Viele Menschen glauben, dass der Verzehr von Ochsenschwanz nicht nur die Haut verschönert, sondern auch die Physiologie verbessert. Stimmt das oder ist das falsch? (Hung, 30 Jahre, Hanoi )
Antwort:
Rindfleisch enthält im Allgemeinen viel Eisen und macht die Haut rosig. Dieses Lebensmittel enthält jedoch viel Fett, insbesondere Schweinebauch und Innereien. Daher kann übermäßiger Verzehr leicht zu Stoffwechselerkrankungen wie Diabetes, Gicht und hohem Cholesterinspiegel führen.
Ochsenschwanz ist ein ganz besonderer Teil, der weder als Innereien noch als Fertigfleisch klassifiziert wird. Dieser Teil enthält wenig Fleisch und wenig Fett, ist aber reich an Nährstoffen. Neben Stoffen wie Kalzium und Eisen enthält Ochsenschwanz auch viel Kollagen, das zur Stärkung der Knochen und zur Verschönerung von Haut und Haar beiträgt.
Sie sollten den Ochsenschwanz schmoren oder köcheln lassen, um die Kollagenproduktion zu steigern, die beim Verzehr leichter vom Körper aufgenommen wird. Die Nährstoffe im Ochsenschwanz verbessern die allgemeine Gesundheit und fördern so die Physiologie. Einige von traditionellen Ärzten empfohlene Rezepte der orientalischen Medizin sind geschmorter Ochsenschwanz mit Beifußblättern, grünen Bohnen usw.
Rindfleisch wird als rotes Fleisch eingestuft, Rinderfett gehört ebenfalls zu den ungesunden tierischen Fetten. Der Verzehr von viel rotem Fleisch, insbesondere bei hohen Temperaturen verarbeitet, kann zu erhöhten Blutfettwerten, Stoffwechselstörungen und Krebs führen. Daher sollte der Verzehr dieses Lebensmittels eingeschränkt werden.
Außerordentlicher Professor, Dr. Nguyen Duy Thinh
Institut für Biotechnologie und Lebensmitteltechnologie, Hanoi University of Science and Technology
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