Was sollte man in Korea essen? 15 köstliche Gerichte, die Sie unbedingt probieren müssen.

Wenn Sie gefragt werden: „Was sollte man in Korea essen, um die Kultur vollends zu erleben?“, werden Sie angesichts der unzähligen verlockenden Möglichkeiten sicherlich überwältigt sein. Die koreanische Küche ist seit jeher nicht nur eine Mischung aus köstlichen Gerichten, sondern erzählt auch Geschichten über die Menschen, die Jahreszeiten und die Traditionen, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Es ist keine Übertreibung zu sagen, dass die kulinarischen Erlebnisse im Land des Kimchi ein unverzichtbarer Bestandteil jeder Koreareise sind.

Von kleinen, versteckten Lokalen in den Gassen Seouls bis hin zu den pulsierenden, nachts erleuchteten Märkten – überall finden Sie köstliche koreanische Gerichte, die Ihr Herz höherschlagen lassen. Jedes Gericht wärmt nicht nur den Magen, sondern hinterlässt auch einen unvergesslichen Nachgeschmack. Wenn Sie also zum ersten Mal in Korea sind oder einfach nur eine Liste herausragender koreanischer Gerichte suchen, um sich in diesem kulinarischen Paradies nicht zu verlieren, dann ist die folgende Liste genau das Richtige für Sie.

I – TRADITIONELLE KOREANISCHE GERICHTE, DIE SIE UNBEDINGT PROBIEREN MÜSSEN

Kimchi – eine unverzichtbare Beilage zu jeder Mahlzeit in Korea. (Foto: Sammlung)

  1. Kimchi – Die Seele der koreanischen Küche

Sicherlich haben Sie schon einmal von Kimchi gehört, einem unverzichtbaren Symbol der koreanischen Küche. Hergestellt aus gesalzenem Kohl, fermentiert mit Knoblauch, Chili, Zwiebeln und vielen anderen Gewürzen, ist Kimchi nicht nur eine Beilage, sondern auch ein wesentlicher Bestandteil vieler koreanischer Gerichte. Das Besondere daran ist, dass jede Region ihre eigene Art der Kimchi-Zubereitung hat und so das lokale Klima und die Kultur in jedes einzelne Stück des würzigen Kohls einfließen lässt. Ob mit heißem, weißem Reis oder in Gerichten wie Kimchi-Suppe oder Kimchi-Pfannkuchen – der fermentierte, säuerlich-scharfe Geschmack dieses Gerichts ergibt eine perfekte Balance und lässt jeden, der es probiert, dahinschmelzen.

2. Bibimbap – Gemischter Reis mit verschiedenen Farben und Aromen

Wenn Sie sich fragen, was Sie in Korea essen können, das sowohl sättigend als auch nahrhaft ist, dann sollten Sie Bibimbap unbedingt probieren. Dieses berühmte Reisgericht besteht aus weißem Reis, gekochtem Gemüse, gebratenem Rindfleisch, Spiegelei und Gochujang-Chilisauce. Alles wird appetitlich in einer großen Schüssel angerichtet. Einfach alles vermengen und schon erwartet Sie ein farbenfrohes und geschmackvolles Geschmackserlebnis. Die Kombination aus der Süße des Fleisches, der Frische des Gemüses und der milden Schärfe der Sauce macht diese koreanische Spezialität zu einem absoluten Favoriten bei Einheimischen und internationalen Touristen.

3. Bulgogi – Gegrilltes, mariniertes Rindfleisch mit reichhaltigem, süßem Geschmack

Eines der traditionellen koreanischen Gerichte, das Generationen begeistert, ist Bulgogi, duftendes, mariniertes und gegrilltes Rindfleisch. Dünn geschnittenes Rindfleisch wird mit Sojasauce, Sesamöl, Knoblauch, Zwiebeln, Zucker und etwas Birnenpüree mariniert, um es zarter zu machen, und anschließend über Holzkohle gegrillt oder in der Pfanne gebraten. Der süßliche, zarte Geschmack des Fleisches, kombiniert mit einem leichten Raucharoma, erzeugt ein Gefühl von Vertrautheit und gleichzeitig Fremdheit und erinnert an gemütliche Grillabende in der kalten Jahreszeit. Wenn man Bulgogi mit rohem Gemüse rollt und in etwas Ssamjang dippt, versteht man sofort, warum dieses Gericht immer auf der Liste der koreanischen Spezialitäten steht, die man unbedingt probieren sollte.

