Warum ist der Blutfettwert bei einer Ernährung mit tierischem Fleisch immer noch hoch?

Facharzt Dr. Dinh Tran Ngoc Mai von der Abteilung für Ernährung und Diätetik am Universitätsklinikum für Medizin und Pharmazie in Ho-Chi-Minh-Stadt sagte, dass ein hoher Blutfettwert heutzutage weit verbreitet sei. Zur Kontrolle und Behandlung von Blutfetten spielt die Zusammenstellung einer wissenschaftlich fundierten Diät eine sehr wichtige Rolle. Bei Patienten mit Dyslipidämie, bei denen die Schwelle für eine medikamentöse Behandlung noch nicht erreicht ist und die weder unter Bluthochdruck noch Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Herzinfarkten oder Diabetes leiden, normalisiert sich der Blutfettwert normalerweise nach 2–3 Monaten, wenn sie ihre Ernährung umstellen und weiterhin Sport treiben.

Viele Arten von hohem Blutfett

Hoher Blutfettwert wird in viele Typen unterteilt, wie Cholesterin, LDL-Cholesterin, HDL-Cholesterin, Triglyceride usw. Patienten mit hohem Blutfettwert müssen darauf achten, welche Komponente des Blutfettindex gestört ist, ob die Ernährung richtig ist, ob sie ihr Gewicht kontrollieren und ob der Lebensstil aktiv genug ist. In Fällen mit genetischen Faktoren sind neben einer Ernährungsumstellung auch Medikamente und Eingriffe erforderlich.

Übermäßiger Verzehr von Obst und Fruchtsäften kann den Triglyceridspiegel im Blut erhöhen.

„Viele Menschen glauben, sie müssten auf Fette und tierische Proteine ​​verzichten, um ihre Blutfettwerte zu senken. Doch das reicht nicht aus. Tatsächlich gibt es Patienten, die sagen, sie würden sich zwar sehr sparsam ernähren, aber ihre Blutfettwerte seien trotzdem hoch. Bei einer sorgfältigen Anamnese fällt auf, dass der Patient täglich etwa zwei Dosen Bier trinkt. Hoher Alkoholkonsum erhöht den Triglyceridspiegel im Blut“, erklärte Dr. Mai.

Laut Dr. Mai muss die Ernährung für Menschen mit hohem Blutfettgehalt ausgewogen und im Einklang mit den drei Gruppen Eiweiß, Zucker und Fett sein. Wenn Sie nur auf tierische Fette (gesättigte Fettsäuren) verzichten, aber Alkohol oder schnell absorbierbare Zucker- und Stärkeprodukte wie Obst, Weißbrot, Süßigkeiten, Erfrischungsgetränke und verarbeitete Lebensmittel zu sich nehmen, kann dies dennoch zu hohen Blutfettwerten führen.

„Bei übermäßigem Verzehr kann Fruktose in Früchten und Säften die Bluttriglyceride erhöhen. Viele übergewichtige Menschen mit Hyperlipidämie denken jedoch fälschlicherweise, dass sie lediglich Fett vermeiden müssen. Daher führt der Verzehr von viel Obst und Lebensmitteln aus der Kohlenhydratgruppe dennoch zu hohen Blutfettwerten“, erklärte Dr. Mai.

Bei Menschen mit einer Gesamtfettstoffwechselstörung ist eine Überprüfung der Ernährung, insbesondere auf eine ausgewogene Fettverteilung, notwendig. Beispielsweise nimmt eine Person mit einem Gewicht von 60–65 kg, die täglich 2.000 Kalorien zu sich nimmt, etwa 50–60 g Fett pro Tag zu sich. Einschließlich gesättigter Fette wie Huhn, Rind, Fisch, Garnelen, Tintenfisch, Vollmilch, Käse ... etwa 150 - 200 g, ungesättigter Fette wie Pflanzenöle (Oliven-, Erdnussöl ...) etwa 2 Löffel, Minimierung von Transfetten (Kekse, frittierte Lebensmittel, verarbeitete Lebensmittel ...).

Was sollte ich essen, um schlechte Fette in meinem Blut zu reduzieren?

Der Ernährungswissenschaftler Nguyen Thu Ha (South Saigon International General Hospital) sagte, dass man sich auf eine gesunde Ernährung und eine Änderung des Lebensstils konzentrieren könne, um schlechte Fette im Blut zu reduzieren.

Ballaststoffreiche Ernährung. Lösliche Ballaststoffe können die Aufnahme von schlechten Fetten, insbesondere Cholesterin, ins Blut verringern, und unlösliche Ballaststoffe verlangsamen die Verdauung, sodass Sie sich länger satt fühlen. Frisches Gemüse, Vollkorn: Hafer, Quinoa, Hirse, Chiasamen, Leinsamen, Walnüsse, Sojabohnen … und einige ballaststoffreiche und zuckerarme Früchte wie Guave, Apfel, Avocado, Orange, Feige, Kiwi, Beeren …

Erhöhen Sie die Aufnahme guter Fette. Fett ist Bestandteil des Nervengewebes und der Zellmembranen, dient als Medium zur Auflösung und zum Transport von Vitaminen, ist eine Energiequelle für den Körper und trägt zur Aufrechterhaltung der Körpertemperatur bei. Achten Sie auf eine moderate Fettaufnahme und erhöhen Sie Ihre Aufnahme ungesättigter Fette wie Omega-3 und Omega-6. Fisch, Olivenöl, Leinsamenöl, Sesamöl, Erdnussöl ... sind gute Fettquellen.

Begrenzen Sie Nahrungsmittel mit hohem Anteil ungesunder Fette. Reduzieren Sie den Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Anteil ungesunder Fette, wie etwa verarbeitete Lebensmittel, Fast Food, rotes Fleisch und Vollfett-Milchprodukte, Käse, Sahne, Margarine und Schmalz. Verarbeitete Fleischprodukte wie Wurst, magerer Schinken, Fischkonserven, Fleischkonserven...

Reduzieren Sie den Verzehr von zuckerreichen Lebensmitteln. Für Menschen mit hohem Cholesterinspiegel ist es wichtig, Zucker und zuckerhaltige Lebensmittel einzuschränken. Vermeiden Sie verarbeitete Lebensmittel mit hohem Zuckergehalt wie Süßigkeiten, Softdrinks, Tee, Trockenfrüchte usw. Denn ein Zuckerüberschuss im Körper wird in Fett umgewandelt.

Quelle: https://thanhnien.vn/vi-sao-an-uong-kieng-thit-dong-vat-ma-mo-mau-van-cao-185241214093229261.htm