Südostasiatische Sommerküche: 10 Gerichte, die Sie unbedingt probieren sollten

Südostasien ist nicht nur für seine paradiesischen Strände, pulsierenden Städte und seine einzigartige Kultur bekannt, sondern fasziniert Touristen auch mit seiner äußerst vielfältigen und attraktiven Sommerküche. Jedes Land der Region hat seine eigenen Spezialitäten, die reich an lokalen Aromen sind. Wenn Sie eine Reise planen, sollten Sie sich die Gelegenheit nicht entgehen lassen, die südostasiatische Küche anhand der folgenden 10 herausragenden Gerichte zu entdecken!

1. Die südostasiatische Küche ist im Sommer bei Touristen stets beliebt.

Die südostasiatische Küche entdecken – Eine Reise durch die Aromen des Sommers. (Foto: Lew Robertson/Getty Images)

Im Sommer erstrahlt die südostasiatische Küche dank der Fülle an lokalen Zutaten wie Kokosnuss, Mango, Limette, Kräutern und typischen Gewürzen in neuem Glanz. Die sommerliche Küche Südostasiens bietet nicht nur erfrischende Gerichte wie Salate und Kräutergetränke, sondern verwöhnt auch den Gaumen mit harmonischen Aromen aus sauer, scharf, salzig und süß.

Das Besondere hier ist, dass die Küche dem vietnamesischen Geschmack sehr nahe kommt. Man kann südostasiatische Gerichte problemlos auf Nachtmärkten, an Straßenständen oder in gehobenen Restaurants genießen – allesamt unvergessliche Geschmackserlebnisse. Deshalb darf bei keiner Reise in die Region ein Besuch der kleinen Straßenfeste fehlen, bei denen südostasiatische Spezialitäten im Mittelpunkt stehen und den Touristen in Erinnerung bleiben.

2. Besondere Gerichte, die Sie bei einer Reise nach Südostasien im Sommer 2025 probieren sollten

Die Küche ist der beste Weg, ein Land zu entdecken . Und in Südostasien hat jedes Land seine ganz eigenen kulinarischen Highlights. Damit Sie sich einen Überblick verschaffen und eine passende Route planen können, finden Sie unten eine Liste der bekanntesten südostasiatischen Gerichte. Entdecken Sie mit uns die Faszination der südostasiatischen Sommerküche!

2.1. Thailändische Küche – Das charmante Land der sauren und scharfen Speisen

Pad Thai

Pad Thai – Nationalgericht auf einer Entdeckungsreise durch die südostasiatische Sommerküche Thailands. (Foto: Sammlung)

Pad Thai ist Thailands berühmtestes gebratenes Nudelgericht. Es besteht aus dünnen, bissfesten Reisnudeln, die mit Ei, frischen Garnelen, gebratenem Tofu, Sojasprossen und Schnittlauch angebraten werden. Alles wird in einer süß-sauren Tamarindensauce mit etwas scharfer Chili verfeinert und mit gehackten Erdnüssen bestreut.

Dieses Gericht besticht durch seine harmonische Balance aus sauren, scharfen, salzigen und süßen Aromen und ist daher ideal für heißes und feuchtes Sommerwetter. Pad Thai ist auf jedem thailändischen Nachtmarkt zu einem supergünstigen Preis erhältlich.
Grünes Curry

Grünes Curry ist im südostasiatischen Sommer sowohl scharf als auch erfrischend. (Foto: Sammlung)

Grünes Curry ist ein typisch thailändisches Gericht, dessen charakteristische grüne Farbe von Chilischoten und Kaffir-Limettenblättern stammt. Hühnchen-, Rindfleisch- oder Fischbällchen werden in einer cremigen Kokosmilchbrühe mit Auberginen, Kräutern und Basilikum gekocht.

