Ausländische Zeitungen beschreiben die Schwierigkeit traditioneller vietnamesischer frittierter Frühlingsrollen

[Anzeige_1]

Ausländische Zeitung beschreibt die Schwierigkeit traditioneller vietnamesischer Frühlingsrollen, Foto 1

Frittierte vietnamesische Frühlingsrollen. (Foto: Mai Mai/Vietnam+)

TastingTable, eine Food- Website, hat einen Artikel über vietnamesische Frühlingsrollen geschrieben und darin betont, warum dieses Gericht in den Augen von Ausländern so köstlich und gleichzeitig so schwierig zuzubereiten ist.

Laut der oben genannten Website gehören frittierte Frühlingsrollen neben Chicken Pho und Bun Cha zu den Gerichten, die Sie bei einem Besuch in Vietnam bestellen sollten.

Dieses Gericht kann von ausländischen Gästen mit chinesischen Eierrollen oder Frühlingsrollen verwechselt werden.

Tatsächlich werden Eierrollen normalerweise in eine Mehlkruste gewickelt und dann frittiert, während Frühlingsrollen sofort nach dem Rollen gegessen werden.

Bei frittierten Frühlingsrollen wird die Füllung in Reismehl eingewickelt und anschließend frittiert. Dieses Gericht ist in ganz Vietnam beliebt und für seine vielen einzigartigen Füllungen bekannt.

Laut TastingTable sind frittierte Frühlingsrollen, die je nach Region Vietnams auch als frittierte Frühlingsrollen oder Frühlingsrollen bekannt sind, ein sehr schwierig zuzubereitendes Gericht.

Für die Zubereitung einer perfekt goldbraun frittierten Frühlingsrolle spielen eine Reihe von Faktoren eine Rolle, darunter Glück und Präzision, etwa die Temperatur des Öls und die Menge der Füllung in den Frühlingsrollen.

Wenn Sie jedoch das Glück haben, ein Geschäft mit einem erfahrenen Koch auszuwählen, können Sie köstliche knusprige Frühlingsrollen genießen, die mit Salat und Kräutern serviert und in eine reichhaltige Fischsauce getaucht werden.

Zutaten für frittierte Frühlingsrollen

Typischerweise ist Schweinehackfleisch die Hauptzutat dieses Gerichts. Anstelle von frischen Garnelen oder zerkleinertem Hühnerfleisch wie bei vielen anderen Frühlingsrollen sorgt der fette Geschmack von Schweinefleisch in Kombination mit knackigem Gemüse und zerkleinerten Fadennudeln in jeder Frühlingsrolle für eine perfekte Kombination aus Geschmack und Textur.

Laut TastingTable besteht das mit der Hackfleischfüllung vermischte Gemüse typischerweise aus Karotten, Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und gehackten Judasohren. Geschredderte Glasnudeln (oft aus Mungobohnen) sind neben Fischsauce, Austernsauce, Sesamöl und anderen Gewürzen wie Pfeffer und Salz eine weitere wichtige Zutat, die für einen intensiven Geschmack sorgt.

TastingTable beschreibt das zum Einwickeln der Frühlingsrollen verwendete Reispapier als transparentes Reispapier, das die Zutaten im Inneren versiegelt. Diese Art von Reispapier wird bevorzugt, da es ein noch köstlicheres Geschmackserlebnis bietet.

Sobald die gesamte Fleisch- und Gemüsefüllung darin versiegelt ist, werden die Frühlingsrollen frittiert. Dies ist ein Schritt, der leicht schiefgehen kann, wenn Sie nicht aufpassen.

Warum ist die Herstellung von Frühlingsrollen so schwierig?

Laut TastingTable gibt es einige Dinge, die das richtige Frittieren von Frühlingsrollen erschweren können. Zunächst einmal muss das Öl die perfekte Temperatur haben, bevor Sie die Frühlingsrollen hineingeben – etwa 175 Grad Celsius. Jede höhere oder niedrigere Temperatur beeinträchtigt die Knusprigkeit der Kruste.

Ausländische Zeitung beschreibt die Schwierigkeit traditioneller vietnamesischer Frühlingsrollen, Foto 2

Frittierte vietnamesische Frühlingsrollen. (Foto: Mai Mai/Vietnam+)

Ein weiteres Problem ist, dass die Frühlingsrollen nicht richtig verpackt sind. Jede Frühlingsrolle fasst nur zwei bis drei Esslöffel Füllung und muss vollständig verschlossen sein, damit sich keine Luft darin befindet. Bei unsachgemäßer Verpackung kann die Frühlingsrolle beim Braten auseinanderfallen.

Eine weitere Herausforderung für die Köche bei diesem Gericht sind die Reispapierhüllen. Diese Hüllen bestehen aus Reismehl, sind farblos, recht spröde und reißen beim Einwickeln leicht.

Daher verwenden viele Menschen Krusten aus Weizenmehl, da diese sich viel einfacher einwickeln lassen. Allerdings verliert das Gericht dadurch seine Weichheit und seinen charakteristischen Geschmack.

Wie man frittierte Frühlingsrollen zubereitet und isst

TastingTable beschreibt den ersten Schritt bei der Herstellung von Frühlingsrollen als die Zubereitung der Füllung. Schweinehackfleisch, gehacktes Gemüse, Fadennudeln und Gewürze werden in einer Schüssel gründlich vermischt. Anschließend werden 2 bis 3 Esslöffel der Füllung auf jedes Reispapierblatt gegeben, aufgerollt und mit verquirltem Ei verschlossen.

Anschließend werden die Brötchen in heißem Öl goldbraun frittiert, anschließend herausgenommen und abgetropft. Kurz vor dem Servieren werden sie jedoch noch einmal für einige Minuten frittiert, um vor dem Verzehr die perfekte Knusprigkeit zu erreichen.

Laut TastingTable wird diese Frühlingsrolle in ganz Vietnam gerne als Vorspeise genossen und mit einer reichhaltigen Dip-Sauce, Salat, Basilikum, vietnamesischem Koriander und Minze für einen kräftigen Geschmack serviert.

Darüber hinaus beschreibt diese Website auch eine eher ungewöhnliche Art, frittierte Frühlingsrollen zu genießen, nämlich sie mit Fadennudelsalat zu essen – die Frühlingsrollen werden in mundgerechte Stücke geschnitten und mit Fadennudeln, Sojasprossen und gehacktem Gemüse wie Gurken, Karotten und eingelegtem Rettich vermischt.

TastingTable kommt außerdem zu dem Schluss, dass diese köstliche Frühlingsrolle, egal wie Sie sie genießen, zu einem unverzichtbaren Snack in Ihrem Zuhause wird.

VNA

[Anzeige_2]
Quelle