Wie wirkt sich der regelmäßige Verzehr von Eiern auf die Nierengesundheit aus?

Eier sind reich an Eiweiß und Nährstoffen, aber der übermäßige Verzehr oder die falsche Zubereitung kann die Nieren beeinträchtigen, insbesondere bei Menschen mit chronischer Nierenerkrankung.

Eier richtig zubereitet zu essen, kann viele gesundheitliche Vorteile bieten. Foto: Freepik .

Eier sind aufgrund ihres hohen Nährwertes, ihres günstigen Preises und ihrer einfachen Zubereitung ein beliebtes Lebensmittel im Alltag. Viele Menschen befürchten, dass regelmäßiger Eierkonsum aufgrund des hohen Proteingehalts die Nieren belasten könnte. Experten betonen jedoch, dass die Auswirkungen von Eiern auf die Nierengesundheit vom individuellen Gesundheitszustand und der verzehrten Menge abhängen.

Eiklar könnte unerwartete Vorteile für die Nieren bieten.

Laut Health Digest haben nicht alle Teile eines Eis die gleiche Wirkung auf die Nierengesundheit. Ernährungsexperten zufolge zählen Eiklar zu den besten Quellen für hochwertiges Protein und eignen sich besonders für Menschen mit chronischer Nierenerkrankung.

Im Gegensatz zum Eigelb enthält das Eiweiß nur sehr wenig Phosphor – ein Mineral, das über die Nieren ausgeschieden werden muss. Bei nachlassender Nierenfunktion kann sich Phosphor im Blut anreichern und das Risiko für Osteoporose, Gefäßschäden und Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen.

Eine im „Journal of Renal Care“ veröffentlichte Studie untersuchte Dialysepatienten und fand heraus, dass der Ersatz einer Fleischportion pro Tag durch pasteurisiertes Eiweiß über sechs Wochen den Blutphosphorspiegel verbesserte und gleichzeitig die Proteinzufuhr leicht erhöhte. Die Ergebnisse zeigten, dass die Patienten weiterhin ausreichend Protein zu sich nehmen konnten, ohne ihre Nieren zusätzlich zu belasten.

Das Eigelb sollte nicht vollständig weggeworfen werden.

Eiklar ist zwar aufgrund seiner positiven Wirkung auf die Nierengesundheit sehr geschätzt, das bedeutet aber nicht, dass das Eigelb der „schädliche“ Teil ist. Tatsächlich befinden sich die meisten Vitamine und Mineralstoffe eines Eis im Eigelb.

Eigelb liefert Vitamin D, Vitamin A, Vitamin B12, Cholin und Antioxidantien wie Lutein und Zeaxanthin – Nährstoffe, die wichtige Funktionen für Gehirn, Augen und Immunsystem erfüllen. Daher müssen gesunde Menschen nicht unbedingt nur Eiweiß essen.

Experten empfehlen Menschen mit chronischer Nierenerkrankung oder solchen, die ihren Phosphat- oder Cholesterinspiegel kontrollieren müssen, mit ihrem Arzt das Verhältnis von Eiklar zu Eigelb anzupassen. Für Menschen mit normaler Nierenfunktion bleibt der Verzehr von ganzen Eiern in Maßen hingegen eine gesunde Ernährungsoption.

Eiklar gilt als eine der besten Quellen für hochwertiges Eiweiß und ist für Menschen mit chronischer Nierenerkrankung geeignet. Foto: Shutterstock.

Was passiert, wenn man zu viele Eier isst?

Laut der National Kidney Association of America können Eier, obwohl sie nahrhaft sind, bei übermäßigem Verzehr über einen längeren Zeitraum zu Nährstoffungleichgewichten führen, wenn sie grünes Gemüse, Obst und andere Proteinquellen ersetzen.

Eigelb enthält relativ viel Cholesterin und Phosphor. Der regelmäßige Verzehr großer Mengen Eier zusammen mit verarbeiteten Lebensmitteln wie Wurst, Speck oder Frittiertem kann das Risiko für Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen. Diese Faktoren wirken sich indirekt auf die Nierengesundheit aus.

Darüber hinaus müssen Menschen mit chronischer Nierenerkrankung besonders auf ihre Proteinzufuhr achten. Mit abnehmender Nierenfunktion wird die Verarbeitung von Eiweißabbauprodukten schwieriger, was zu Müdigkeit, Ödemen oder Elektrolytstörungen führen kann.

Wie kann man Eier so essen, dass es gut für die Nieren ist?

Experten empfehlen gesunden Menschen, im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung etwa ein Ei pro Tag zu verzehren. Wichtig ist, dies mit grünem Gemüse, Vollkornprodukten und ausreichend Flüssigkeitszufuhr zu kombinieren.

Um unerwünschte Auswirkungen auf die Nieren und das Herz-Kreislauf-System zu minimieren, wird Folgendes empfohlen:

• Bevorzugen Sie gekochte oder gedämpfte Eier gegenüber frittierten.
• Vermeiden Sie den Verzehr zusammen mit zu salzigen oder zu fettreichen Speisen.
• Menschen mit Nierenerkrankungen sollten ihren Arzt oder einen Ernährungsberater konsultieren, um ihre Eigelb- und Proteinzufuhr entsprechend anzupassen.
• Gekochte Eier verderben schnell, wenn sie nicht aufbewahrt werden. Kühlen Sie sie innerhalb von 2 Stunden.

Darüber hinaus besteht bei Eiern die Gefahr einer bakteriellen Verunreinigung, wenn sie nicht sachgemäß gelagert oder verarbeitet werden. Salmonellen sind der am häufigsten genannte Übeltäter und können auf der Eierschale oder im Eigelb überleben, bevor das Ei vollständig durchgegart ist.

Experten empfehlen, Eier vor dem Verzehr gründlich zu garen und rohe Eier sowie Gerichte mit unpasteurisierten Eiern wie hausgemachte Mayonnaise, hausgemachte Schlagsahne oder bestimmte Gebäcksorten mit roher Eierfüllung zu vermeiden.

Quelle: https://znews.vn/an-trung-thuong-xuyen-suc-khoe-than-thay-doi-ra-sao-post1656103.html