GĐXH – Rucola ist äußerst nährstoffreich, was dazu beiträgt, Typ-2-Diabetes vorzubeugen und dessen Fortschreiten zu begrenzen.
Welche Nährstoffe liefert Rucola für die Gesundheit?
Rucola, auch als Arugula bekannt, ist ein Gemüse, das im Mittelmeerraum, in Ägypten und der Osttürkei heimisch ist. Es wird in vielen Ländern, insbesondere in westlichen Ländern, häufig verwendet. Heutzutage taucht Rucola auch allmählich auf dem vietnamesischen Markt auf.
Der Grund für die Bezeichnung Rucolasalat liegt in der Tatsache, dass das Gemüse sehr schnell wächst. Geschmacklich werden wir beim Essen eine leicht bittere, leicht säuerliche und würzige Note des Gemüses wahrnehmen.
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Was die Nährstoffzusammensetzung angeht, ist dieses Gemüse dafür bekannt, dass es extrem nährstoffreich ist, einen hohen Gehalt an Vitamin A und C aufweist und dabei kalorienarm ist. Darüber hinaus enthält Gemüse auch die Vitamine B, K, Folsäure, Eisen, Kalzium und Magnesium. Zwei volle Schüsseln Rucola enthalten nicht mehr als 80 Kalorien, sind reich an Ballaststoffen und Vitaminen, machen lange satt, verschönern die Haut, reduzieren das Gewicht und halten in Form...
Verwendung von Rucola
Gut für Diabetiker
Im Jahr 2016 zeigte eine Studie von Wissenschaftlern , dass der Verzehr von Rucolasalat im Besonderen und grünem Gemüse im Allgemeinen das Fortschreiten von Typ-2- Diabetes verhindern und begrenzen kann.
Der Grund für diesen Effekt liegt darin, dass Rucolasalat eine große Menge Rucola-Extrakt enthält, der eine antidiabetische Wirkung hat. Darüber hinaus trägt der hohe Ballaststoffgehalt auch wesentlich zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels und zur Verringerung der Insulinresistenz bei.
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Stärkung der Knochengesundheit
Rucolablätter sind eine reichhaltige Quelle für Vitamin K. Dieses gilt als wichtiger Nährstoff für die Entwicklung und Erhaltung gesunder Knochen.
Dementsprechend unterstützt Vitamin K die Synthese des Proteins Osteocalcin, das für die Bildung von starkem Knochengewebe unerlässlich ist. Einige Studien zeigen, dass die Einnahme ausreichender Mengen an Vitamin K das Risiko von Knochenbrüchen und Osteoporose bei älteren Erwachsenen verringern kann.
Gut fürs Herz, beugt Schlaganfällen vor
Rucolablätter sind reich an Antioxidantien und natürlichen Nitratverbindungen und tragen in gewissem Maße zur Verbesserung der Herzgesundheit bei. Nitrate helfen auch, die Blutgefäße zu erweitern, den Blutdruck zu senken und die Durchblutung zu verbessern. Daher kann der Verzehr von nitratreichem grünem Blattgemüse wie Rucola dazu beitragen, das Risiko von Herzerkrankungen und Schlaganfällen zu senken.
Unterstützt das Verdauungssystem
Durch seinen hohen Ballaststoffgehalt trägt Rucola zur Verbesserung der Verdauungsfunktion bei. Ballaststoffe unterstützen nicht nur die Verdauung, sondern sorgen auch für ein gesundes Darmmikrobiom. Dies kann das Risiko von Verdauungsproblemen wie Verstopfung, Kolitis und Reizdarmsyndrom verringern.
Stärken Sie Ihr Immunsystem
Rucola ist außerdem reich an Vitamin C, Vitamin A und anderen Antioxidantien wie Beta-Carotin und Lutein. Diese Substanzen stärken das Immunsystem des Körpers gegen die Auswirkungen freier Radikale und verringern so das Risiko chronischer Erkrankungen wie Krebs und Makuladegeneration.
Hinweis: Da Gemüse klein und leicht ist, müssen Sie bei jeder Mahlzeit nicht zu viel davon essen, um genügend Vitamine und Mineralien zu erhalten.
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Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-loai-rau-xuat-hien-o-cho-viet-tot-cho-duong-huet-nguoi-benh-tieu-duong-nen-an-de-keo-dai-tuoi-tho-172241125112837428.htm
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