II – Koreanisches Streetfood, das Sie nicht verpassen sollten

Odeng – Ein typisches Herbst- und Wintergericht in Korea. (Foto: Sammlung)

  4. Tokbokki – Würzige Reiskuchen, die für alle Feinschmecker „süchtig machen“.

Fragt man Einheimische in Korea nach einem guten Essen für einen kühlen Abend, lautet die Antwort höchstwahrscheinlich Tteokbokki. Dieses berühmte, scharfe Reiskuchengericht wird oft in belebten Straßen wie Myeongdong oder Hongdae oder auf traditionellen Märkten wie Gwangjang verkauft. Tteokbokki wird in einer leuchtend roten Sauce aus Gochujang-Chilipaste, Zucker und Knoblauch gekocht, was ihm seinen unverwechselbaren, würzig-süßen Nachgeschmack verleiht. Beim Hineinbeißen in ein Stück weichen, heißen Reiskuchen versteht man sofort, warum dies eine der beliebtesten koreanischen Spezialitäten ist, besonders an kalten Tagen.

5. Odeng – Heiße, duftende Fischfrikadellenspieße

An kühlen Tagen wärmt ein dampfender Spieß mit Odeng-Fischfrikadellen sofort. Dieses Gericht wird üblicherweise in einer Brühe aus Rettich, Zwiebeln und Seetang gegart, was ihm einen leichten, aber dennoch vollmundigen Geschmack verleiht. Interessanterweise erhält man beim Kauf von Odeng oft eine Tasse heiße Suppe gratis dazu. Odeng ist ein einfaches Streetfood, das jedoch stark von der koreanischen Küche geprägt ist und besonders bei Schülern, Studenten und Büroangestellten nach Feierabend beliebt ist.

6. Gimbap – Praktische und unwiderstehliche Algenreisrollen

Obwohl es Sushi ähnelt, hat Gimbap einen ganz eigenen koreanischen Geschmack. Reis wird mit Sesamöl vermischt, mit Gemüse, Eiern, eingelegtem Rettich, Wurst oder Dosenfleisch gefüllt und anschließend in getrockneten Seetang gewickelt. Gimbap ist ein beliebter Snack bei Picknicks, Ausflügen oder einfach als leichtes Mittagessen für Büroangestellte. Es ist leicht, unkompliziert und dennoch eine gute Wahl für alle, die sich mitten im hektischen Alltag in Korea fragen, was sie essen sollen.

7. Hotteok – Warmer süßer Pfannkuchen

Im Winter gibt es nichts Besseres, als sich einen dampfend heißen Hotteok zu schnappen, einen frittierten Pfannkuchen mit braunem Zucker, Zimt und Nüssen. Frisch aus dem Ofen ist er außen knusprig und innen herrlich süß. Der Duft von Zimt, vermischt mit dem Karamellgeschmack des Zuckers, verleiht der koreanischen Küche ein warmes und behagliches Gefühl, besonders wenn man sie auf der Straße genießt.

III – BERÜHMTE GERICHTE IN KOREANISCHEN FILMEN

Kimchi Jjigae – Ein Gericht, das in koreanischen Filmen regelmäßig in jeder Mahlzeit vorkommt. (Foto: Sammlung)

8. Koreanisches Brathähnchen – Das Fieber, das nie abklingt

Koreanisches Brathähnchen ist längst ein weltweites Phänomen, und man versteht seinen Reiz erst richtig, wenn man es direkt in seiner Heimat genießt. Anders als herkömmliches Brathähnchen wird koreanisches Hähnchen zweimal frittiert, wodurch die Kruste super knusprig wird, während das Fleisch zart und saftig bleibt. Oft wird es mit einer süß-scharfen Soße oder cremigem Käse überzogen und mit eingelegtem Rettich und kaltem Bier serviert. Es ist ein unverzichtbares Gericht, wenn sich Freunde treffen, besonders für Fans der koreanischen Küche, die sie sonst nur aus der Ferne kennen.

9. Kimchi Jjigae – Heiße, aromatische Kimchi-Suppe

Kimchi-Jjigae, eine der typischsten koreanischen Suppen, wird aus fermentiertem Kimchi, Schweinebauch, Tofu, Zwiebeln und Chili zubereitet. Der mild-säuerliche Geschmack des Kimchi harmoniert perfekt mit der Süße des Fleisches und ergibt einen ausgewogenen Geschmack, der sich ideal für kalte Regentage eignet. Dieses Gericht ist häufig in Fernsehserien zu sehen und weckt beim Publikum die Neugier, dieses authentische koreanische Gericht selbst zu probieren.

