Kann ich durch den Verkauf von Klebreis ein Haus und ein Auto kaufen?

Wie jeden Tag wimmelt es an Frau Khas kleinem Klebreisstand am Anfang einer Gasse in der Lang Street von Kunden. Mitten an einem kühlen Herbstmorgen in Hanoi , wenn das sanfte Sonnenlicht auf die Klebreiskörner scheint und ihnen eine schimmernde Farbe verleiht, ist es ein wahres Glücksgefühl, bei so schönem Wetter eine köstliche Packung Klebreis zu essen und den Geschichten der Leute aus der Nachbarschaft zu lauschen, die einfach so vorbeigekommen sind, um Klebreis zu kaufen.

Machen Sie Halt am Klebreisstand, der in einer kleinen Gasse versteckt ist, und spüren Sie die Atmosphäre eines Herbstmorgens in Hanoi.

Im Zentrum von Hanoi gibt es viele Klebreisstände, die morgens ihren Reis verkaufen. Allerdings wird der Reis nicht immer in Papier eingewickelt und innen mit Blättern ausgekleidet. Nur wenige Stände verkaufen Klebreispackungen für nur 5.000 VND. Dies ist der morgendliche Klebreisstand von Frau Cong Thi Kha, 53, am Anfang der Lang Road 470 im Bezirk Dong Da in Hanoi.

Die einfache Klebreistheke mit ein paar Plastiktischen und zwei Körben Klebreis wird von vielen übersehen.

Frau Kha, die den Klebreis direkt kocht, sitzt auch neben dem Klebreiskorb und verpackt ihn direkt für die Kunden. Obwohl ein bis zwei Personen helfen, muss Frau Kha den Klebreis holen und verpacken.

„Miss, geben Sie mir bitte einen Klebreis ohne Frühlingszwiebelöl, einen Klebreis mit Mais, beide separat mit Frühlingszwiebeln“, „Miss Kha, geben Sie mir bitte eine Packung Klebreis mit Erdnüssen und Sesamsalz, aber mit vielen Erdnüssen!“, „Mrs Kha, haben Sie noch Klebreis mit Gac-Früchten? Geben Sie mir 5.000 und kaufen Sie ihn für meinen Neffen zu Hause, er isst bei Mrs Kha nur gerne Klebreis mit Gac-Früchten“ … Jeder Kunde hat seine eigene Vorliebe für Klebreis. Frau Kha erinnert sich daran, nachdem sie ihn einmal gehört hat. Sie bereitet ihn schnell für die Kunden zu, und jeder bekommt ein heißes Klebreispaket. Stammkunden brauchen oft nichts zu sagen, denn Frau Kha erkennt sofort, wie sie ihn am liebsten essen, indem sie ihnen ins Gesicht sieht.

10.000-Klebreis-Paket voller Klebreis, Bohnen, Schweinefleischflocken und vor allem vielen Röstzwiebeln.

Manche Leute gehen morgens gemütlich von ihrem Haus in die Gasse, um eine Packung Klebreis für ihre Enkel zum Frühstück zu kaufen, andere kommen eilig mit dem Motorrad vorbei, um eine Packung Klebreis für die Arbeit zu kaufen, und wieder andere arbeiten im Bus und nutzen die Bushaltestelle, um sich schnell die vorbestellte Packung Klebreis zu schnappen und dann wieder in den Bus zu steigen... Morgens in Hanoi sind manche Leute gemütlich, andere beschäftigt. Unter den unzähligen Frühstücksmöglichkeiten wählen viele Leute eine köstliche Packung Klebreis, um ihren Magen zu füllen.

Klebreis mit Erdnüssen und Sesamsalz ist für alle, die gerne viele Erdnüsse essen. Schon beim Anblick erkennt man, dass die Erdnüsse köstlich sind, die Erdnüsse sind groß und reichhaltig.

Auch Sesamsalz und getrocknete Garnelen werden von Frau Kha selbst hergestellt. Viele Leute kaufen hier sogar Sesamsalz und getrocknete Garnelen, um sie mit Reis zu essen.

