Ist der regelmäßige Verzehr von Aal gesund?

Ich esse sehr gerne Aalgerichte, deshalb kaufe ich sie oft und bereite sie selbst zu. Ist es gesund für mich, regelmäßig Aal zu essen? (Thanh, 39 Jahre, Hanoi )

Antwort:

Der Aal ist ein sehr nahrhaftes Tier und zählt zu den „vier großen Meeresfrüchte-Delikatessen“, doch in Wirklichkeit sind Gerichte aus Aal nicht für jeden eine alltägliche Wahl.

In der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) gilt Aalfleisch als süßlich im Geschmack, wärmend und nährend für Qi und Blut. Moderne medizinische Studien belegen zudem, dass Aal reich an den Vitaminen A, D und B12 ist. Ein Erwachsener deckt mit 100 g Aalfleisch seinen Tagesbedarf an Vitamin A und B12. Darüber hinaus enthält Aal reichlich Vitamin D, das eine wichtige Rolle für das Immunsystem und das Skelettsystem spielt.

Darüber hinaus ist Aal arm an gesättigten Fettsäuren und daher ideal für Patienten mit Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen geeignet. Das Fett im Aal besteht hauptsächlich aus ungesättigten Fettsäuren und ist reich an Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Diese reduzieren das Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfall, verbessern den Blutdruck, senken den Cholesterinspiegel und verringern das Risiko für Diabetes und Arthritis. Omega-3-Fettsäuren wirken zudem stimmungsaufhellend und lindern Symptome von Depressionen und Angstzuständen.

Für Frauen gilt Aal als wahres Wundermittel. Dank seines hohen Kollagengehalts trägt der Verzehr von Aal dazu bei, Falten zu reduzieren und die Gesundheit von Haut, Haaren und Nägeln zu verbessern. Darüber hinaus fördert das Protein im Aal die Regeneration der Hautzellen und macht ihn somit zu einem idealen Lebensmittel für Menschen mit Akne, Ekzemen und Psoriasis.

Generell ist der regelmäßige Verzehr von Aal sehr gut für die allgemeine Gesundheit, aber man sollte auch andere Lebensmittel nicht vergessen; man muss eine Vielzahl von Lebensmitteln in seine täglichen Mahlzeiten einbeziehen, um sicherzustellen, dass man ausreichend von allen notwendigen Nährstoffen erhält.

Doktor Huynh Tan Vu
Fakultät für Traditionelle Medizin, Medizinische und Pharmazeutische Universität von Ho-Chi-Minh-Stadt

Quellenlink: https://vnexpress.net/an-luon-thuong-xuyen-co-tot-4671535.html