Unsicherheit bei der Verpflegung der Internatsschüler

SGGP 30. Oktober 2023, 12:26 Uhr

Nach dem Fund verdorbener Lebensmittel in der Küche einer Schulkantine in Thu Duc City, Ho-Chi-Minh-Stadt, sind in der Öffentlichkeit Bedenken hinsichtlich der Lebensmittelhygiene und -sicherheit für Schüler aufgekommen. Die derzeitige Verwaltung weist zahlreiche Schlupflöcher auf, sodass weiterhin Risiken hinsichtlich der Lebensmittelhygiene und -sicherheit bestehen.

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Am 26. und 27. Oktober stellte die Phu Huu Primary School (Thu Duc City) vorübergehend die Organisation von Mahlzeiten für mehr als 700 Schüler der Schule ein, nachdem Eltern gemeldet hatten, dass der Lebensmittellieferant der Schule Lebensmittel mit Anzeichen von Verderb lagerte und Gewürze unbekannter Herkunft verwendete.

Herr Phan Thanh Phai, Rektor der Phu Huu Grundschule, sagte, dass die Internatsarbeit neu organisiert werde, sobald die Schule einen neuen Essenslieferanten auswählt, um die Sicherheit und Gesundheit der Schüler zu gewährleisten. Dies ist bereits die zweite Vertragskündigung mit einem Fertiggerichtlieferanten in Ho-Chi-Minh-Stadt in diesem Schuljahr. Mitte Oktober 2023 kündigte auch die Van Don Secondary School (Bezirk 4) den Vertrag mit einem Internatsessenlieferanten, nachdem etwa 60 Schüler der Schule am 9. Oktober beim Mittagessen unter Bauchschmerzen und Erbrechen litten.

Bild von Hühnerfüßen mit Anzeichen von Verletzungen, ausgeschnitten aus einem Clip, der von Eltern der Phu Huu Primary School (Thu Duc City, Ho-Chi-Minh-Stadt) in einer Einheit gefilmt wurde, die viele Grundschulen in Thu Duc City mit Mahlzeiten versorgt.

Schulen können Verstöße gegen die Lebensmittelsicherheit nur dann bekämpfen, wenn sie den Vertrag mit dem Lebensmittellieferanten kündigen, wenn sie Anzeichen für Verstöße feststellen. Eltern beunruhigt jedoch, dass ein Lebensmittellieferant oft Verträge mit vielen Schulen abschließt und sogar viele verschiedene Personengruppen (einschließlich Schüler, Arbeitnehmer usw.) mit Mahlzeiten versorgt. Wenn bei ihnen Anzeichen für Verstöße gegen die Lebensmittelsicherheit festgestellt werden, wird der Vertrag des Lieferanten nur mit einigen Schulen suspendiert, er beliefert aber weiterhin andere Schulen in der gleichen Gegend, obwohl sie dieselbe Lebensmittelquelle und Küche nutzen.

Vertreter des Bildungsministeriums der Stadt Thu Duc und der Bezirke erklärten, dass die Auswahl der Essenslieferanten derzeit in der Verantwortung des Schulleiters liege. Die Schule stimme sich aktiv mit dem Elternbeirat ab, um die Kapazitätsprofile der Essenslieferanten zu bewerten und so einen geeigneten Lieferanten auszuwählen. Im Rahmen der Organisation der Internatsverpflegung plane die Schule regelmäßige und unangekündigte Kontrollen der Essenslieferanten, um die Sicherheit und Qualität der Mahlzeiten für die Schüler zu gewährleisten.

Tatsächlich führen Schulen Inspektionen normalerweise ein- bis zweimal pro Schuljahr durch, sodass sie die Qualität der Lebensmittelhygiene nicht umfassend kontrollieren können. Laut dem für das Internat zuständigen stellvertretenden Schulleiter einer Grundschule in Thu Duc City basieren Inspektionen hauptsächlich auf Papierunterlagen. Die beiden wichtigsten Dokumente sind der Nachweis der Lebensmittelherkunft und die von den zuständigen Behörden an den Essenslieferanten ausgestellten Lebensmittelsicherheitszertifikate. „Schulen sind nicht befugt, alle Küchentätigkeiten zu inspizieren, darunter auch die Lagerung von Lebensmitteln im Gefrierschrank des Lieferanten. Dies kann nur mithilfe eines interdisziplinären Inspektionsteams oder eines Vertreters der Gesundheitsbehörde erfolgen“, so ein Schulvertreter.

