9X kündigte seinen Job in einem 5-Sterne-Hotel und eröffnete einen Kochkurs, der Hunderte Millionen VND/Monat einbrachte.

Herr Nguyen Viet Quan (aus dem Bezirk Van Lam, Hung Yen) beschloss, seine Stelle als Koch in mehreren 5-Sterne-Hotels in Hanoi mit einem stabilen Einkommen von 20 bis 30 Millionen VND pro Monat aufzugeben und begann eine Karriere als Koch. Mit einem neuen und auffälligen japanischen Küchenmodell zog Quans Einrichtung schnell viele Schüler an und brachte ein Einkommen von bis zu mehreren hundert Millionen VND pro Monat ein.

„In meiner Familie ist die Gastronomie traditionell ein Thema, daher bin ich seit meiner Kindheit leidenschaftlich dabei. Während meiner Zeit in einem 5-Sterne-Hotel erzählte mir ein amerikanischer Koch von der Idee, ein eigenes Restaurant zu eröffnen, um Freunde zu empfangen und täglich über die Küche zu sprechen. Mit dieser Idee und meiner Leidenschaft im Hinterkopf beschloss ich, meinen festen Job aufzugeben, um eine neue Richtung einzuschlagen und meine Stärken frei zu entfalten“, sagte Herr Quan über seinen plötzlichen Entschluss, den Beruf aufzugeben, von dem viele träumen.

Der 9X-Typ gab seinen Hoteljob mit einem Monatseinkommen von 30 Millionen VND auf und begann eine Karriere als Kochlehrer.

Nachdem Herr Quan seinen Job gekündigt hatte, legte er sein gesamtes Kapital zusammen und eröffnete das erste japanische Sushi-Restaurant im Stadtgebiet Hung Yen im Ökopark. Er begann, seine Leidenschaft für die Küche auszuleben. Nach einiger Zeit verdiente Quan mit diesem Modell Geld, und in seiner Blütezeit besaß er bis zu vier Restaurants.

Doch dann brach die COVID-19-Pandemie aus, sein Geschäft geriet in Schwierigkeiten, und alle vier Betriebe mussten an andere Personen übertragen werden. Herr Quan hatte gerade seinen festen Arbeitsplatz aufgegeben, um ein Unternehmen zu gründen, und kurzzeitig das Gefühl des Erfolgs gehabt. Nach dem größten Zwischenfall seiner 15-jährigen Berufslaufbahn stand er nun fast vor dem Nichts. Oftmals zweifelte Herr Quan sogar daran, ob seine Entscheidung falsch war.

Glücklicherweise fand er schnell den Weg zum Kochlehrer, und das war die „spirituelle Medizin“, die ihm half, die schwierige Zeit zu überwinden. „Obwohl ich einen schweren Unfall hatte, der mich mittellos machte, blieb meine Leidenschaft für die Küche ungebrochen. Mit meiner Erfahrung beschloss ich, ein Restaurant wieder zu eröffnen und akzeptierte die Zusammenarbeit mit einigen Schulen, um Kochkunst zu unterrichten. Außerdem begann ich, in meinem Restaurant zu unterrichten“, sagte Herr Quan.

Dank seines guten Rufs besucht Herr Quan viele Schüler, sodass er ständig neue Kurse anbieten muss. Derzeit besuchen jeden Monat etwa zehn Schüler seinen Kurs. Der niedrigste Preis beträgt 28 Millionen VND für einen Gruppenkurs mit sechs Personen und der höchste Preis 98 Millionen VND für einen Einzelkurs.

„Die oben genannten Kosten beinhalten die Kosten für den Kauf von Zutaten, damit Sie Ihre Kochkünste üben können. Nach jedem Kurs werde ich renommierte Restaurants kontaktieren, damit Sie ein Praktikum absolvieren können. Viele Studenten wurden nach ihrem Praktikum in großen Restaurants angenommen. Da es derzeit einen Mangel an qualifiziertem Personal in der Gastronomie gibt, ist die Nachfrage nach hochqualifizierten Köchen stark gestiegen“, erklärte Herr Quan.

Quan hat etwa zehn Schüler, die regelmäßig lernen, und verdient mit seiner Kochausbildung jeden Monat Hunderte Millionen Dong.

Laut Herrn Quan erfordert Kochen bereits viel Sorgfalt und Akribie, doch die Zubereitung japanischer Gerichte erfordert noch mehr Sorgfalt und Sorgfalt. Denn japanische Gerichte erfordern oft Aufmerksamkeit für die Qualität frischer Lebensmittel sowie ein ansprechendes und anspruchsvolles Erscheinungsbild. Wird nur ein Schritt nicht richtig ausgeführt, besteht die Gefahr, dass das gesamte Gericht weggeworfen und unbrauchbar wird.

Herr Quan betonte die Zubereitung der Zutaten und sagte: „ Die Japaner sind für ihre Sorgfalt und Akribie bekannt. Daher erfordern die Gerichte auch viele verschiedene Techniken. Ich musste 4-5 Einheiten direkt auswählen, um eine Quelle für frische importierte Lebensmittel zu finden, die den Anforderungen entsprachen. Die Gerichte müssen außerdem von Hand zubereitet werden, akribisch vom Bestreichen mit der Sauce bis hin zu den Proportionen der Sushi-Stücke. Vor Arbeitsbeginn müssen alle Köche ihre Hände und Füße gemäß strengen Vorschriften reinigen.“

Laut dem 9X-Typen entwickelt sich die Gesellschaft immer weiter und die Bedürfnisse der Menschen steigen. Daher geht es bei der Essenszubereitung heutzutage nicht mehr nur ums Kochen, sondern auch darum, in Form und Geschmack ansprechend und kreativ zu sein, um ein neues Gefühl zu erzeugen. Daher glaubt Herr Quan, dass sich das Kochlehrmodell in Zukunft stark weiterentwickeln und jungen Menschen die Möglichkeit geben wird, ein erfolgreiches Unternehmen zu gründen.

Tugend

Quelle: https://vtcnews.vn/bo-lam-o-khach-san-5-sao-9x-mo-lop-day-nau-an-thu-tram-trieu-dong-thang-ar902842.html