Druck am Esstisch!

Viele Menschen räumen Schweinefleisch in ihrer Ernährung einen hohen Stellenwert ein.

Frau Ba, die in der Straße Nr. 7 (heute Pham Son Khai Straße) im Stadtteil An Khanh des Bezirks Ninh Kieu ein preiswertes Reisrestaurant betreibt, berichtete, dass sie seit Mitte März von ihren Kunden 2.000 Dong mehr pro Portion Reis verlangen muss, da der Schweinefleischpreis seit Tet (dem vietnamesischen Neujahrsfest) gestiegen ist. Selbst mit diesem geringen Aufpreis von nur 2.000 Dong pro Portion (wodurch der Preis auf 27.000 Dong pro Portion steigt) sind die Kunden, darunter Studenten und Arbeiter, die seit vielen Jahren Stammkunden sind, unzufrieden.

Herr Tuan, der ein Haus in einer Gasse nahe der Straße des 30. April im Stadtteil Thoi Binh des Bezirks Ninh Kieu besitzt, hat sich auf die Lieferung von Fertiggerichten an Sicherheitskräfte von Unternehmen und Banken spezialisiert. Zehn Tage im Voraus kündigte er an, den Preis seiner Fertiggerichte um 2.000 VND pro Portion zu erhöhen. Doch kaum hatte er dies bekannt gegeben, beschwerten sich seine Stammkunden und verglichen seine Preise mit denen anderer Restaurants. „Wenn ich den Preis nicht erhöhe, muss ich die Menge an Reis, Fleisch oder gebratenem Gemüse etwas reduzieren, um überhaupt noch etwas Gewinn zu machen. Wenn die Kunden den neuen Preis nicht akzeptieren, muss ich den Verkauf wohl einstellen oder einfach das verkaufen, was ich noch habe, denn ich sehe keinen anderen Ausweg mehr!“, sagte Herr Tuan traurig.

Tatsächlich mag die Preiserhöhung für Güter des täglichen Bedarfs um 2.000 bis 5.000 VND nicht viel erscheinen, doch für Angestellte und Studierende mit vielen Ausgaben bei gleichbleibendem Einkommen, insbesondere für Studierende, die fast vollständig von ihren Familien und Eltern abhängig sind, stellt sie eine erhebliche Belastung dar. In gehobenen Restaurants gelten bereits seit dem chinesischen Neujahr 2025 Preiserhöhungen, die die meisten bis heute beibehalten haben. Ein bekannter Nudelrestaurantbesitzer in der Straße des 3. Februar, nahe der Universität Can Tho , berichtete, dass er den Preis für eine Schüssel Nudeln um 5.000 VND erhöht habe, um die gestiegenen Schweinefleischpreise auszugleichen. Seit der Preiserhöhung seien jedoch die Kundenzahlen und der Umsatz gesunken, während die Fixkosten unverändert geblieben seien. „Ehrlich gesagt, will mein Laden die Preise nicht erhöhen. Lieber verkaufe ich weniger und mache weniger Gewinn. Aber ich bin gezwungen, die Preise aufgrund der steigenden Schweinefleischpreise anzuheben. Ich verdiene zwar mehr, sehe aber keinen Gewinnzuwachs“, erklärte der Ladenbesitzer. Natürlich gibt es immer noch Fälle, in denen Ladenbesitzer Feiertage und Tet (das vietnamesische Neujahrsfest) ausnutzen, um die Preise zu erhöhen und so mehr Gewinn zu erzielen, und diese Preise dann beibehalten…

Zurück zum Thema Lebendschweinpreise in vielen Provinzen und Städten des Mekong-Deltas: Die Preise haben mittlerweile 8–8,2 Millionen VND/Quintal erreicht, was einem Anstieg von 2,2–2,5 Millionen VND/Quintal gegenüber dem gleichen Zeitraum im Jahr 2024 entspricht. Gleichzeitig werden auf vielen Märkten und in Schweinefleischhandelsstellen in Can Tho Schweineschenkel für 120.000–130.000 VND/kg, Schweinebauch für 140.000–150.000 VND/kg und Schweinerippchen für rund 170.000–180.000 VND/kg verkauft. In Supermärkten und Convenience-Stores sind die Preise sogar noch höher: Schweinerippchen kosten 230.000–245.000 VND/kg, mageres Schweinefleisch 150.000–159.000 VND/kg und Schweinebauch 190.000–200.000 VND/kg. Diese Preise sind im Vergleich zu Anfang 2025 um mindestens 20.000–30.000 VND/kg gestiegen. Trotz der Preiserhöhungen bleibt Schweinefleisch aufgrund der gesunkenen Nachfrage auf den Märkten unverkauft. Viele Händler berichten von einem Umsatzrückgang von 20–50 %. Die Landwirte möchten ihre Bestände zwar wieder aufstocken, doch Ferkel sind knapp und ihre Preise haben sich verdreifacht und liegen bei fast 3 Millionen VND pro Ferkel. Da die Aufzucht etwa vier Monate dauert, bevor die Ferkel verkauft werden können, sind die Möglichkeiten für hohe Preise begrenzt. Zudem bereiten die Erfahrungen mit dem Preisanstieg bei Schweinefleisch im Jahr 2020 vielen immer noch Sorgen. Zu dieser Zeit brachen die Schweinefleischpreise von 100.000 VND/kg auf unter 40.000 VND ein, sodass die Chancen für eine Erholung und Wiederauffüllung der Lagerbestände in der Region jetzt nicht einfach sind.

Angesichts der oben beschriebenen Situation müssen die zuständigen Behörden und Ministerien die Preise neu berechnen und anpassen, um eine angemessene Preisstabilität zu gewährleisten. Gleichzeitig sollten sie das Angebot an Alternativen zu Schweinefleisch, wie Fisch und Geflügel, erhöhen. Die Ministerien für Industrie und Handel, Finanzen, natürliche Ressourcen und Umwelt müssen sich gemeinsam mit den Landkreisen, Bezirken und Unternehmen an der Marktstabilisierung beteiligen und die Maßnahmen zur Steuerung und Regulierung der Lebendschweinepreise in der Region verstärken. Es ist jedoch zu berücksichtigen, dass der Anstieg der Schweinepreise den Marktbedingungen entspricht. Nach einer langen Phase von Seuchenausbrüchen sind die Produktionskosten sehr hoch, während die Herden deutlich zurückgegangen sind. Niedrige Verkaufspreise würden Landwirte nicht dazu anregen, ihre Bestände wieder aufzustocken. Dieser Anstieg dient auch dazu, die Tierproduktion nachhaltiger zu gestalten, die unkontrollierte Vermehrung zu reduzieren, die Seuchensicherheit zu gewährleisten, die Produktionsqualität zu verbessern und die Kontrolle zu erleichtern. Aus Verbrauchersicht, insbesondere in der Mekong-Delta-Region, wo Schweinefleisch in den meisten Gerichten ein Grundnahrungsmittel ist, sollte es vielleicht eine ausgewogenere und vielfältigere Auswahl an Gerichten geben, wie zum Beispiel Hühnchen, Ente, Garnelen und Fisch, die erschwinglicher sind, anstatt immer geschmortes Schweinefleisch, Schweinerippchen mit Reis und Schweineknochen-Nudelsuppe zu priorisieren.

Text und Fotos: AN KHÁNH

Quelle: https://baocantho.com.vn/ap-luc-len-ban-an--a184975.html