Obwohl grünes Curry als scharfes Gericht gilt, ist es dank seines warmen, würzigen und leicht kräuterigen Geschmacks im Sommer sehr beliebt. Die Kombination mit weißem Reis und rohem Gemüse gleicht die Reichhaltigkeit aus und macht es so besonders passend für den vietnamesischen Geschmack.
Thailändischer Milchtee

Thailändischer Milchtee – das nationale Sommergetränk in Südostasien. (Foto: Sammlung)

Die südostasiatische Küche ist nicht nur für ihr Essen, sondern auch für ihre erfrischenden Getränke berühmt, allen voran für thailändischen Milchtee. Eine Kombination aus starkem Schwarztee, Kondensmilch, frischer Milch und Eis – thailändischer Milchtee hat eine charakteristische orange Farbe und ein verführerisches, milchiges Aroma.

Im Sommer findet man dieses Gericht auf jedem Markt, vom Chatuchak-Markt bis zum Nachtbasar von Chiang Mai. Es ist erfrischend und gibt neue Energie nach einem vergnüglichen Tag.

2.2. Vietnamesische Küche – Die Quintessenz traditioneller Küche

Brot

Banh mi – Streetfood, das die vietnamesische Küche in die Welt trägt. (Foto: Sammlung)

Das vietnamesische Bánh mì ist eine unverzichtbare kulinarische Ikone Südostasiens. Der Teig ist knusprig, die Füllung vielfältig: gegrilltes Fleisch, Pastete, Wurst, rohes Gemüse, eingelegtes Gemüse und spezielle Saucen.

Einfach zu essen, praktisch, nahrhaft – Banh Mi ist das perfekte Essen für Reisende, die zwischen Sommerzielen unterwegs sind. Köstliche Banh Mi findet man problemlos in Da Nang, Hoi An, Ho-Chi-Minh-Stadt und Hanoi.
Nudelsuppe

Vietnamesische Pho – Die Essenz der südostasiatischen Küche in jedem Schluck süßer Brühe. (Foto: Sammlung)

Pho ist der Stolz der südostasiatischen Küche, insbesondere die Rindfleisch-Pho. Die Brühe wird aus Knochen gekocht und mit Zimt, Sternanis, Ingwer und gegrillten Zwiebeln verfeinert, wodurch ein feines Aroma entsteht.

Obwohl Pho ein scharfes Gericht ist, erfreut es sich im Sommer aufgrund seiner leichten Konsistenz, des geringen Fettgehalts und des frischen Gemüses, das dazu serviert wird, weiterhin großer Beliebtheit. Eine Schüssel Pho am Morgen gibt Ihnen die nötige Energie für einen langen Tag voller Entdeckungen.

2.3. Singapurische Küche – Eine multikulturelle Fusion

Hainan-Hühnchenreis

Hainan-Hühnchenreis – Schlicht und doch raffiniert in der südostasiatischen Küche. (Foto: Sammlung)

Hainan-Hühnchenreis ist eines der bekanntesten südostasiatischen Gerichte Singapurs. Das Hühnchen wird zart gekocht, wobei seine natürliche Süße erhalten bleibt, und mit Reis serviert, der in einer leichten, fetthaltigen Hühnerbrühe gegart wurde. Abgerundet wird das Gericht mit einer speziell zubereiteten Dip-Sauce aus Ingwer, Chili und Sojasauce.

Da es nicht frittiert wird und wenig Öl enthält, ist dieses Gericht im Sommer sehr beliebt, leicht verdaulich, nahrhaft und bekömmlich. Sie können Hainan-Hühnchenreis im Maxwell Food Centre oder in den Food Courts in Chinatown genießen.
Laksa

Laksa – eine Spezialität aus Singapur und Malaysia – ist die Quintessenz der südostasiatischen Sommerküche. (Foto: Sammlung)

Laksa ist eine harmonische Mischung aus chinesischer und malaiischer Kultur und besteht üblicherweise aus Nudeln, Garnelen, gekochten Eiern, Sojasprossen, Tofu und Fischfrikadellen, die alle in einer dicken Brühe aus Kokosmilch und rotem Curry serviert werden.

