Die Ba Na-Wurst ist seit langem für ihren unwiderstehlichen Geschmack bekannt, der den Besuchern das Motto „einen Bissen essen und sich ein Leben lang daran erinnern“ verleiht.
Um die Qualität dieses besonderen Gerichts weiter zu verbessern, hat Sun World Ba Na Hills Herrn Gregor J. Brennecke, einen führenden deutschen kulinarischen Experten mit 18 Jahren Erfahrung auf dem Gebiet der Verarbeitung und Konservierung von Fleischprodukten, eingeladen, sich an der „Standardisierung“ des Geschmacks und der Schaffung einer einzigartigen Identität für die Ba Na-Wurst zu beteiligen.
Kulinarik-Experte Gregor J. Brennecke leitet und schult Sun World Ba Na Mitarbeiter in der Wurstfabrik
Herr Gregor J. Brennecke ist ein „Meister“ der Fleischverarbeitung und -konservierung in Deutschland und verfügt über Arbeitserfahrung in 7 Ländern weltweit. Er ist in der Lage, moderne Produktionstechniken in Kombination mit traditionellen Formellösungen bereitzustellen und zu beraten, um die Leistung und Qualität von Fleischprodukten zu verbessern.
Der Schwerpunkt dieser Zusammenarbeit liegt auf der Standardisierung der beiden wichtigsten Wurstrezepte von Ba Na: schwarze Schweinswurst und Kalbswurst.
Deutsche kulinarische Experten werden das Betriebsteam der Ba Na-Wurstfabrik direkt schulen und anleiten und sicherstellen, dass der Verarbeitungsprozess den strengsten deutschen Standards entspricht.
Ziel ist es nicht nur, „normale“ deutsche Würstchen herzustellen, sondern auch den „einzigartigen“ Geschmack von Ba Na zu fördern und so einen deutlichen Unterschied zu herkömmlichen industriellen Wurstprodukten auf dem Markt zu schaffen.
„Die Sorgfalt und Liebe zum Detail des Resorts haben den Ba Na-Würstchen einen besonderen Reiz verliehen“, erklärte der kulinarische Experte Gregor J. Brennecke.
Nguyen Duy Anh, Küchendirektor des Sun World Ba Na Hills, äußerte sich wie folgt zu der Entscheidung, deutsche Kochexperten zur Verbesserung der Wurstqualität einzuladen: „Obwohl unsere Wurstprodukte Millionen von Gästen auf der ganzen Welt überzeugt haben und als typisches Gericht gelten, das man in Ba Na Hills probieren sollte, möchte das Resort die Wurstprodukte weiterhin auf höchstem Niveau standardisieren, um Touristen auf der ganzen Welt hervorragende Qualität bieten zu können. Wir möchten, dass Wurst nicht nur in Ba Na zu einem beliebten Produkt wird, sondern auch zu einem beliebten Geschenk für Touristen, das sie für Freunde und Verwandte kaufen und das wir in Zukunft sogar exportieren können.“
Der deutsche Kochexperte Gregor J. Brennecke verfügt über umfangreiche Erfahrung in der kulinarischen Branche und hat viel Lob für die Ba Na-Wurst übrig.
„Ba Na-Würste sind köstlich, sorgfältig gewürzt und aus erstklassigen Zutaten hergestellt. Sie bestechen durch die subtile Kombination lokaler Aromen mit europäischer Wurstherstellung. Die Sorgfalt und Liebe zum Detail in der Touristenregion haben den Ba Na-Würsten einen besonderen Reiz verliehen. Und was noch wichtiger ist: Dieses Gericht passt perfekt zu den Räumlichkeiten und dem Erlebnis hier. Durch die Anwendung unserer Erfahrung und unseres Wissens bei der Standardisierung der Rezepturen und Betriebsabläufe sind wir überzeugt, dass die Ba Na-Würste noch hochwertiger sein werden und den Besuchern unvergessliche Erinnerungen bescheren werden.“
Ba Na-Wurst und Sun KraftBeer sind die perfekte Kombination.
Es ist bekannt, dass das wichtigste Geheimnis der Ba Na-Wurst in der einzigartigen Verarbeitungsmethode und den sorgfältig ausgewählten Zutaten liegt, die streng nach den internationalen HACCP-Standards ausgewählt werden.
Die Hauptzutaten, die den „einzigartigen“ Geschmack bestimmen, sind junges Rind- und schwarzes Schweinefleisch, das auf natürliche Weise in Hochgebirgsregionen mit mildem Klima wie Nam Giang und Tra My (Quang Nam) aufgezogen wird.
Um die Qualität zu gewährleisten, werden alle für die Fleischproduktion gezüchteten Kühe und Schweine zu 100 % mit natürlichen Pflanzen gefüttert und verzichten auf industrielle Wachstumsprodukte und Stimulanzien.
Nach der Schlachtung wird das schwarze Schwein konserviert und innerhalb von 45 Minuten bis 1 Stunde schnell zur Fabrik transportiert. Dadurch behält die Wurst ihre Frische und natürliche Süße und erhält einen anderen Geschmack als industriell verarbeitete Würste.
Frisches Fleisch wird mit ausschließlich aus Deutschland importierten Premiumgewürzen mariniert und durchläuft einen Produktionsprozess mit Kaltmahltechnologie nach einem speziellen und einzigartigen Rezept, das nur bei Ba Na erhältlich ist.
Die Temperatur in der Fabrik wird stets unter 18 °C gehalten – ideale Bedingungen für die Herstellung köstlicher Frischwürste.
Die Kombination aus einzigartigen Zutaten, einem modernen, geschlossenen Produktionsprozess und einem exklusiven Rezept hat köstliche und unwiderstehliche Würste hervorgebracht. Die Ba Na-Wurst ist heute nicht nur ein Gericht, sondern auch ein beeindruckendes Geschenk – ein kulinarisches Erlebnis, das man sich nicht entgehen lassen sollte, wenn man den Gipfel des Chua-Berges betritt.
Neben der Standardisierung der Wurstwaren unterstützte der kulinarische Experte Gregor J. Brennecke Ba Na Hills bei dieser Gelegenheit auch bei der Entwicklung weiterer attraktiver neuer kulinarischer Produkte, wie beispielsweise der Herstellung hochwertiger Schinken wie Parmaschinken und Rohschinken sowie der professionellen Verarbeitung und Bedienung. Dies verspricht eine weitere Diversifizierung des kulinarischen Angebots von Ba Na Hills und bietet den Besuchern edle und reichhaltige Geschmackserlebnisse.
Quelle: https://baovanhoa.vn/du-lich/ba-na-hills-moi-chuyen-gia-am-thuc-duc-de-chuan-hoa-san-pham-xuc-xich-dac-trung-158700.html
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