Bedenken hinsichtlich der Lebensmittelqualität in der Cafeteria

Kürzlich berichteten viele Schüler der Nguyen Chi Thanh High School (Bezirk Tan Binh) von minderer Qualität des Mittagessens. „Manchmal war der Fisch verdorben, manchmal das Rindfleisch zäh, die Kartoffeln außen verbrannt und innen roh, was bei vielen Schülern zu Bauchschmerzen führte.“ Nach einer Untersuchung stellte sich heraus, dass die Schule keine Küche hatte, sodass die Mahlzeiten für die Internatsschüler von der Schulcafeteria zubereitet wurden. Nach Rückmeldungen der Schüler forderte die Schule die Cafeteria auf, Verbesserungen vorzunehmen. Die Qualität der Mahlzeiten entsprach jedoch weiterhin nicht den Erwartungen der Schüler.

In einer ähnlichen Situation beschwerte sich ein Schüler der Thu Thiem High School (Thu Duc City): „Die Reislöffel in der Cafeteria sind oft fettig und haben manchmal weiße Rückstände an den Rändern, weil sie nicht richtig abgewaschen wurden.“ Derzeit haben die meisten High Schools keine Schulküchen, aber die Cafeteria serviert Mittagessen entsprechend der Schüleranmeldung. Eltern und Schüler haben die Wahl, in der Cafeteria zu Mittag zu essen, sich selbst etwas zu essen oder nach Hause zu gehen, um sich auszuruhen und auf den Nachmittagsunterricht zu warten. Daher ändert sich die Zahl der Schüler, die in der Schule zu Mittag essen, jeden Monat. Der Mittagsplan enthält viele Gerichte entsprechend der Schüleranmeldung und ist nicht festgelegt wie in Vorschulen, Grundschulen und weiterführenden Schulen. Dies führt zu einer uneinheitlichen Qualität der Gerichte.

Nach Angaben des Ministeriums für Bildung und Ausbildung von Ho-Chi-Minh-Stadt besteht eine der Aufgaben des Schulgesundheitsdienstes in diesem Schuljahr darin, die Anforderungen an Ernährung und Lebensmittelsicherheit bei der Organisation von Schulmahlzeiten zu gewährleisten. Die Schulen setzen effektiv ausgewogene und altersgerechte Menüs für die Schüler ein. Von jetzt an bis Ende Dezember 2023 wird das Ministerium für Bildung und Ausbildung in Abstimmung mit dem Lebensmittelsicherheitsrat von Ho-Chi-Minh-Stadt Schulungen zur Lebensmittelsicherheit an Schulen organisieren und gleichzeitig mit dem Gesundheitssektor Inspektionen und die Überwachung der Lebensmittelsicherheit an Schulen organisieren.

Im Schuljahr 2023/24 wird Ho-Chi-Minh-Stadt die Resolution 04 umsetzen, die 26 Gebühren und Gebührensätze für Dienstleistungen festlegt, die Bildungsaktivitäten an öffentlichen Bildungseinrichtungen unterstützen. Insbesondere wird für jede Jahrgangsstufe und Stufe ein Höchstbetrag für Mahlzeiten im Internat festgelegt. Dieser Betrag ist jedoch niedriger als der Betrag vieler Schulen im vorangegangenen Schuljahr. Angesichts dieser Tatsache haben sich Schulen im Zentrum von Ho-Chi-Minh-Stadt, wie beispielsweise in Distrikt 1 und Distrikt 3, organisiert, um die Meinung der Eltern einzuholen.

Schulen dürfen für das Mittagessen nicht mehr verlangen als in Resolution 04 festgelegt. Um diese Differenz auszugleichen, sind Schulen gezwungen, die Anzahl der Snacks zu reduzieren oder Gutscheine auszugeben, mit denen Eltern bei Bedarf zusätzliches Essen für ihre Schüler bestellen können. Herr Cao Thanh Binh, Vorsitzender des Kultur- und Gesellschaftsausschusses des Volksrats von Ho-Chi-Minh-Stadt, sagte, der Volksrat von Ho-Chi-Minh-Stadt werde sich mit dem Ministerium für Bildung und Ausbildung abstimmen, um die tatsächliche Umsetzung in den Schulen zu dokumentieren und in den folgenden Schuljahren entsprechende Anpassungen vorzunehmen.

Quelle: https://www.sggp.org.vn/bat-an-bua-an-ban-tru-cho-hoc-sinh-post711951.html