Lebensmittel und Hilfsgüter richtig aufbewahren und verwenden

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Nach dem Vorüberziehen der Flut tauchten in den sozialen Netzwerken Bilder von Hilfsgütern wie Lebensmitteln und Getränken für die Menschen auf.

Viele Freiwilligengruppen und Einteilung vakuumverpacken Brot, Knödel, Schinken, verarbeitetes Fleisch usw. in der Hoffnung, dass die Waren sicher an die Flutopfer in den nördlichen Provinzen und Städten verschickt werden können.

Viele Internetnutzer und Experten sind jedoch der Ansicht, dass die Lebensmittelsicherheit auf diese Weise nicht gewährleistet werden kann.

Der stellvertretende Direktor der Abteilung für Lebensmittelsicherheit ( Gesundheitsministerium ), Tran Viet Nga, sagte, dass unter den Hilfsgütern dieses Jahres viele Arten von Banh Chung, Banh Mi und viele Arten von Lebensmitteln, die von Gruppen oder Haushalten hergestellt werden, vakuumverpackt seien, um sie während des Transports und der Verteilung an die Menschen in den überschwemmten räumlichen Lagerstätten zu machen.

Durch die Selbstverarbeitung, Verpackung und Vakuumierung von Lebensmitteln kann die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängert werden. Allerdings besteht auch ein Risiko für die Lebensmittelsicherheit, da durch die unhygienische Verarbeitung die Gefahr einer Lebensmittelkontamination besteht, insbesondere durch die Kontamination mit anaeroben Bakterien (Bakterien, die in einer Umgebung ohne Luft wachsen), die Geschenkstoffe produzieren, die beim Verbraucher zu Vergiftungen führen können.

Zu den anaeroben Bakterien, die häufig durch Vergiftungen in konservierten und vakuumverpackten Lebensmitteln verursacht werden, gehört Clostridium botulinum.

LautDr. Tran Viet Nga muss bei der Verarbeitung und Vakuumverpackung von Lebensmitteln zur Unterstützung von Menschen in Sturm- und Überschwemmungsgebieten darauf geachtet werden, dass sich die Lebensmittel für die Vakuumverpackung eignen, beispielsweise Trockenfleisch, Trockenfisch, Popcorn und Reispopcorn sowie in Blätterteig gewickelte und gut durchgegarte Kuchen wie Banh Chung. Nach dem Herausnehmen sollte der Kuchen an einem sauberen Ort abgelegt, ausgedrückt und vor dem Vakuumverpacken abgekühlt werden. Beim Verpacken und Vakuumieren sollte ein Stück Papier mit dem Herstellungsdatum in die Verpackungsfolie gelegt werden, damit Transporteur und Verbraucher den richtigen Zeitpunkt für die Verteilung und Verwendung kennen und vereinbaren können.

„Wir sollten selbstverarbeitete, vakuumverpackte Lebensmittel für Gebiete mit kurzen Transportzeiten unterstützen, um sicherzustellen, dass die Menschen nach der Verarbeitung so schnell wie möglich Zugang zu Nahrungsmittelhilfe haben“, betonte Dr. Russland.

Das werden wir auch weiterhin tun, damit wir mehr darüber erfahren: Verzehr unbedingt die Verpackung der ausgegebenen und versorgten Lebensmittel prüfen. Verwenden Sie keine abgelaufenen Lebensmittel sowie aufgequollene, abgeflachte, deformierte oder rostige Konserven oder solche mit ungewöhnlichem Geruch oder ungewöhnlicher Farbe. Konserven, die nicht aufgequollen sind, aber beim Öffnen ein „zisches“ Geräusch von sich geben (dh, sie enthalten Luft) und einen „starken Geruch“ aufweisen, sollten nicht verwendet werden, um eine Kontamination mit anaeroben Bakterien, insbesondere Botulinumtoxin, zu vermeiden.

Bei selbstgemachten Lebensmitteln wie Banh Chung, Banh Day usw., die handgemacht, selbst verpackt und mit Vakuumfolie versiegelt sind, ist vor dem Gebrauch eine sorgfältige Kontrolle erforderlich. Wenn sich in der Folie Luftblasen befinden, die Folie sich wölbt oder das Lebensmittel beim Öffnen schleimig, schimmelig oder ungewöhnlich riechend oder schmeckend ist, verwenden Sie es auf keinen Fall.

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Quelle: https://laodong.vn/suc-khoe/bao-quan-su-dung-thuc-pham-do-an-cuu-tro-dung-cach-1395059.ldo