Was gibt es in Korea zu essen? 15 köstliche Gerichte, die Sie nicht verpassen dürfen

Wenn Sie jemand fragt: „Was sollte man in Korea essen, um die Kultur hier voll und ganz zu erleben?“, werden Sie angesichts der unzähligen attraktiven Optionen sicherlich verwirrt sein. Die koreanische Küche bietet seit langem nicht nur köstliche Gerichte, sondern auch die Geschichte von Menschen, Jahreszeiten und Traditionen, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Es ist keine Übertreibung zu sagen, dass die kulinarischen Erlebnisse im Land des Kimchi ein unverzichtbarer Bestandteil jeder Korea-Entdeckungsreise sind.

Von kleinen Restaurants in den Gassen Seouls bis hin zu geschäftigen Märkten mit hellen Lichtern bei Nacht finden Sie überall köstliche koreanische Gerichte, die Ihr Herz höher schlagen lassen. Jedes Gericht wärmt nicht nur Ihren Magen, sondern hinterlässt auch einen unvergesslichen Nachgeschmack. Wenn Sie also zum ersten Mal in Korea sind oder einfach nur nach einer Liste herausragender koreanischer Gerichte suchen, um sich im kulinarischen Paradies nicht zu verlieren, dann ist die folgende Liste genau das Richtige für Sie.

I – TRADITIONELLE KOREANISCHE GERICHTE, DIE SIE PROBIEREN MÜSSEN

Kimchi – Eine unverzichtbare Beilage zu jeder Mahlzeit in Korea. (Foto: Collected)

  1. Kimchi – Die Seele der koreanischen Küche

Sicherlich haben Sie schon einmal den Namen Kimchi gehört, ein unverzichtbares Symbol, wenn es um die koreanische Küche geht. Hergestellt aus gesalzenem Kohl, fermentiert mit Knoblauch, Chili, Zwiebeln und vielen weiteren Gewürzen, ist Kimchi nicht nur eine Beilage, sondern auch die „Seele“ koreanischer Gerichte. Das Besondere daran ist, dass jede Region ihre eigene Art der Kimchi-Zubereitung hat, wodurch jedes Stück des würzigen Kohls sowohl das lokale Klima als auch die lokale Kultur einfängt. Ob mit heißem weißem Reis oder als Beilage zu Gerichten wie Kimchi-Suppe oder Kimchi-Pfannkuchen – der fermentierte, säuerlich-scharfe Geschmack dieses Gerichts schafft eine perfekte Balance, die jeden begeistert.

2. Bibimbap – Bunter Mischreis, harmonische Aromen

Wenn Sie sich fragen, was Sie in Korea essen können, das sowohl sättigend als auch nahrhaft ist, sollten Sie Bibimbap auf keinen Fall verpassen. Dieses berühmte gemischte Reisgericht besteht aus weißem Reis, gekochtem Gemüse, gebratenem Rindfleisch, Spiegelei und Gochujang-Chilisauce. Alles wird hübsch in einer großen Schüssel angerichtet. Einfach alles verrühren und schon erwartet Sie ein farbenfrohes und geschmackvolles kulinarisches Erlebnis. Die Kombination aus der Süße des Fleisches, der Frische des Gemüses und der milden Schärfe der Sauce macht diese koreanische Delikatesse zu einem beliebten Gericht für Einheimische und internationale Besucher.

3. Bulgogi – Gegrilltes mariniertes Rindfleisch mit reichhaltigem, süßem Geschmack

Eines der beliebtesten traditionellen koreanischen Gerichte aller Generationen ist Bulgogi, mariniertes und gegrilltes Rindfleisch mit aromatischer Sauce. Dünn geschnittenes Rindfleisch wird mit Sojasauce, Sesamöl, Knoblauch, Zwiebeln, Zucker und etwas pürierter Birne mariniert und anschließend über Holzkohle gegrillt oder in der Pfanne gebraten. Der süße, weiche Geschmack des Fleisches, kombiniert mit einem leichten Raucharoma, erzeugt ein Gefühl von Vertrautheit und Fremdheit zugleich und erinnert an gemütliche Grillpartys bei kaltem Wetter. Wenn Sie Bulgogi mit rohem Gemüse rollen und in etwas Ssamjang tunken, werden Sie verstehen, warum dieses Gericht immer wieder auf der Liste der koreanischen Gerichte steht, die man probieren sollte.

