Bei den Hue- Lotussamen-Nudelprodukten von Hong Toan wird sowohl auf Qualität als auch auf Design Wert gelegt.

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Frau Hong begann mit der Herstellung traditioneller Nudeln und erkannte die steigende Nachfrage nach gesunden, nahrhaften Lebensmitteln. In der Region gibt es zwar große Lotusanbaugebiete, doch die Erträge sind instabil, und die Bauern haben Verkaufsschwierigkeiten. So kam sie auf die Idee, Lotussamen mit Reisnudeln zu kombinieren und so ein Produkt zu schaffen, das sowohl neuartig ist als auch die kulinarische Identität der alten Hauptstadt widerspiegelt.

„In Hue kennt jeder die traditionelle Reisnudelsuppe, und auch die Lotussamen aus Hue sind für ihre köstliche, reichhaltige und krümelige Konsistenz sehr berühmt … Mir schoss eine Idee durch den Kopf: Warum kombiniere ich nicht beides, um ein Produkt zu kreieren, das sowohl köstlich als auch gut für meine Gesundheit ist“, sagte Frau Hong über ihr „Gedankenkind“.

Zuvor hatte die 41-Jährige eine 200 m² große Trockennudelfabrik mit einer Anfangsinvestition von rund 500 Millionen VND eröffnet. Dank der Unterstützung der lokalen Behörden und Start-up-Programmen etablierten sich die Produkte der Fabrik allmählich auf dem Markt. Nachdem sie eine Zeit lang traditionelle Nudeln hergestellt hatte, kaufte Frau Hong weiterhin lokale Zutaten wie Kürbis, Gac-Früchte, Schmetterlingserbsenblüten, violette Blätter usw., um mehr trockene Gemüsenudeln herzustellen.

Da die Arbeit von Hand nicht ausreichte, um die Nachfrage zu decken, investierte sie mit einem Budget von 120 Millionen VND in eine Gemüseschneide- und -mahlmaschine und einen Gefriertrockner. Anschließend erhielt sie von allen Ebenen und aus allen Sektoren Unterstützung in Höhe von weiteren 51 Millionen VND, um das Produkt zu entwickeln.

Als Gemüsenudeln einen gewissen Stellenwert erlangten, experimentierte sie mutig mit der Herstellung von Nudeln aus Lotussamen. Im Gegensatz zu herkömmlichen Nudeln haben Lotussamennudeln den Vorteil, leicht verdaulich und reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen zu sein. Das Produkt ist für viele Menschen geeignet, von Kindern und älteren Menschen bis hin zu Vegetariern oder Menschen, die Krankheiten wie Diabetes oder Verdauungsstörungen behandeln müssen, und erfreut sich daher großer Beliebtheit bei den Verbrauchern.

„Meine Heimatstadt liegt am Ende des Bo-Flusses, in einer Tiefebene mit einigen schwer bewirtschaftbaren Flächen, weshalb die Bauern von Reis auf Lotus umgestiegen sind. Aus diesem Grund dachte ich, ich müsse etwas tun, um den Bauern zu helfen, ihre Erträge nach der Ernte zu stabilisieren, und so investierte ich in die Produktion von Hue-Lotussamennudeln“, vertraute Frau Hong an.

Erheben Sie sich, um die Marke zu bestätigen

Derzeit sind ihre Hong Toan-Lotussamennudeln in vielen Kindergärten, Geschäften und auf traditionellen Märkten innerhalb und außerhalb der Stadt erhältlich. Frau Hong arbeitet mit Supermärkten und Convenience Stores zusammen, um den nationalen Markt und den Export anzusprechen.

„Mein Traum ist es, Lotussamen-Nudelsuppe zu einem typischen Produkt von Hue zu machen und sie dann auf den internationalen Markt zu bringen, sodass die Leute, wenn sie die Küche von Hue erwähnen, sich nicht nur an Rindfleischnudelsuppe und Muschelreis erinnern, sondern auch an die Lotussamen-Nudelsuppe von Hong Toan“, erzählte Frau Hong.

Frau Hongs Weg zur Unternehmensgründung war jedoch nicht einfach. Die Fabrik lag weit vom Zentrum entfernt, der Transport war mit zahlreichen Hindernissen verbunden und die Konkurrenz durch große Marken war groß. Um sich auf dem Markt zu etablieren, musste sie daher viele kreative Methoden anwenden. Qualität stand für sie an erster Stelle. Der Ruf war der Schlüssel zum Erfolg, ebenso wie angemessene Preise. So wurden die in ihrer Fabrik hergestellten Produkte nach und nach vom Markt angenommen.

Frau Phan Thi Phuong My, Vizepräsidentin des Komitees der Vietnamesischen Vaterlandsfront und Vorsitzende der Frauenunion der Gemeinde Quang Dien, kommentierte: „Frau Hong ist eine sehr dynamische und kreative Frau in Produktion und Wirtschaft. Sie beschränkt sich nicht nur auf die Entwicklung der Familienwirtschaft , sondern trägt auch zur Schaffung von Arbeitsplätzen für Landarbeiter bei und hilft den Menschen, landwirtschaftliche Produkte in der Region Quang Dien zu konsumieren. Derzeit schafft Frau Hongs Nudelwerkstatt Arbeitsplätze für sieben lokale Arbeiter mit einem Einkommen von 3 bis 6 Millionen VND/Monat. Das Projekt von Frau Hong zur Herstellung von Hue-Lotussamennudeln hat es ins Halbfinale des Hue City Creative Startup Competition 2025 geschafft.

Artikel und Fotos: Thao Vy

Quelle: https://huengaynay.vn/kinh-te/khoi-nghiep/khoi-nghiep-voi-mi-soi-banh-canh-hat-sen-158536.html