Jeden Tag kocht Frau Kha regelmäßig neun Sorten Klebreis, darunter Klebreis mit Mungbohnen, Klebreis mit Mais, Klebreis mit Mungbohnen, Klebreis mit schwarzen Bohnen, Klebreis mit Erdnüssen, Klebreis mit Gac-Früchten, Klebreis mit Kokosnuss, Klebreis mit Vo und weißen Klebreis. Sie macht auch Banh Troi, Banh Chay und zu Tet Banh Chung. Über ihren Klebreis muss nicht gesprochen werden, denn es ist der originale Phu Thuong-Klebreis. Der Klebreis wird aus goldenem Klebreis gekocht, daher sind die Klebreiskörner aromatisch und weich, und die Mungbohnen, schwarzen Bohnen und Erdnüsse müssen alle von guter Qualität sein. Das geschnetzelte Schweinefleisch, die Röstzwiebeln und das Sesamsalz sind ebenfalls hausgemacht, und wenn die Kunden es lecker finden, kaufen sie es separat, um es zu Hause zu essen.

Frau Kha bereitet grüne Bohnen auf diese Weise zu, anstatt sie zu Kugeln zu rollen. So lassen sie sich schneller verkaufen und bleiben trotzdem lecker.

Ich stand etwa eine halbe Stunde am neuen Klebreisstand. Die Klebreissorten im Korb, wie Klebreis mit grünen Bohnen, Klebreis mit schwarzen Bohnen und Klebreis mit Kokosnuss, waren alle ausverkauft, da einige Kunden Teller zum Mitnehmen für Festessen gekauft hatten. Deshalb gab es viele bedauernde Gesichter, weil sie etwas zu spät gekommen waren und ihren Lieblingsklebreis verloren hatten. Frau Kha öffnete den Stand gegen 6 Uhr morgens, um 8 Uhr waren mehrere Klebreissorten ausverkauft, und um 9 Uhr begann sie, ihre Sachen zusammenzupacken, um nach Hause zu gehen.

Frau Kha stammt ursprünglich aus dem Dorf Phu Thuong, einem Ort, der für seine traditionelle Klebreisherstellung bekannt ist. Frau Kha sagte: „Meine Familie macht das schon seit Generationen, von meinen Vorfahren über meine Großeltern und meine Eltern bis hin zu mir. Meine Kinder unterrichten jetzt und helfen ihrer Mutter an ihren freien Tagen, aber ich weiß nicht, ob sie das Familienunternehmen weiterführen werden.“ Frau Kha hingegen stellt seit ihrem 17. Lebensjahr Klebreis in ihrer Familie her und übt diesen Beruf nun seit 36 Jahren aus.

Auf die Frage, ob Frau Kha ihren Job liebe, lacht sie herzlich. Selbstverständlich wissen wir, dass jeder seinen Lebensunterhalt verdienen muss. Doch wenn man sieht, wie Frau Kha lächelt, wenn Kunden ihr ihren Klebreis loben, und keine Angst hat, mehr Klebreis und Zwiebeln für die Kunden hinzuzufügen, weiß man, dass es für sie kein Problem ist, jeden Tag früh aufzustehen und mit zwei großen Körben Klebreis über zehn Kilometer mit dem Motorrad zurückzulegen.

Frau Cong Thi Kha stammt aus dem Handwerkerdorf Phu Thuong.

Jeden Morgen war das kleine Mädchen geschäftig, denn die Leute aus der Gegend kamen manchmal nicht nur, um Klebreis zu kaufen und nach Hause zu gehen, sondern blieben auch noch, um sich gegenseitig ein paar Fragen zu stellen. Denn in Hanoi gab es oft keine Eile.

Geständnisse der Menschen aus dem Dorf Phu Thuong: Sind sie durch den Verkauf von Klebreis wirklich reich geworden?