II – Koreanisches Streetfood, das Sie nicht verpassen sollten

Odeng – Ein typisches Gericht im Herbst und Winter in Korea. (Foto: Collected)

  4. Tokbokki – Würziger Reiskuchen, der alle Feinschmecker „süchtig“ macht

Wenn Sie Einheimische fragen, was man an einem kühlen Abend in Korea essen sollte , lautet die Antwort wahrscheinlich Tteokbokki. Dieses berühmte würzige Reiskuchengericht wird oft in belebten Straßen wie Myeongdong, Hongdae oder auf traditionellen Märkten wie Gwangjang verkauft. Tteokbokki wird in einer leuchtend roten Sauce aus Gochujang, Zucker und Knoblauch gekocht, die ihm einen unverwechselbar würzig-süßen Nachgeschmack verleiht. Wenn Sie in einen weichen, heißen Reiskuchen beißen, werden Sie verstehen, warum er eine der beliebtesten koreanischen Köstlichkeiten ist, besonders wenn er kalt ist.

5. Odeng – Scharfe, duftende Fischfrikadellenspieße

Bei kühlem Wetter wärmt Sie ein dampfender Spieß Odeng-Fischfrikadellen sofort auf. Dieses Gericht wird üblicherweise in einer Brühe aus Rettich, Zwiebeln und Seetang geköchelt, was ihm einen leichten, aber kräftigen Geschmack verleiht. Interessanterweise gibt es beim Kauf von Odeng oft eine Tasse heiße Suppe gratis dazu. Dieses einfache Straßengericht hat jedoch eine starke koreanische kulinarische Note und wird mit Studenten, Studenten und sogar Büroangestellten nach der Arbeit in Verbindung gebracht.

6. Gimbap – Praktische und süchtig machende Algenreisrollen

Obwohl es wie Sushi aussieht, hat Gimbap seinen ganz eigenen koreanischen Geschmack. Reis wird mit Sesamöl vermischt, mit Gemüse, Eiern, eingelegtem Rettich, Wurst oder Dosenfleisch gerollt und anschließend in getrocknete Algen gewickelt. Gimbap wird oft bei Picknicks, Ausflügen oder einfach als leichtes Mittagessen für Büroangestellte serviert. Der Geschmack ist leicht, einfach zu genießen, unkompliziert und dennoch ausreichend, um jeden zufriedenzustellen, der sich während eines arbeitsreichen Tages in Korea fragt, was er essen soll.

7. Hotteok – Warmer süßer Pfannkuchen

Im Winter gibt es nichts Besseres als einen dampfend heißen Hotteok, einen frittierten Pfannkuchen mit braunem Zucker, Zimt und Nüssen. Frisch aus dem Ofen ist die Kruste knusprig, während die Füllung vor Süße strotzt. Der Duft von Zimt und Karamell verleiht der koreanischen Küche eine warme und gemütliche Atmosphäre, besonders wenn man sie unterwegs isst.

III – BERÜHMTE SPEISEN IN KOREANISCHEN FILMEN

Kimchi Jjigae – Ein Gericht, das in koreanischen Filmen oft in jeder Mahlzeit vorkommt. (Foto: Collected)

8. Koreanisches Brathähnchen – Das Fieber, das nie abkühlt

Koreanisches Brathähnchen ist seit langem ein globales Phänomen, und man versteht seine Anziehungskraft erst, wenn man es in seiner „Heimatstadt“ probiert. Im Gegensatz zu herkömmlichem Brathähnchen wird koreanisches Hähnchen zweimal frittiert, um eine knusprige Kruste zu erhalten, während das Fleisch weich und saftig bleibt. Das Hähnchen wird oft mit süß-scharfer Sauce oder cremigem Käse überzogen und mit eingelegtem Rettich und kaltem Bier serviert. Dieses „Nationalgericht“ ist bei jedem Treffen mit Freunden unverzichtbar, insbesondere für Fans der koreanischen Küche vor dem Fernseher.

9. Kimchi Jjigae – Scharfe, würzige Kimchi-Suppe

Kimchi Jjigae ist eine der typischsten koreanischen Suppen und wird aus fermentiertem Kimchi, kombiniert mit Schweinebauch, Tofu, Zwiebeln und Chili, hergestellt. Die milde Säure des Kimchi verbindet sich mit der Süße des Fleisches zu einem abgerundeten Geschmack, der sich hervorragend für kalte, regnerische Tage eignet. Dieses Gericht taucht häufig in Fernsehserien auf und weckt die Neugier der Zuschauer und den Wunsch, das authentischste traditionelle koreanische Gericht zu probieren.