10. Koreanische scharfe Nudeln – Fordern Sie Ihre Geschmacksknospen heraus: „So scharf, dass Sie weinen müssen!“

Haben Sie schon mal von der „Nudel-Herausforderung Stufe 7“ gehört? Dieses Gericht ist der Ursprung dieser Herausforderung. Koreanische scharfe Nudeln sind beliebt für ihre bissfesten Nudeln, die feurig-rote Brühe voller Chili und die vielfältigen Toppings wie Meeresfrüchte, Rindfleisch, Eier und Wurst. Mit verschleimter Nase und Tränen in den Augen essen und die Stäbchen nicht mehr aus der Hand legen können – das ist der unwiderstehliche Reiz einer der süchtig machendsten koreanischen Köstlichkeiten .

IV – Koreanische Spezialitäten nach Region

Naengmyeon – Ein sehr beliebtes Sommergericht in Korea. (Foto: Sammlung)

11. Samgyetang – Nährstoffreicher Hühnereintopf mit Ginseng.

An heißen Tagen strömen Koreaner in die Restaurants, um Samgyetang zu essen, einen Ginseng-Hühnereintopf, der sowohl nahrhaft als auch erfrischend ist. Ein ganzes Huhn wird mit Klebreis, Datteln, Kastanien und Ginseng gefüllt und so lange geschmort, bis das Fleisch zart und die Brühe süß und duftend ist. Samgyetang ist nicht nur ein Gericht, sondern auch fester Bestandteil der koreanischen Gesundheitskultur.

12. Naengmyeon – Erfrischende, kalte Nudeln für Sommertage

Wer noch nie kalte Nudeln gegessen hat, sollte unbedingt Naengmyeon in Korea probieren. Die Nudeln werden aus Buchweizenmehl hergestellt und in einer eiskalten Brühe mit Eiern, Birnen und Gurkenscheiben serviert. Das prickelnde Gefühl auf der Zungenspitze, kombiniert mit dem süß-sauren Geschmack von Apfelessig und Senf, erfrischt sofort. Dieses Gericht ist perfekt für heiße Sommertage und eine erfrischende Antwort auf die Frage: „Was isst man im Sommer in Korea?“

13. Gegrillte Austern – eine Fischspezialität aus Busan

Wer nach Busan reist , ohne gegrillte Austern zu probieren, verpasst die koreanische Küstenküche . Die prallen Austern werden mit Zwiebeln, Knoblauch und einer speziellen Sauce auf einem Holzkohlegrill gegart. Beim Garen steigt ein herrlicher Duft auf, der sich mit dem salzigen Geschmack des Meeres und dem vollen Aroma der Austern vermischt und Lust auf mehr macht.

V – Koreanische Gerichte, die Sie auf Reisen unbedingt probieren sollten

Hoddeok – Ein Snack, der alle Besucher, von Kindern bis zu Senioren, begeistert. (Foto: Sammlung)

14. Sundubu Jjigae – Würzige Tofusuppe

Eine weitere würzige Suppe, die man unbedingt probieren sollte, ist Sundubu-Jjigae, eine weiche Tofusuppe. Das Gericht hat durch das Chilipulver eine leuchtend rote Farbe, die Brühe ist reich an Meeresfrüchtegeschmack, der Tofu ist weich und zergeht auf der Zunge, und manchmal wird ein frisches Ei hinzugefügt. Es ist ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht, das sowohl bei Einheimischen als auch bei ausländischen Touristen beliebt ist.

15. Hoddeok – Traditioneller Zuckerkuchen

Obwohl Hoddeok nicht so beliebt ist wie die Hauptgerichte, gehört es dennoch zu den beliebtesten koreanischen Spezialitäten. Die flachen, frittierten Pfannkuchen, gefüllt mit braunem Zucker, Erdnüssen und Zimt, bieten ein gleichzeitig knuspriges und weiches, süßes und warmes Geschmackserlebnis.

Inmitten des modernen und dynamischen Koreas hat die koreanische Küche ihre Identität und kulturelle Tiefe bewahrt. Ob Sie nun traditionelle Gerichte lieben oder sich von den angesagten Streetfood-Spezialitäten angezogen fühlen – die Entdeckungsreise durch die köstliche koreanische Küche wird Ihnen unvergessliche Erinnerungen bescheren. Und wenn Sie das nächste Mal gefragt werden, was man in Korea unbedingt essen sollte, haben Sie bestimmt 15 Namen parat, nicht wahr?

Quelle: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/an-gi-o-han-quoc-15-mon-ngon-chuan-vi-v17534.aspx