Eine Packung Klebreis kostet hier durchschnittlich 10.000 VND, und dieser Preis gilt für Klebreis mit Schweinefleischflocken. Wer mehr isst, kann eine Packung für 15.000 VND mit Schinken oder Wurst kaufen. Frau Kha verkauft sie jedoch immer noch an diejenigen, die 5.000 oder 7.000 VND essen. Manchmal, weil Frau Kha eine Packung Klebreis für 10.000 VND in einer zu großen Menge verkauft, bin ich jedes Mal, wenn ich sie esse, bis Mittag satt. Also kaufe ich trotzdem eine Packung für 7.000 VND und bitte sie, mir weniger Klebreis zu geben. Aber sie gibt mir trotzdem eine volle Portion, einschließlich Schweinefleischflocken und vielen Röstzwiebeln. So habe ich ein sättigendes Frühstück und bleibe bis Mittag satt.

Eine Packung Klebreis für 15.000 Dong mit extra Wurst und Schweinefleischflocken, da wird sogar ein Vielfraß satt.

Frau Kha sagte: „Anderswo verkauft man nicht für 5.000 oder so, aber hier wohne ich in der Nähe einiger meiner Schwestern, also verkaufe ich zu diesem Preis. Eine 5.000er-Packung Klebreis zu verkaufen, ist nicht rentabel. Allein diese Dong-Blätter sind jetzt dreimal so teuer, das Papier ist auch doppelt so teuer, alles ist teurer geworden. Ich verkaufe an die Kinder, und meine Schwestern betrachten es als eine Einladung, Klebreis zu kaufen, nichts Besonderes. Aber eine Packung Chips kostet jetzt 5.000 bis 7.000, mit Klebreis, Bohnen, Zwiebeln … es muss immer noch komplett sein.

Ich mache nur durch meine Arbeit Gewinn. Allerdings kaufe ich jedes Mal, wenn ich Reis abmesse, eine große Menge ein. Sonst würde ich keinen Gewinn machen, wenn ich nur ein bisschen kaufe. In den letzten Tagen habe ich weniger Klebreis verkauft. Ich bitte alle um Verständnis, dass der Preis für eine LKW-Ladung Reis aufgrund der Reisknappheit während der letzten Überschwemmung um zig Millionen höher war und der Preis beim nächsten Mal sogar noch steigen könnte. Ich möchte den Preis für Klebreis, den ich an die Kunden verkaufe, nicht erhöhen.“

Xoi Xeo ist eine der beliebtesten Klebreissorten, vor allem dank der aromatischen, knusprig gebratenen Zwiebeln. Daher fragen viele Kunden, die Xoi Xeo essen, oft nach mehr Zwiebeln.

Frau Kha bekam die Schweinerolle und die fette Wurst von einem Bekannten, der sie auf dem Hang Be-Markt verkauft. Neben Klebreis verkauft Frau Kha auch köstlichen Klebreis mit süßer Suppe, Banh Troi und Banh Chay.

Was die in Dong-Blätter eingewickelten Klebreispakete betrifft, so gestand Frau Kha, dass das Einwickeln in Blätter auf diese Weise sowohl teurer als auch arbeitsintensiver sei als Styroporboxen: „Allein die Herstellung dieser Blätter dauert zwei Stunden. Man muss sie waschen, abwischen und die Enden abschneiden. Anderswo verwendet man Styroporboxen, was einfacher und günstiger ist. Wenn ich aber solche Blätter verwende, kostet es doppelt so viel. Die Blätter so einzuwickeln ist aber die richtige Art, und der Klebreis schmeckt auch besser. Früher hat man ihn mit Bananenblättern und indischen Mandelblättern eingewickelt.“

Gac-Klebreis ist aromatisch und hat eine moderate Süße.

