Bestandteil:
- Taro-Mehl
- Ei
- Radieschen, Karotten, Frühlingszwiebeln
- Speiseöl, Sojasauce, Salz, Zucker, Essig
Herstellung:
Waschen Sie Radieschen und Karotten, raspeln Sie sie und legen Sie sie in eine Mischung aus Zucker, Salz und Essig ein. Nach 15 Minuten drücken Sie das überschüssige Wasser aus, um eine leicht säuerliche Beilage zu erhalten, die nicht zu süß ist.
- Die Frühlingszwiebeln waschen und fein hacken.
Den Teig in mundgerechte Stücke schneiden. Sojasauce in die Schüssel mit dem Teig geben und jedes Stück gleichmäßig darin einreiben, damit es die Sauce aufsaugt. Dadurch erhält der gebratene Tofu eine schöne goldene Farbe und einen intensiveren Geschmack. Eine Pfanne auf dem Herd erhitzen und, sobald das Öl heiß ist, die Tofustücke nacheinander hineingeben und von allen Seiten goldbraun braten. Anschließend auf einen Teller geben.
Überschüssiges Öl aus der Pfanne abgießen und den Teig hineingeben, dann die verquirlten Eier hinzufügen (ungequirlt schmeckt es besser). Etwa 2 Minuten braten, bis die Eier durchgegart sind. Zum Schluss mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
- Die Dip-Sauce zubereiten: Sojasauce, Zucker, Essig und warmes Wasser verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Für zusätzlichen Geschmack eine Chilischote hinzufügen.
Den Teig auf einen Teller geben, etwas eingelegten Rettich und Karotten hinzufügen und dann einen Esslöffel Sojasauce darüber gießen, um einen köstlichen und ansprechenden Teller mit frittiertem Teig zu erhalten.
Der Teig ist außen goldbraun und knusprig, innen weich und zäh, mit duftendem, reichhaltigem Ei und Frühlingszwiebeln gefüllt, und das Dippen in süß-saure Sojasauce ist einfach unwiderstehlich.
Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/banh-bot-chien-trung-thom-ngon-de-lam-172240717073045817.htm
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