cholesterinspiegel unterstützen können.
Wenn Sie also Ihren Cholesterinspiegel im Griff haben möchten, versuchen Sie, Garnelen in sinnvolle Mahlzeiten einzubauen, beispielsweise in gebratenes Gemüse mit würzigen Gewürzen und Kräutern oder in einen frischen Salat, der mit Olivenöl beträufelt ist.
Was ist bei der Ernährungsplanung für Menschen mit hohem Blutfettwert zu beachten?
Bei der Zusammenstellung einer Diät für Menschen mit hohem Blutfettwert ist Folgendes zu beachten:
- Begrenzen Sie Lebensmittel, die gesättigte Fettsäuren und Transfette enthalten.
- Wählen Sie vorrangig Lebensmittel, die reich an löslichen Ballaststoffen sind, wie Obst, frisches Gemüse, Vollkornprodukte usw.
- Verwenden Sie beim Kochen gesunde Öle.
- Kann eine vegetarische Mahlzeit pro Woche essen.
- Kontrollieren Sie die Menge an Zucker und raffinierter Stärke in Ihrer Ernährung.
- Begrenzen Sie die Salzaufnahme und bevorzugen Sie Kochmethoden wie Dämpfen, Kochen und Pfannenrühren mit wenig Öl.
- Kontrollieren Sie Ihre Kalorienaufnahme, um ein gesundes Gewicht zu halten.
- Der Alkoholkonsum sollte eingeschränkt oder ganz vermieden werden, insbesondere bei Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Bluthochdruck.
- Halten Sie ein regelmäßiges Trainingsprogramm ein oder nehmen Sie an leichten sportlichen Aktivitäten wie Gehen, Badminton, Schwimmen oder Aerobic teil./.
Quelle: https://www.vietnamplus.vn/4-thuc-pham-giau-cholesterol-nhung-van-tot-cho-nguoi-bi-mo-mau-post1035333.vnp
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