Südostasiatische Sommerküche: 10 Gerichte zum Probieren

Südostasien ist nicht nur für seine paradiesischen Strände, geschäftigen Städte und seine einzigartige Kultur bekannt, sondern fasziniert Touristen auch mit seiner äußerst vielfältigen und attraktiven Sommerküche. Jedes Land der Region hat seine eigenen Spezialitäten, reich an lokalen Aromen. Wenn Sie eine Reise planen, verpassen Sie nicht die Gelegenheit, die südostasiatische Küche anhand der folgenden 10 herausragenden Gerichte kennenzulernen!

1. Die südostasiatische Küche ist im Sommer immer attraktiv für Touristen.

Die südostasiatische Küche entdecken – Eine Reise voller kultureller Erlebnisse für sommerliche Geschmacksknospen. (Foto: Lew Robertson/Getty Images)

Im Sommer ist die südostasiatische Küche dank der Fülle an lokalen Zutaten wie Kokosnuss, Mango, Limette, Kräutern und Gewürzen lebendiger denn je. Die südostasiatische Sommerküche kühlt nicht nur die Hitze mit erfrischenden Gerichten wie Salaten und Kräutergetränken, sondern stimuliert auch die Geschmacksknospen mit harmonischen sauer-scharf-salzig-süßen Aromen.

Das Besondere ist, dass die Küche hier dem vietnamesischen Geschmack sehr nahe kommt. Sie können südostasiatische Gerichte problemlos auf Nachtmärkten, an Straßenständen oder in erstklassigen Restaurants genießen ... allesamt unvergessliche Geschmackserlebnisse. Deshalb dürfen bei keiner Reise in die Region kleine Straßenfeste fehlen, bei denen südostasiatische Spezialitäten im Mittelpunkt stehen und den Besuchern in Erinnerung bleiben.

2. Besondere Gerichte, die Sie bei einer Reise nach Südostasien im Sommer 2025 probieren sollten

Die Küche ist die lebendigste Karte, um ein Land zu erkunden . Und in Südostasien hat jedes Land seine eigenen Highlights. Um Ihnen die Visualisierung und Planung eines sinnvollen Genussprogramms zu erleichtern, finden Sie unten eine Liste der bekanntesten südostasiatischen Gerichte. Entdecken wir gemeinsam, was die südostasiatische Sommerküche so attraktiv macht!

2.1. Thailändische Küche – Das charmante Land der säuerlichen und scharfen Speisen

Pad Thai

Pad Thai – Nationalgericht auf der Entdeckungsreise der südostasiatischen Sommerküche in Thailand. (Foto: Collected)

Pad Thai ist Thailands berühmtestes Nudelgericht. Es besteht aus dünnen, bissfesten Reisnudeln, die mit Eiern, frischen Garnelen, gebratenem Tofu, Sojasprossen und Schnittlauch gebraten werden. Alles wird in einer süß-sauren Tamarindensauce, etwas scharfem Chili und zerstoßenen Erdnüssen serviert.

Dieses Gericht zeichnet sich durch seine harmonische Balance aus sauren, würzigen, salzigen und süßen Aromen aus und eignet sich hervorragend für heißes und feuchtes Sommerwetter. Pad Thai kann man problemlos auf jedem Nachtmarkt in Thailand zu einem supergünstigen Preis genießen.
Grünes Curry

Grünes Curry ist im südostasiatischen Sommer würzig und erfrischend zugleich. (Foto: Collected)

Grünes Curry ist ein typisches thailändisches Gericht mit seiner charakteristischen grünen Farbe durch Chili und Kaffirlimettenblätter. Hühner-, Rind- oder Fischbällchen werden in einer cremigen Kokosmilchbrühe mit Auberginen, Kräutern und Basilikum gekocht.

