Welche Vorteile bietet es für den Körper, wenn man zum Frühstück Süßkartoffeln statt Reisnudeln oder Pho isst?

Süßkartoffeln erfreuen sich aufgrund ihres Nährwertes und ihrer zahlreichen gesundheitlichen Vorteile zunehmender Beliebtheit. Sie liefern nicht nur komplexe Kohlenhydrate, sondern sind auch reich an Ballaststoffen, Vitaminen und verschiedenen Antioxidantien.

Wenn Sie Reisnudeln oder Pho zum Frühstück durch Süßkartoffeln ersetzen, kann Ihr Körper folgende Vorteile daraus ziehen:

Süßkartoffeln haben das Potenzial, den Blutzucker und das Gewicht besser zu kontrollieren als Reisnudeln und Pho.

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Weniger Heißhunger auf Snacks.

Einer der auffälligsten Vorteile von Süßkartoffeln ist ihre Fähigkeit, ein relativ lang anhaltendes Sättigungsgefühl zu erzeugen. Süßkartoffeln enthalten komplexe Stärken sowie Ballaststoffe, was laut der amerikanischen Website Eating Well die Verdauung im Vergleich zu Lebensmitteln aus weißen Stärken verlangsamt.

Reisnudeln oder Pho enthalten leicht verdauliche weiße Stärke. Nach dem Essen kann der Hunger schneller zurückkehren, besonders wenn die Mahlzeit wenig Gemüse, Eiweiß oder gesunde Fette enthielt. Süßkartoffeln hingegen sättigen länger und können so, wenn sie morgens gegessen werden, Heißhungerattacken und das Naschen zwischen den Mahlzeiten reduzieren.

Blutzuckerkontrolle

Nicht alle stärkehaltigen Lebensmittel wirken sich gleich auf den Blutzuckerspiegel aus. Süßkartoffeln enthalten Ballaststoffe und komplexe Stärke, wodurch die Glukose langsamer ins Blut aufgenommen wird als bei weißer Stärke. Eine der besten Zubereitungsarten für einen stabilen Blutzuckerspiegel ist Kochen.

Ergänzen Sie die Einnahme mit Vitamin A und anderen Mikronährstoffen.

Süßkartoffeln sind ein nährstoffreiches Lebensmittel. Ihr bemerkenswertestes Merkmal ist der Beta-Carotin-Gehalt im orange-gelben Fruchtfleisch. Im Körper wird Beta-Carotin in Vitamin A umgewandelt.

Vitamin A spielt eine entscheidende Rolle für das Sehvermögen, das Immunsystem, die Haut und das Zellwachstum. Ein anhaltender Vitamin-A-Mangel kann das Risiko eines Sehverlusts erhöhen und die Immunfunktion beeinträchtigen.

Süßkartoffeln enthalten neben Vitamin A auch Kalium. Dieses Mineral ist an der Regulierung des Blutdrucks, der Muskelkontraktion und der Nervenleitung beteiligt. Eine kaliumreiche Ernährung gilt allgemein als förderlich für die Herz-Kreislauf-Gesundheit. Darüber hinaus enthalten Süßkartoffeln Vitamin C, Mangan, Vitamin B6 und viele weitere Mineralstoffe, die die Stoffwechselfunktionen des Körpers unterstützen.

Antioxidantien

Süßkartoffeln sind reich an vielen natürlichen Antioxidantien, insbesondere Beta-Carotin und Anthocyanen. Laut der Ernährungswissenschaftlerin Dawn Jackson Blatner von der DePaul University (USA) bleibt beim Dämpfen und Kochen mehr Beta-Carotin in Süßkartoffeln erhalten als beim Backen.

Lila Süßkartoffelsorten enthalten unterdessen hohe Mengen an Anthocyanen. Laut Eating Well handelt es sich dabei um eine Gruppe von Pflanzenfarbstoffen, die aufgrund ihrer antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften untersucht wurden.

Quelle: https://thanhnien.vn/an-khoai-lang-thay-bun-pho-buoi-sang-co-the-nhan-duoc-gi-185260603233005349.htm