Das Gericht hat einen leicht fettigen Geschmack, ein charakteristisches würziges Aroma und regt die Geschmacksknospen stark an. Laksa ist besonders an regnerischen Sommertagen geeignet, wenn eine Schüssel heißer Nudeln die Seele wärmt. Man findet Laksa in Food Courts in Singapur, Penang (Malaysia) oder in lokalen Restaurants.

Nasi Goreng – Indonesische Küche, bei der die Gewürze in jedem Reiskorn explodieren.

Nasi Goreng – Indonesiens traditionelles und attraktives gebratenes Reisgericht. (Foto: Sammlung)

Nasi Goreng (wörtlich „gebratener Reis“) ist ein traditionelles indonesisches Gericht mit einem reichhaltigen Geschmack, der durch süße Sojasauce (Kecap Manis), Knoblauch, Chili und Röstzwiebeln entsteht. Der Reis wird bei starker Hitze mit Eiern, Gemüse und manchmal Hühnchen oder Garnelen gebraten, wodurch ein äußerst verlockender Duft entsteht.

Obwohl es ein einfaches Gericht ist, haben die Knusprigkeit der Reiskörner und der leicht verdauliche süß-scharfe Geschmack Nasi Goreng zu einer sehr beliebten südostasiatischen Spezialität im Sommer gemacht.

Kambodschanischer Mangosalat – rustikal und frisch aus der Natur

Kambodschanischer Mangosalat – Ein erfrischendes Gericht voller lokaler Aromen. (Foto: Sammlung)

Mangosalat (Nhoam Svay) ist ein typischer scharf-saurer Salat aus Kambodscha, der aus geraspelter grüner Mango, Prohok (fermentierter Fischsauce), Limettensaft, Palmzucker, frischen Chilischoten, Kräutern und Erdnüssen zubereitet wird.

Die erfrischende Säure der Mango, kombiniert mit der herzhaften Salzigkeit der Fischsauce und der natürlichen Süße des Zuckers, ergibt ein perfekt kühlendes Gericht. Es ist ein äußerst beliebtes Streetfood im Sommer und wird in Phnom Penh oder Siem Reap oft mit kaltem Bier serviert.

Halo-Halo – Die süße Sommerspezialität der Philippinen

Halo-Halo ist ein farbenfrohes, süßes Dessert der südostasiatischen Sommerküche. (Foto: Sammlung)

Halo-Halo bedeutet auf Filipino „gemischt“ und ist, wie der Name schon sagt, ein sehr beliebtes Sommerdessert. Es besteht aus geschabtem Eis, roten Bohnen, Trockenfrüchten, Kokosnussgelee, Mais, Kondensmilch und Ube-Eis (Eis aus lila Yamswurzel).

Dieses Gericht ist farbenfroh und süß, erfrischend und ideal nach einem Spaziergang in der Sonne. Halo-Halo findet man in Manila und Cebu auf jedem größeren Markt und in jedem Einkaufszentrum.

3. Tipps für sicheres und unbeschwertes Essen bei der Erkundung der südostasiatischen Sommerküche

Erleben Sie die sichere südostasiatische Sommerküche und runden Sie Ihre Reise damit ab. (Foto: Sammlung)

Wenn Sie in touristischen Sommerregionen Südostasien genießen möchten, wählen Sie am besten seriöse und saubere Restaurants, die warme Gerichte anbieten. Vermeiden Sie Eiswürfel an Straßenständen und bringen Sie bei empfindlicher Verdauung stets Ihre eigenen Medikamente und gefiltertes Wasser mit. Fragen Sie außerdem unbedingt nach den Zutaten des Gerichts, wenn Sie Allergien haben oder Vegetarier sind.

Kulinarik ist das Herzstück jeder Reise. Und in Südostasien sind die Sommergerichte nicht nur köstlich, sondern spiegeln auch die Lebensfreude, die Gesundheit und den Wohlstand der Menschen hier wider. Hoffentlich inspiriert Sie die Liste südostasiatischer Gerichte in diesem Artikel zu einer interessanteren Auswahl für Ihre nächste Reise.

Quelle: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-mua-he-dong-nam-a-mon-an-nen-thu-v17656.aspx