Obwohl es ein scharfes Gericht ist, ist grünes Curry im Sommer dank seines warmen, würzigen und leicht kräuterigen Geschmacks sehr beliebt. Mit weißem Reis und rohem Gemüse lässt es die Schwere des Gerichts ausgleichen und passt daher hervorragend zum vietnamesischen Geschmack.
Thailändischer Milchtee

Thailändischer Milchtee – Das nationale Sommergetränk in Südostasien. (Foto: Collected)

Die südostasiatische Küche ist nicht nur für ihr Essen bekannt, sondern auch für ihre kühlen Getränke, typischerweise thailändischen Milchtee. Eine Kombination aus starkem Schwarztee, Kondensmilch, frischer Milch und Eis – thailändischer Milchtee hat eine charakteristische orange Farbe und ein attraktives, fettiges Aroma.

Im Sommer finden Sie dieses Gericht auf jedem Markt, von Chatuchak bis zum Chiang Mai Night Bazaar. Es ist erfrischend und stärkend zugleich nach viel Spaß.

2.2. Vietnamesische Küche – Die Quintessenz der traditionellen Küche

Brot

Banh mi – Das Streetfood, das die vietnamesische Küche in die Welt bringt. (Foto: Collected)

Vietnamesisches Banh Mi ist eine unverzichtbare kulinarische Ikone in der Liste südostasiatischer Gerichte. Die Kruste ist knusprig, die Füllung vielfältig: gegrilltes Fleisch, Pastete, Wurst, rohes Gemüse, Essiggurken und spezielle Saucen.

Einfach zu essen, praktisch und nahrhaft – Banh Mi ist das perfekte Essen für Reisende, die zwischen Sommerzielen unterwegs sind. Köstliches Banh Mi findet man problemlos in Da Nang, Hoi An, Ho-Chi-Minh-Stadt und Hanoi.
Nudelsuppe

Vietnamesische Pho – Die Essenz der südostasiatischen Küche in jedem Schluck süßer Brühe. (Foto: Collected)

Pho ist der Stolz der südostasiatischen Küche, insbesondere Rindfleisch-Pho. Die Brühe wird aus Knochen geköchelt und mit Zimt, Sternanis, Ingwer und gegrillten Zwiebeln vermischt, was ein zartes Aroma verleiht.

Obwohl Pho ein warmes Gericht ist, erfreut es sich auch im Sommer großer Beliebtheit, da es leicht, fettarm und mit frischem Gemüse serviert wird. Eine Schüssel Pho am Morgen gibt Ihnen Energie für einen langen Tag voller Entdeckungen.

2.3. Singapurische Küche – Eine multikulturelle Fusion

Hainanischer Hühnchenreis

Hainan-Hühnchenreis – Einfach und doch raffiniert in der südostasiatischen Kochkultur. (Foto: Collected)

Hainan-Hühnchenreis ist eines der bekanntesten südostasiatischen Gerichte Singapurs. Das Hähnchen wird weich gekocht, behält seine natürliche Süße und wird mit Reis serviert, der in einer leichten, fetten Hühnerbrühe gekocht wird. Abgerundet wird das Gericht durch eine speziell zubereitete Dip-Sauce aus Ingwer, Chili und Sojasauce.

Da es nicht frittiert wird und wenig Öl enthält, ist es im Sommer ein sehr beliebtes Gericht. Es ist leicht im Magen, nahrhaft und leicht verdaulich. Genießen Sie Hainan-Hühnchenreis im Maxwell Food Centre oder in den Food Courts in Chinatown.
Laksa

Laksa – Eine Spezialität aus Singapur und Malaysia ist die Quintessenz der südostasiatischen Sommerküche. (Foto: Collected)

Laksa ist eine harmonische Kombination zweier Kulturen, der chinesischen und der malaiischen, und besteht normalerweise aus Nudeln, Garnelen, gekochten Eiern, Sojasprossen, Tofu und Fischfrikadellen, alles über eine dicke Brühe aus Kokosmilch und rotem Curry gegossen.

