Das Restaurant Cay Trung Ca in der Gemeinde Ham Tri im Bezirk Ham Thuan Bac liegt an der Straße DT 714 mit Cay-Bäumen und dahinter Zuckerrohrfeldern und Getreidefeldern. Die Straße ist verlassen, aber im Laden kommen immer noch Kunden vorbei, um Getränke und Snacks zu kaufen.
Wir bestellten Zuckerrohrsaft und sahen, wie der junge Besitzer schnell gegrillte Reispapierrollen zubereitete, also kauften wir einige zum Probieren. Einzigartig, günstig und überraschend gute Qualität!
Die kleine Dame tanzt mit ihren Händen und backt Kuchen.
Stellen Sie beim Essen Fragen und lernen Sie, wie es gemacht wird. Es ist ganz einfach, jeder kann es, aber es braucht Übung. Zu den Zutaten gehört dünnes, rechteckiges Reispapier. Reispapier ausbreiten, leicht mit Speiseöl, Butter, Mayonnaise, Chilisauce und Garnelenpaste bestreichen.
Garnelenpaste wird nach einem speziellen Rezept zubereitet. Garnelenpaste der Güteklasse 1 durchsieben, Knoblauch, Pfeffer, Zucker und Chili hinzufügen, pürieren und anbraten. So bewahren Sie das Aroma und den Geschmack von Garnelenpaste, ohne dass sie stark riecht.
Die Füllung besteht aus Frühlingszwiebelöl und langen Schweinerollenscheiben; Essiggurken (Karotten, weiße Radieschen); gekochte Wachteleier, geviertelt, etwas vietnamesischer Koriander. Reispapier und Füllung für ca. 30 Sekunden auf heiße Kohlen legen. Reispapier ist dünn, daher muss die Hitze genau richtig sein. Alt, verbrannt, kaputt. Junger, zäher Kuchen, nicht lecker.
Die Zutaten auf den Kuchen geben und über Holzkohle grillen.
Wenn das Reispapier gerade gar ist, rollen Sie das noch heiße Reispapier mit langen Stäbchen geschickt auf und legen Sie es auf einen Teller. Etwas langsamer machen, der Kuchen wird knusprig, die Rolle bricht. Fertiggerichte werden nach Kundenwunsch zubereitet und sind am besten.
Eine Dip-Sauce oder extra Gemüse ist nicht nötig, denn es schmeckt köstlich und ist mit ausreichend Gewürzen versehen. Heißer Kuchen sollte mit Papier ausgelegt sein, halten Sie den Kuchen fest und essen Sie ihn sofort. Heißer Kuchen, duftender Landgeschmack; knusprig, süß, leichtes Fett aus Reispapier, Schinken, Wachteleiern; serviert mit Frühlingszwiebelöl, vietnamesischem Koriander und Chilisauce; insbesondere der typische Geschmack von Garnelenpaste aus dem Land „Literatur ist nicht so gut wie Sardinengräten“, also sehr seltsam und köstlich mit einem rustikalen Geschmack.
Rollen Sie den gebackenen Kuchen geschickt mit langen Essstäbchen auf.
Fertig gerolltes Reispapier
Ursprünglich wollten wir nur eine Brotzeit machen, ein Brötchen pro Person, aber das war zu lecker, sodass wir dreimal so viel gegessen haben wie geplant. Als ich vor ein paar Jahren nach Sa Dec, Dong Thap , ging, schaute ich nachmittags beim Nudelladen Ba Xam vorbei, um eine besondere Schüssel für 10.000 VND zu essen. Fügen Sie eine Schüssel getrocknete Tintenfischsuppe für 5.000 VND und eine Flasche Aloe Vera Ginseng für 5.000 VND hinzu. Weniger als 1 USD, aber voller Magen.
Anfang dieser Woche bin ich nach Binh Thuan gefahren, bin an der Gemeinde Ham Tri (Ham Thuan Bac) vorbeigekommen, habe in einem Landrestaurant Halt gemacht, um mir eine schöne Zeit zu machen, und war richtig satt. Habe auch kochen gelernt. Sowohl das Essen als auch der Backunterricht kosten weniger als 1 $. Muss sagen, es ist supergünstig!
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