Zu den Gerüchten, dass das Dorf Phu Thuong sehr reich sei und die Leute Klebreis verkauften, um Häuser und Autos zu kaufen, sagte Frau Kha: „Oh, Reichtum ist nur die Entschädigung, die die Leute bekommen, wenn sie ihr Land und ihre Pfirsichgärten verkaufen. Für jedes Sao Reisfeld zahlen die Leute 700 Millionen, also verdient eine Familie mit mehreren Sao Reisfeldern Milliarden. Mit dem Geld kaufen die Leute dann Häuser und Autos. Aber im Klebreisgeschäft herrschen andere Bedingungen. Viele Leute denken das, aber in Wirklichkeit wissen Sie es. Wenn man mit Klebreis reich werden will, haben vielleicht vier oder fünf von hundert Familien Glück, weil sie viele Bestellungen aufgeben und zum Festmahl gehen. Zum Beispiel bei einem Festmahl wie auf dem Land, wo viele Verwandte da sind, gibt es bis zu fünf- bis siebenhundert Tabletts. Bei nur wenigen solchen Festen bereiten die Leute Hunderte von Gerichten pro Tag zu. Aber das ist anstrengend und hart, man arbeitet Tag und Nacht. Manchmal macht sie Bestellungen für Feste, Hotels usw., aber sie schafft es nicht selbst.“

Jeden Tag steht Frau Kha gegen 2 Uhr morgens auf, um zu arbeiten, und bringt die Ware gegen 5:30 Uhr hierher, um sie zu verkaufen. Aber es gibt Tage, an denen die Kunden mehr bestellen, sodass sie für sie arbeiten muss und manchmal nicht einmal Zeit zum Schlafen hat. Die Zubereitung solcher Gerichte hängt vom Wochentag ab. Gestern zum Beispiel war es schon spät, so gegen 18 oder 19 Uhr. Das Restaurant rief an und bestellte schwarzen Bohnenklebreis. Schwarzer Bohnenklebreis ist aber nicht wie gelber Klebreis, weißer Klebreis ist schnell gemacht. Die Zubereitung von schwarzem Bohnenklebreis ist sehr aufwendig. Man muss die schwarzen Bohnen putzen, sie dann in einen Topf auf dem Herd geben und köcheln lassen, eine halbe Stunde köcheln lassen, dann abgießen und warten, bis das Wasser abgekühlt ist. Dann den Reis erneut schütteln, trocknen lassen und die schwarzen Bohnen erneut einweichen. Danach nimmt man die Bohnen und lässt sie weich köcheln, schöpft den Reis zum Trocknen aus, gießt die Bohnen ab und verrührt alles miteinander. Gestern habe ich also kaum geschlafen, vielleicht mehr als eine Stunde. - Frau Kha vertraute an.

Es ist harte Arbeit, aber Frau Kha ist trotzdem zufrieden, denn die Kunden lieben ihre Klebreis-Pakete. Der kleine Klebreisstand hat kein Schild und macht keine Werbung, aber die Kunden kommen trotzdem zum Kaufen und kommen wieder, einfach weil der Klebreis lecker, günstig und ein warmes Frühstück ist.

Frau Kha sagte fröhlich: Viele Leute von anderswo kommen auch hierher, um Klebreis zu kaufen, und sagen: ‚Ich bin mit dem Bus gefahren und habe mich gewundert, warum so viele Leute Klebreis kaufen. Also habe ich meinen Mann gebeten, mich mit dem Motorrad hierher zu fahren, um Klebreis zu kaufen. Mein Haus ist sehr weit weg.‘ Ein alter Mann sagte: ‚Ich muss früh aufstehen und mit dem Fahrrad fahren. Es dauert fünfzehn Minuten, um hierher zu kommen und Klebreis zu kaufen. Er wird überall in der Nähe meines Hauses verkauft, ist aber sehr schwer zu essen.‘ Also bin ich glücklich.“

Klebreis zu verkaufen ist harte Arbeit, aber Frau Kha freut sich am meisten, wenn sie sieht, wie den Kunden das Essen schmeckt!

Herbstfrühstück in Hanoi. Wenn Sie nicht wissen, was Sie essen sollen, essen wir Klebreis!

Quelle: https://toquoc.vn/sang-mua-thu-ha-noi-ghe-sap-xoi-giua-pho-xa-nhip-nghe-tam-su-co-ban-hang-nguoi-lang-phu-thuong-ban-xoi-mua-nha-lau-xe-hoi-duoc-khong-20241010225535191.htm