Das Gericht hat einen leicht fettigen Geschmack, ein charakteristisches würziges Aroma und stimuliert die Geschmacksknospen stark. Laksa eignet sich hervorragend für regnerische Sommertage, an denen eine Schüssel heiße Nudeln die Seele wärmen kann. Laksa finden Sie in Food Courts in Singapur, Penang (Malaysia) und lokalen Restaurants.

Nasi Goreng – Indonesische Küche mit Gewürzen, die in jedem Reiskorn explodieren

Nasi Goreng – Indonesiens traditionelles und attraktives gebratenes Reisgericht. (Foto: Collected)

Nasi Goreng (wörtlich „gebratener Reis“) ist ein traditionelles indonesisches Gericht mit süßer Sojasauce (Kecap Manis), Knoblauch, Chili und Röstzwiebeln. Der Reis wird bei starker Hitze mit Eiern, Gemüse und manchmal auch Hühnchen oder Garnelen gebraten, wodurch ein äußerst verführerisches Aroma entsteht.

Obwohl es einfach ist, haben die Knusprigkeit der Reiskörner und der süß-würzige Geschmack, der es leicht macht, Nasi Goreng im Sommer zu einer sehr beliebten südostasiatischen Spezialität gemacht.

Kambodschanischer Mangosalat – Rustikal und frisch aus der Natur

Kambodschanischer Mangosalat – Ein cooles Gericht voller lokaler Aromen. (Foto: Collected)

Mangosalat (Nhoam Svay) ist ein typischer würzig-saurer Salat aus Kambodscha, der aus geraspelten grünen Mangos hergestellt wird, gemischt mit Prohok-Fischsauce (fermentierte Fischsauce), Limettensaft, Palmzucker, frischem Chili, Kräutern und Erdnüssen.

Die erfrischende Säure der Mango, kombiniert mit der salzigen Fischsauce und der natürlichen Süße des Zuckers, ergibt das perfekte kühlende Gericht. Es ist ein äußerst beliebtes Streetfood im Sommer und wird in Phnom Penh oder Siem Reap oft mit kaltem Bier serviert.

Halo-Halo – Die süße Sommerdelikatesse der Philippinen

Halo-Halo ist ein farbenfrohes süßes Dessert der südostasiatischen Sommerküche. (Foto: Collected)

Halo-Halo bedeutet auf Filipino „gemischt“ und ist, wie der Name schon sagt, ein sehr beliebtes Sommerdessert. Es besteht aus geschabtem Eis, roten Bohnen, Trockenfrüchten, Kokosgelee, Mais, Kondensmilch und Ube-Eis (lila Süßkartoffel).

Dieses farbenfrohe, süße und erfrischende Gericht ist perfekt nach einem Spaziergang in der Sonne. Halo-Halo gibt es auf jedem größeren Markt und in jedem Einkaufszentrum in Manila oder Cebu.

3. Tipps für sicheres und vollwertiges Essen beim Entdecken der südostasiatischen Sommerküche

Erleben Sie die sichere südostasiatische Sommerküche und runden Sie Ihre Reise ab. (Foto: Collected)

Wenn Sie im Sommer südostasiatisches Essen in Touristengebieten genießen, wählen Sie seriöse, saubere Restaurants, die warme Gerichte servieren. Beschränken Sie den Einsatz von Eis an Straßenständen und bringen Sie bei empfindlicher Verdauung immer eigene Verdauungsmedikamente und gefiltertes Wasser mit. Fragen Sie außerdem genau nach den Zutaten des Gerichts, wenn Sie allergisch sind oder Vegetarier sind.

Die Küche ist die Seele jeder Reise. Und in Südostasien sind Sommergerichte nicht nur köstlich, sondern spiegeln auch den Geist eines glücklichen, gesunden und wohlhabenden Lebens wider. Hoffentlich hilft Ihnen die Liste südostasiatischer Gerichte in diesem Artikel, interessantere Optionen für Ihre bevorstehende Reise zu finden.

Quelle: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-mua-he-dong-nam-a-mon-an-nen-thu-v17656.aspx