Welche Lebensmittel können helfen, Gallensteinen vorzubeugen?

Gallensteine ​​sind eine häufige Verdauungsstörung, die durch ein Ungleichgewicht der Gallenbestandteile entsteht. Neben der familiären Vorbelastung spielt die Ernährung eine entscheidende Rolle bei der Vorbeugung und dem Wiederauftreten von Gallensteinen.

Gallensteine ​​können in den Darm gelangen und einen Darmverschluss verursachen – Foto: Zur Verfügung gestellt vom Krankenhaus.

Mechanismus der Gallensteinbildung

Laut Dr. Vu Thi Thanh vom Bach Mai Krankenhaus ist Galle eine grünlich-braune Flüssigkeit, die Cholesterin, Lecithin, Phospholipide, Gallenfarbstoffe, Gallensalze und viele weitere Verbindungen enthält. Gallensteine ​​entstehen bei einem Ungleichgewicht der Galle, insbesondere bei einem hohen Cholesterinspiegel. Dadurch entstehen Bedingungen, unter denen Cholesterin mit Kalziumsalzen zu Steinen kristallisiert.

Es gibt derzeit drei Arten von Gallensteinen: Cholesteringallensteine, Pigmentgallensteine ​​und gemischte Gallensteine ​​(Cholesterin + Bilirubin + weiße Blutkörperchen). Blaue Cholesteringallensteine ​​machen etwa 80 % aller Fälle aus.

Zu den Faktoren, die die rasche Bildung von Gallensteinen begünstigen, gehören ein übermäßiger Cholesterin- und gesättigter Fettkonsum. Diese sind auch die Hauptursachen für die Cholesterinsättigung der Galle, was zur Kristallisation der Steine ​​führt.

Darüber hinaus enthalten tierische Organe wie Leber, Darm, Herz und Nieren sehr hohe Cholesterinwerte. Tierische Fette und Geflügelhaut, beispielsweise Schweine-, Rinder-, Hühner- und Entenhaut, erhöhen den Anteil ungesunder Fette. Auch rotes Fleisch wie Rind und Lamm liefert bei übermäßigem Verzehr viele ungesunde Fette.

„Darüber hinaus beschleunigt der übermäßige Konsum von Zucker und raffinierten Kohlenhydraten die Gallensteinbildung. Tatsächlich wissen nur wenige, dass Süßigkeiten die Gallensteinbildung genauso schnell fördern können wie Fette.“

Zuckerhaltige Getränke wie Limonaden, Milchtee und abgefüllte Fruchtsäfte enthalten viele künstliche Süßstoffe. Einige fruktosereiche Früchte, wie getrocknete Aprikosen, Birnen, Kakis, Bananen, Wassermelonen und Ananas, erhöhen zudem die Cholesterinproduktion und begünstigen dadurch die Bildung von Gallensteinen.

„Weiße Stärke wie Weißbrot, Kekse und Süßigkeiten erhöht den Insulinspiegel im Blut und regt die Leber dazu an, mehr Cholesterin in die Galle auszuscheiden“, erklärte Dr. Thanh.

Längeres Fasten und ein rascher Gewichtsverlust können ebenfalls Gallensteine ​​verursachen.

Dr. Thanh erklärte weiter, dass auch eine zu geringe Ballaststoffzufuhr und längeres Fasten zur Bildung von Gallensteinen führen können. Ballaststoffe wirken wie ein Filter und helfen, die Wiederaufnahme von Cholesterin und Gallensäuren im Darm zu begrenzen. Eine Ernährung mit wenig grünem Gemüse und Vollkornprodukten verringert die Fähigkeit des Körpers, Cholesterin auszuscheiden.

Längeres Fasten ist auch eine häufige Ursache für die rasche Bildung von Gallensteinen bei Menschen, die schnell an Gewicht verlieren. Normalerweise zieht sich die Gallenblase zusammen, um die Galle in den Verdauungstrakt zu befördern. Bei längerem Fasten verringern sich die Kontraktionen der Gallenblase, wodurch die Galle staut, sich konzentriert und sich als Gallengrieß oder Gallensteine ​​ablagert.

Ein zu schneller oder plötzlicher Gewichtsverlust zwingt die Leber, große Mengen Cholesterin in die Galle freizusetzen, um das verbrannte überschüssige Fett zu verarbeiten, wodurch ein Ungleichgewicht in der Gallenproduktion entsteht.

Darüber hinaus kann der Konsum von Stimulanzien, Alkohol, Bier und starkem Kaffee die Stoffwechselkapazität der Leber verringern, was zu Gallenstau und somit zur Bildung von Gallensteinen führen kann. Menschen mit Gallensteinen in der Familie haben ebenfalls ein erhöhtes Risiko, an dieser Erkrankung zu erkranken.

Eine ausgewogene Ernährung hilft, das Wiederauftreten von Gallensteinen zu verhindern.

Dr. Thanh empfiehlt, dass jeder seine Ernährung mit löslichen Ballaststoffen ergänzen sollte, da diese Gallensäuren im Darm binden und die Leber so zwingen, Cholesterin im Blut zur Bildung neuer Gallensäuren zu verwenden, wodurch der Gesamtcholesterinspiegel gesenkt wird.

Zu den ballaststoffreichen Lebensmitteln gehören Vollkornprodukte (Haferflocken, brauner Reis usw.), Gemüse (Okra, Blumenkohl, Karotten, Artischocken usw.) und Obst (Äpfel, Birnen, Erdbeeren, Blaubeeren usw.).

Darüber hinaus regen ungesättigte Fettsäuren die Kontraktionen der Gallenblase an. Daher ist der vollständige Verzicht auf Fette ein Fehler, da er die Kontraktionen der Gallenblase verringert und zu einem Gallenstau führen kann.

Patienten sollten gesunde Fette wie Pflanzenöle (natives Olivenöl extra usw.), Nüsse (Mandeln, Walnüsse usw.), fettreichen Fisch (Lachs, Sardinen, Hering usw.) sowie pflanzliches und weißes Eiweiß bevorzugen.

Der Ersatz von fettreichem rotem Fleisch durch leicht verdauliche Proteinquellen trägt zur Entlastung von Leber und Gallenblase bei; pflanzliche Proteine ​​(Tofu, Linsen, Mungbohnen usw.); weiße Proteine ​​(Hähnchenbrust ohne Haut, Karpfen usw.); und die Einnahme von Vitamin C und Magnesium,...

Vitamin C und Magnesium spielen eine entscheidende Rolle beim Stoffwechsel von Cholesterin zu Gallensäuren. Ein Mangel an diesen beiden Mikronährstoffen ist ein hoher Risikofaktor für die Bildung von Gallensteinen.

Der Arzt empfahl zudem eine angemessene Gewichtsabnahme unter ärztlicher Aufsicht. Patienten müssen sich an ein kontrolliertes Gewichtsabnahmeprogramm halten, das von einem Ernährungsberater verschrieben und überwacht wird.

Gleichzeitig sollten Sie den Konsum von Genussmitteln einschränken und sich an die empfohlene Menge von maximal 150 ml Wein, 360 ml Bier oder 45 ml Spirituosen pro Tag halten. Bei hohen Temperaturen zubereitete Pfannengerichte und frittierte Speisen können Fette in Transfette umwandeln, welche nicht nur das Risiko für Gallensteine ​​erhöhen, sondern auch eine Cholezystitis (Gallenblasenentzündung) verursachen können.

LINH HAN

Quelle: https://tuoitre.vn/an-gi-de-ngan-ngua-benh-soi-mat-20260520205235806.htm