Hawaiianisches Brot eines vietnamesisch-amerikanischen Besitzers

Mit dem Anspruch, kein Kapital zu benötigen, keine Angst vor Risiken zu haben und nicht diskriminiert zu werden, erregte das von einem in den USA lebenden Vietnamesen initiierte Hawaiian Bread Startup-Modell auf dem Bread Festival 2025 Aufmerksamkeit.

Herr Vuong Hoang Minh neben dem aus Fässern gefertigten Brotwagen, ausgestellt auf dem Brotfestival 2025 – Foto: N.BINH

Während des 4-tägigen Vietnam-Brotfestivals (vom 21. bis 24. März im Bezirk 1 von Ho-Chi-Minh-Stadt) waren viele Stände überfüllt mit Kunden, die Schlange standen, um Brot zu kaufen. Daneben gab es einen "Luxus"-Stand, an dem nur wenige Brote zur Vorstellung für die Kunden bereitstanden, die nicht zum Verkauf angeboten wurden.

Einige Angestellte nutzten die Gelegenheit, neben den Fässern, die modern und praktisch gestaltet waren, Flyer zu verteilen. Es handelte sich dabei um die Brotregale, die ab April 2025 in den Straßen von Saigon zu sehen sein werden.

Vietnamesisches Brot mit hawaiianischem Geschmack

Herr Vuong Hoang Minh, der Besitzer des Hawaiian-Brot-Standes, ist ein vietnamesisch-amerikanischer Mann in seinen Siebzigern. Langsam nahm er ein warmes Brot aus dem Fass und erklärte freudig: „Alle unsere Hühnerpasteten mit Soßen werden direkt aus den USA importiert. Hawaii ist berühmt für seine Hühnergerichte, die auch in Vietnam ein Markenzeichen dieser Marke sind.“

Im Inneren dieses weiß lackierten Fasses befinden sich drei Brotfächer und ein Wärmespeichersystem, das dafür sorgt, dass das Brot heiß und knusprig bleibt.

Herr Minh, geboren und aufgewachsen in Saigon, verbindet mit Banh Mi eine Kindheitserinnerung an dieses Gericht, dessen Mayonnaise-Geschmack typisch für seine Generation ist. Er erzählt, dass sich ein Laib Brot in seiner Jugend wie ein wahrer Luxus anfühlte! Da das Brot direkt aus dem Ofen verkauft wurde, hatte jede Bäckerei ihr eigenes Geheimrezept für die Füllung. Doch heute sagen viele, dass Brot nicht mehr so ​​schmeckt wie früher. „Deshalb möchte ich genau diesen Geschmack, den Geschmack von einst, wiederbeleben, damit jeder, der Banh Mi isst, sich an den Geschmack von altem Brot erinnern kann“, so Herr Minh.

Inspiriert von der Umgestaltung von Fässern, entwarf er daraus Verkaufsständer für Brot auf dem Bürgersteig. Wer sich dem System als Agent oder Verkäufer anschließt, benötigt weder Kapital noch Erfahrung, keine Angst vor Risiko oder Misserfolg, keine besonderen Qualifikationen oder ein bestimmtes Alter – er muss sich lediglich registrieren und erhält dann einen LKW mit einem solchen Fass.

Täglich ab 5 Uhr morgens wird Brot an Verkaufsstellen geliefert, um Schüler, Studenten und Büroangestellte zu versorgen. Alle Fahrzeuge sind einheitlich gestaltet, und die Mitarbeiter tragen saubere Uniformen, um Lebensmittelhygiene und -sicherheit zu gewährleisten.

Hawaiianisches Brot wird auch ohne Essiggurken oder Zwiebeln zubereitet, ist daher für den Geschmack von Büroangestellten geeignet und kann ohne Bedenken mitgenommen werden, da der Geruch die Menschen in der Umgebung belästigt.

„Ich bestelle insbesondere Brot nach meinem eigenen Rezept bei verschiedenen Herstellern. Die Kruste ist knusprig, das Innere weich. Ältere Menschen werden es wiedererkennen, während die Jungen diese Nostalgie genießen werden“, erklärte er das Projekt.

Mit dem Projekt „Hawaiianisches Brot“ verkauft er nicht nur Brot, sondern plant auch den Aufbau eines Systems, eines Geschäftsmodells, das sowohl der Gemeinschaft hilft als auch vielen Menschen eine stabile Einkommensquelle sichert.

„Ich will Ärger machen, nicht Geld verdienen.“

Der Standbereich dient den Festivalbesuchern als Ruheplatz, nicht wie die meisten anderen Stände als Geschäftsfläche – Foto: N.BINH

Das Projekt für hawaiianische Sandwiches wurde drei Monate lang von ihm und seinen Freunden entwickelt. Das Umsetzungsteam hat mittlerweile das System mit den Sandwichwagen, die Mitarbeiteruniformen und das Büro fertiggestellt. Die Eröffnung der Kette ist für April 2025 geplant. Das Konzept soll nicht auf eine Stadt beschränkt bleiben, sondern vom Gründer landesweit umgesetzt werden.

Da ein Brotlaib etwa 25.000 VND kostet, erhält jeder Verkäufer 5.000 VND. Dieser Gewinn hilft ihnen, ihren Lebensunterhalt zu bestreiten. Herr Minh rechnet damit, dass jeder Verkaufsstand innerhalb von 3–4 Stunden etwa 50 Brote absetzt. Wer einen geeigneten Standort hat, kann sich außerdem anmelden und einen Brotwagen vor seinem Haus aufstellen, um von diesem Geschäft zu profitieren.

Das Brotprojekt läuft sehr gut und hat viel Aufmerksamkeit erregt. Herr Minh räumt ein, dass jedes Geschäftsmodell Risiken birgt, doch viel wichtiger ist ihm, die Botschaft zu verbreiten, dass es Menschen gibt, die bereit sind, Menschen in schwierigen Lebenslagen zu helfen und einen Beitrag zur Gesellschaft zu leisten.

„In meinem Alter bin ich nach Vietnam zurückgekehrt, um Ärger zu machen, nicht um Geld zu verdienen, in der Hoffnung, dass diese neue Sandwichkette die Benachteiligten unterstützen, Arbeitsplätze schaffen und eine einzigartige kulinarische Kultur Vietnams bewahren wird“, teilte Herr Minh mit.

Bezüglich des Investitionskapitals für die Kette erklärte Herr Minh, dass es viele Schwierigkeiten gegeben habe! Glücklicherweise habe er viel Unterstützung von Freunden erhalten, die die Investitionskosten für die Kuchenfässer übernehmen würden. „Für die Kuchen und die Produktion muss ich das Kapital verwalten und die Kosten für Räumlichkeiten, Personal und Betriebssystem kalkulieren. Die Gewinne werden gespendet. In meinem Alter ist es mir wichtig, etwas Sinnvolles für die Gesellschaft zu tun“, so Herr Minh.

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SO FRIEDLICH

Quelle: https://tuoitre.vn/banh-mi-hawaii-cua-ong-chu-viet-kieu-my-20250324183132429.htm