10. Koreanische scharfe Nudeln – Eine Geschmacksherausforderung „Scharf bis zum Weinen“

Haben Sie schon einmal von der „Level 7 Scharfe Nudeln“-Challenge gehört? Dieses Gericht ist der Ursprung dieser Herausforderung. Koreanische Scharfe Nudeln sind beliebt für ihre bissfeste Konsistenz, die feurig rote Brühe voller Chili und die vielfältigen Toppings wie Meeresfrüchte, Rindfleisch, Eier und Würstchen. Sie zu essen, dabei zu schniefen, Tränen in den Augen zu haben und die Stäbchen nicht mehr weglegen zu können – das ist der unwiderstehliche Reiz einer der süchtig machendsten koreanischen Köstlichkeiten .

IV – KOREANISCHE SPEZIALITÄTEN NACH REGION

Naengmyeon – Ein sehr beliebtes Sommergericht in Korea. (Foto: Collected)

11. Samgyetang – Nahrhafter Hühnereintopf mit Ginseng

An heißen Tagen essen Koreaner gerne Samgyetang, einen Hühnereintopf mit Ginseng, der nahrhaft und erfrischend zugleich ist. Ein ganzes Huhn wird mit Klebreis, Jujuben, Kastanien und Ginseng gefüllt und so lange geschmort, bis das Fleisch zart und die Brühe süß und aromatisch ist. Samgyetang ist nicht nur ein Gericht, sondern auch Teil der Gesundheitskultur der koreanischen Küche.

12. Naengmyeon – Kühle kalte Nudeln für Sommertage

Wenn Sie noch nie kalte Nudeln gegessen haben, probieren Sie Naengmyeon in Korea. Die Nudeln werden aus Buchweizenmehl hergestellt, in einer eiskalten Brühe serviert und mit Eiern, Birnen und Gurkenscheiben garniert. Das kalte Gefühl auf der Zunge, gemischt mit dem süß-sauren Geschmack von Apfelessig und Senf, erfrischt Sie sofort. Dies ist das perfekte Gericht für heiße Sommertage und eine erfrischende Antwort auf die Frage: „Was isst man im Sommer in Korea?“

13. Gegrillte Austern – Busaner Meeresfrüchtespezialität

Wenn Sie nach Busan kommen und keine gegrillten Austern probieren, bedeutet das, dass Sie die koreanische Küstenküche noch nicht wirklich „aufgespürt“ haben . Die prallen Austern werden mit Zwiebeln, Knoblauch und einer speziellen Sauce auf einen Holzkohlegrill gelegt. Beim Kochen steigt das Aroma auf, vermischt mit dem salzigen Geschmack des Meeres und der Fülle der Austern, und Sie werden garantiert Lust auf mehr haben.

V – KÖSTLICHE KOREANISCHE SPEISEN, DIE SIE AUF REISEN PROBIEREN MÜSSEN

Hoddeok – Ein Snack, der alle Besucher begeistert, von Kindern bis zu Senioren. (Foto: Collected)

14. Sundubu Jjigae – Würzige, weiche Tofusuppe

Eine weitere würzige Suppe, die einen Versuch wert ist, ist Sundubu Jjigae, eine weiche Tofusuppe. Dieses Gericht ist leuchtend rot durch Chilipulver, besteht aus einer reichhaltigen Meeresfrüchtebrühe, weichem Tofu und manchmal frischen Eiern. Es ist ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht, das sowohl bei Einheimischen als auch bei ausländischen Touristen sehr beliebt ist.

15. Hoddeok – Traditioneller Zuckerkuchen

Obwohl Hoddeok nicht so beliebt ist wie die Hauptgerichte, ist es dennoch ein „süßer Freund“ auf der Liste der koreanischen Gerichte, die man unbedingt probieren muss. Die Füllung aus braunem Zucker, Erdnüssen und Zimt wird flachgedrückt, frittiert und flachgedrückt und vermittelt ein Gefühl von Knusprigkeit und Weichheit, Süße und Wärme zugleich.

Im modernen und dynamischen Korea bewahrt die koreanische Küche ihre eigene Identität und kulturelle Tiefe. Ob Sie die traditionellen Gerichte lieben oder sich vom scharfen Streetfood angezogen fühlen – die Entdeckungsreise koreanischer Köstlichkeiten wird Ihnen unvergessliche Erinnerungen bescheren. Und wenn Sie das nächste Mal gefragt werden, was man in Korea essen sollte, haben Sie bestimmt 15 Namen parat, oder?

Quelle : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/an-gi-o-han-quoc-15-mon-ngon-chuan-vi-v17534.aspx