Spirulina-Algen, bekannt als das „grüne Superfood“ der Welt , wurden von der Ingenieurin Luong Thi Mai Huong (Gemeinde Thanh Hai, Stadt Phan Rang – Thap Cham) erfolgreich erforscht und kultiviert.
Ihr Projekt „Aufbau eines Modells für den Anbau von Spirulina-Algen und die Verarbeitung von Produkten aus Spirulina-Algen“ gewann 2024 landesweit den dritten Preis beim Wettbewerb „Kreatives Start-up und grüne Transformation von Frauen“, der von der Vietnam Women’s Union organisiert wurde.
Der Weg der Ingenieurin Luong Thi Mai Huong ins Unternehmertum begann mit ihrer Leidenschaft für natürliche, nährstoffreiche Lebensmittel, nachdem sie ihren Abschluss an der Landwirtschaftsakademie Hanoi gemacht und in Ninh Thuan gearbeitet hatte.
Nach einer Marktforschung und der direkten Verwendung importierter Algenprodukte aus Japan war sich Frau Huong des hervorragenden Nährwerts und der gesundheitlichen Verbesserung dieser Produkte bewusst. Dies inspirierte Frau Huong dazu, den Anbau von Spirulina-Algen zu erforschen und damit zu experimentieren.
„Im Jahr 2020, als die COVID-19-Pandemie das Einkaufen aufgrund der sozialen Distanzierung erschwerte, recherchierte ich und kaufte Spirulina-Algen von einem heimischen Forschungsinstitut für experimentelle Landwirtschaft. Da Spirulina-Algen gut wuchsen und für die lokalen Klimabedingungen geeignet waren, beschloss ich, die Produktion dieser nahrhaften Algen zu entwickeln“, erzählte die Ingenieurin.
In der über 200 Quadratmeter großen Gewächshausfarm hat Frau Huong 7 Spirulina-Algenteiche mit einem Volumen von jeweils etwa 8 Kubikmetern angelegt, der Rest ist für Forschungs- und Verarbeitungsbereiche reserviert.
Ingenieurin Luong Thi Mai Huong betonte: „Leitungswasser muss viele strenge Behandlungsstufen durchlaufen, wie etwa Grobfiltration, RO-Filtration und Ozonierung, um Sterilität sicherzustellen, bevor es in den See gepumpt wird, wodurch eine optimale Umgebung für das Algenwachstum geschaffen wird.“
Unter idealen Bedingungen kann sich Spirulina täglich um 10–15 %, sogar 25 % vermehren. Die Wasser- und Algenqualität wird mit modernen Geräten sorgfältig überwacht und getestet und verlorene Mineralien werden umgehend in wissenschaftlichen Anteilen ergänzt.
Der Prozess von der Zucht bis zur Ernte der Spirulina-Algen dauert etwa 30 Tage, der Anbau, die Pflege und die Ernte der Algen werden streng durchgeführt. Frische Algen werden nach der Ernte mit RO-gefiltertem Wasser gewaschen, in einem sterilen Raum verpackt und eingefroren, um alle Nährstoffe zu erhalten. Kein Fischgeruch, einfach zu verwenden.
Bei der Verarbeitung getrockneter Algen kommt die modernste Gefriertrocknungstechnologie zum Einsatz, die heute verfügbar ist. Frische Algen werden direkt nach der Ernte in den Trockner gegeben, bei -40 Grad tiefgefroren und der Wasserdampf bei dieser Temperatur abgeschieden. Daher behält getrockneter Seetang seine natürliche Farbe und sein Aroma sowie 97 % seiner Nährstoffe.
Insbesondere beträgt der Proteingehalt bis zu 70 % und der Phycocyaningehalt, ein Antioxidans und Krebsvorbeugungsmittel, bis zu 17 %. Alle getrockneten und frischen Algenprodukte enthalten keine Zusatz- oder Konservierungsstoffe und gewährleisten so ihre Reinheit.
Mit 7 Teichen erntet Ingenieurin Luong Thi Mai Huong jeden Monat etwa 70 kg frische Algen. Der aktuelle Verkaufspreis für frische Algen beträgt etwa 1,7 Millionen VND/kg, während 1 kg fertig getrocknete Algen (entspricht 10 kg frischen Algen) 18 Millionen VND/kg kostet.
Mit dem Wunsch, einzigartige Produkte für ihre Heimatstadt zu entwickeln, gründete sie die Tran Gia Spirulina Algae Production and Technology Transfer Limited Company.
Das Unternehmen hat verschiedene Produktlinien auf den Markt gebracht, beispielsweise reine Frischalgen, gefriergetrocknete Algen (Flocken, praktische Verpackungen, Kapseln) und Spirulina-Algen-Müsli. Produkte, die im Jahr 2024 auf Provinzebene als 3-Sterne-OCOP-Produkte zertifiziert werden, werden geprüft und ihre Qualität wird sichergestellt, bevor sie auf den Markt gebracht werden.
Ingenieurin Luong Thi Mai Huong erläuterte den Wert dieses „Superfoods“: „Algen gibt es auf der Erde seit Millionen von Jahren. Sie sind das erste Glied in der Nahrungskette und bieten daher eine sehr vollständige und ausgewogene Ernährung. Spirulina-Algen können CO2 absorbieren, benötigen nur wenig Anbaufläche, sind ressourcenschonend, reduzieren die Abhängigkeit von tierischem Eiweiß und liefern reine, praktische und sichere wertvolle Nährstoffe für alle. Aufgrund dieser Vorteile vertrauen immer mehr Verbraucher auf Spirulina-Algen, wenn es um die Gesundheit ihrer Familie geht.“
Das Modell der Kultivierung und Verarbeitung von Spirulina-Algen eröffnet wirtschaftliches Entwicklungspotenzial und erfährt große Aufmerksamkeit seitens der Behörden.
Herr Dang Van Tin, Leiter der Abteilung für ländliche Entwicklung im Ministerium für Landwirtschaft und Umwelt von Ninh Thuan, sagte, dass die erfolgreiche Umsetzung des Projekts zur Produktion und Verarbeitung von Spirulina von großer Bedeutung sei, da es dem Agrarsektor der Provinz dabei helfe, ein neues, einzigartiges und wertvolles Rohstoffprodukt zu erhalten und zur Verbesserung der Wettbewerbsfähigkeit von Spirulina-Produkten gegenüber anderen Orten im Land beizutragen. Gleichzeitig schafft das Modell mehr Arbeitsplätze, steigert das Einkommen und verbessert das Leben der Menschen vor Ort.
Um dieses Modell weiterzuentwickeln, werde das Unternehmen derzeit die Produktionsfläche weiter ausbauen, sagte Ingenieur Luong Thi Mai Huong. Gleichzeitig ist das Unternehmen bereit, landwirtschaftliche Technologien an Haushalte und Einzelpersonen in der Region weiterzugeben, die eine Wirtschaft mit Spirulina-Algen aufbauen möchten.
Zusätzlich zu den traditionellen Vertriebskanälen nutzt das Unternehmen auch aktiv E-Commerce-Plattformen und soziale Netzwerke, um eine breitere Kundenbasis zu erreichen und den Konsummarkt für Spirulina-Algenprodukte zu erweitern./.
Quelle: https://www.vietnamplus.vn/ninh-thuan-trien-vong-kinh-te-tu-nuoi-trong-sieu-thuc-pham-xanh-post1041832.vnp
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