Ärzte weisen auf drei Küchengewohnheiten hin, die Lebensmittelvergiftungen verursachen können.

Es gibt häufige Fehler in der Küche, von denen die meisten Menschen nicht wissen, dass sie das Risiko einer Lebensmittelvergiftung erhöhen können.

Hände nicht waschen

Laut Dr. Michael Levine (USA) ist ein häufiger Fehler beim Kochen unzureichendes Händewaschen, insbesondere vor und nach der Zubereitung von Speisen, vor allem beim Umgang mit rohem Fleisch oder Meeresfrüchten. Dadurch können schädliche Keime in die Lebensmittel gelangen oder in den Körper eindringen, wenn man sich anschließend an Augen, Nase oder Mund fasst.

Richtiges Händewaschen beinhaltet die Verwendung von Seife und Wasser, gründliches Einseifen der Hände für mindestens 20 Sekunden, wobei besonderes Augenmerk auf die Bereiche zwischen den Fingern und unter den Fingernägeln gelegt wird.

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„Nicht nur vor und nach der Zubereitung von Speisen, sondern auch vor dem Essen und nach dem Toilettengang sollten Sie sich die Hände waschen. Richtiges Händewaschen bedeutet, Seife und Wasser zu verwenden, die Hände mindestens 20 Sekunden lang gründlich einzuseifen und dabei besonders auf die Bereiche zwischen den Fingern und unter den Fingernägeln zu achten“, sagte Dr. Levine.

Wenn man Essensreste zu lange stehen lässt, kann das leicht zu Lebensmittelvergiftungen führen.

Wenn man Essensreste zu lange ungekühlt stehen lässt, erhöht sich das Risiko für Lebensmittelvergiftungen. Laut dem Magazin „Health“ sollten Essensreste innerhalb von zwei Stunden gekühlt werden. Der Kühlschrank sollte dabei auf 40 Grad Celsius oder kälter eingestellt sein.

Kreuzkontamination von Keimen in der Küche

Ein häufiger Fehler bei der Lebensmittelsicherheit ist laut Dr. Levine die unbeabsichtigte Erhöhung des Risikos einer Kreuzkontamination in der Küche. Beispielsweise kann die Verwendung desselben Schneidebretts für verschiedene Lebensmittel oder das Waschen von rohem Fleisch direkt im Spülbecken leicht dazu führen, dass Bakterien auf die Hände oder umliegende Oberflächen gelangen.

„Um die Verbreitung von Keimen in der Küche zu vermeiden, sollten Sie zunächst für verschiedene Lebensmittel separate Schneidebretter verwenden. Zum Beispiel eines für rohes Fleisch, eines für Gemüse oder eines für gekochte Speisen. Geschirr und Küchenutensilien sollten gründlich mit Wasser und Spülmittel abgewaschen werden. Außerdem sollten Sie nach dem Kochen den Herd und die Umgebung abwischen und Ihre gesamte Küche regelmäßig reinigen“, empfiehlt Dr. Levine.

Quelle: https://thanhnien.vn/bac-si-chi-ra-3-thoi-quen-trong-bep-co-the-gay-ngo-doc-thuc-pham-185251101145110645.htm