Sommerfrucht-„Symphonie“

Im Westen herrscht Hochsaison für Spezialobst

Wer heutzutage in den Westen reist, sieht auf allen Märkten, Straßen und Fähren Stände mit frischem, köstlichem Obst. Unschwer zu erkennen sind Schalen mit dunkelvioletten Mangostanfrüchten, leuchtend rote, zu Bündeln gebundene Rambutan-Bündel oder das leidenschaftliche, verführerische Aroma reifer Durian. Longan, Hoa Loc Sandmango … jede Fruchtsorte hat einen einzigartigen Geschmack, süß und saftig, als würde sie die Essenz von Land und Himmel der Flussregion einfangen.

Mangostanfrüchte, die im Garten gepflückt wurden, haben noch etwas Saft und eine dunkelviolette Schale. Im Inneren befinden sich rein weiße Segmente, süß, leicht säuerlich und zergehen auf der Zunge. In dieser Saison ist Durian unübersehbar – eine Frucht, die Liebhaber verrückt und Fremde misstrauisch macht. Doch wer sich einmal in Durian verliebt hat, wird seinen charakteristischen fettigen, süßen und aromatischen Geschmack nicht so schnell vergessen. Ri6 Durian, Cai Mon Durian, Kuhstall-Durian, Monthon, Musaking …

Longan hat eine dünne Schale, ein dickes Fruchtfleisch und kleine Kerne. Sie ist knackig, süß und hat einen milden Duft. Rambutan ist leuchtend rot und hat ein rauhes, elfenbeinweißes Fruchtfleisch. Sie ist süß und frisch, lässt sich leicht schälen und essen. Besonders Kinder lieben diese Frucht wegen ihrer auffälligen Farbe und ihres verführerischen Geschmacks. Nicht zu vergessen sind auch die Hoa Loc Sand Mango, berühmt für ihre süße, aromatische, goldgelbe Frucht und ihren geringen Ballaststoffgehalt. Auch die Tu Quy Mango und die Tuong Mango sind sehr verführerisch. Mangos können reif gegessen, mit Garnelensalz zu einem Mangoshake verarbeitet oder als Salat serviert werden. Schließlich gibt es noch die Erdbeere, eine rustikale, einfache Frucht mit ganz eigenem Charme. Ein Strauß grüner oder goldener Erdbeeren, süß-sauer, mit Salz und Chili verfeinert, ist ein wahrer Genuss. Diese Früchte sind nicht nur eine Spezialität, sondern auch der Stolz westlicher Völker und tragen den Geschmack von Sonne, Wind und Schwemmland in sich.

Der Sommer im Westen wird nicht nur durch lokale Spezialitäten bereichert, sondern auch durch die Präsenz von Früchten aus dem Norden. Die Luc Ngan-Litschi mit ihrer auffälligen leuchtend roten Schale und dem dicken, knackigen, süßen und saftigen Fruchtfleisch trägt den typischen Geschmack der Region Kinh Bac in sich. Trotz des Transports über Tausende von Kilometern behalten die Litschibüschel ihre Frische. Auch die Hanoi-Pflaume hat eine attraktive purpurrosa Farbe, einen süßen, leicht säuerlichen Geschmack und ist knackig. Pflaumen können frisch gegessen oder zu getrockneten Aprikosen, Marmelade und kühlenden Säften verarbeitet werden. Das Auftauchen von Litschis und Hanoi-Pflaumen im Westen bringt nicht nur Abwechslung in den Obstkorb, sondern zeigt auch den kulturellen Austausch der Küche zwischen den Regionen und ermöglicht den Verbrauchern neue Erfahrungen.

Süßer Brotaufstrich

Für die Bauern ist dies die Zeit der Freude und der Belohnung. Nach Monaten der Pflege und Kultivierung sind die fruchtreichen Obstgärten die schönste Belohnung. Strahlende Lächeln leuchten auf den verschwitzten Gesichtern der Bauern, während sie sorgfältig jede Longan-Sträuße schneiden und jede Durian pflücken. „Dieses Jahr ist meine Longan-Ernte gut, jede Frucht ist prall und süß“, lud Herr Tran Van Nhat (Gemeinde My Duc, Bezirk Chau Phu) seine Kunden großzügig zum Longan-Kauf ein. Sie freuen sich nicht nur über die gute Ernte, sondern auch über den Wert ihrer Produkte, die zur allgemeinen Entwicklung der Region beitragen.

Auch Obstverkäufer sind ein unverzichtbarer Teil dieses geschäftigen Bildes. Von Straßenhändlern über dreirädrige, mit Obst beladene Karren auf dem Markt bis hin zu großen Fachgeschäften. Sie sind eine wichtige Brücke, die frisches Obst vom Garten zu den Verbrauchern bringt. Ihre klare Stimme, ihre freundliche Einladung und ihr Wissen über jede Obstsorte helfen ihnen, interessante Geschichten für die Kunden zu erfinden. „Ri6 Durian, bitte. Jetzt ist der Preis „mild“, nur 60.000 – 70.000 VND/kg, je nach Sorte. Garantiert köstlich, garantiert fett, garantierter Ertrag, wenn nicht fad“ – Frau Thanh lud die Kunden begeistert ein, während ihre Hände schnell Durian mit gleichmäßigen Kernen für die Kunden aussuchten.

Für Verbraucher ist der Sommer eine tolle Gelegenheit, die frischesten Aromen zu genießen. Das Gefühl, selbst goldene, fette Duriansegmente auszuwählen; den süßen Geschmack von Longan zu kosten oder den knackigen, leicht säuerlichen Geschmack von Hanoi- Pflaumen zu spüren. Frau Mai Anh (Long Xuyen City), eine Obstliebhaberin, erzählte: „Im Sommer kaufe ich jeden Tag eine Obstsorte. Mal ist es Durian, mal Mangostan, Thai-Rambutan, Longan … Das Lieblingsgericht der ganzen Familie ist Durian, weil diese Frucht nur im Sommer köstlich und in Hülle und Fülle schmeckt. Das Aroma der Durian ist verführerisch, sie zu essen macht süchtig. Mangostan ist süß und erfrischend zugleich, man kann sie ewig essen, ohne dass es langweilig wird.“

Frau Nguyen Thi Hai (Long Xuyen City) hielt eine frisch geöffnete Durian-Schachtel in der Hand und sagte: „Ich spüre die Wärme der Sommersonne und das charakteristische Aroma. Die goldenen Durian-Segmente zergehen auf der Zunge und hinterlassen einen duftenden, anhaltenden Nachgeschmack. Jedes Durian-Segment verkörpert den Geschmack von Erde und Himmel und die Arbeit der Bauern.“ Viele Menschen genießen die Früchte nicht nur direkt, sondern verschenken sie auch an Verwandte und Freunde in der Ferne, damit der süße Geschmack des Westens sie in alle Teile des Landes begleitet und Zuneigung und Wärme verbreitet.

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