Grüner Dammfisch der Gemeinde Mai Ha: Bergprodukte „schwimmen“ zum großen Markt

An einem frühen Sommernachmittag, als die Sonne noch auf die Kalksteinberge rund um die Gemeinde Mai Ha (Bezirk Mai Chau, ehemalige Provinz Hoa Binh) schien, prahlte Herr Kha Van Nhi im Weiler Nghe aufgeregt: „Verkaufe zwei 7 kg schwere grüne Damfische und verdiene fast 2 Millionen VND.“ Für ihn ist der Fischverkauf nicht nur eine Einnahmequelle, sondern auch das Ergebnis einer konsequenten Aufzucht dieser wertvollen Fischart im Herzen der Berge.

Besonderer Fisch aus sauberem Wasser

Der Grüne Dammfisch, von den Einheimischen auch Grundel genannt, ist ein besonderer Fisch, der nur in tiefen, klaren Gewässern mit starken Strömungen vorkommt. Frau Ha Thi Lan, eine Fischbrutlieferantin im Weiler Long, sagte: „Früher fingen die Leute diesen Fisch nur zufällig in Flüssen und Bächen. Dann brachten sie ihn nach Hause und ließen ihn in Teichen frei. Als sie sahen, dass der Fisch gut lebte, langsam wuchs, aber leckeres Fleisch hatte, zogen es nach und nach viele Leute nach.“ Dank des unterirdischen Wassers, das aus den Bergspalten fließt, sind die Lebensbedingungen in Mai Ha ideal für das Wachstum dieses „schwierigen“ Fisches geworden. Obwohl der Grüne Dammfisch langsam wächst und 2 bis 3 Jahre aufgezogen werden muss, um ein Gewicht von etwa 2 kg zu erreichen, ist dies eine Fischart mit hohem wirtschaftlichen Wert und leckerem, duftendem Fleisch, die sowohl in Restaurants als auch bei anspruchsvollen Verbrauchern beliebt ist. Jedes Kilogramm Grüner Dammfisch kann für 200.000 bis 300.000 VND verkauft werden, während der Feiertage sogar noch mehr. Dieser Preis veranlasst viele Haushalte dazu, weiterhin Fisch zu züchten, da das Fischfutter völlig natürlich ist, beispielsweise aus Maniokblättern, Gras und gehackten Bananenstämmen, nicht teuer ist und das Fischfleisch sauber und von guter Qualität ist.

Mitarbeiter des Zentrums für Anwendung und Innovation – Abteilung für Wissenschaft und Technologie helfen Menschen beim Zugriff auf Informationen zur geschützten Marke „Mai Chau Green Dam Fish“, die von der Abteilung für geistiges Eigentum – Ministerium für Wissenschaft und Technologie herausgegeben wurde.

Die Familie von Herrn Kha Van Quang im Weiler Long gehört zu den Pionieren der Grünfischzucht in Mai Ha. Mit einer Teichfläche von über 1.200 m² verkauft er jährlich Tonnen von Fischen und verdient damit Hunderte Millionen Dong. Neben Herrn Quangs Familie gibt es Dutzende weiterer Haushalte in Mai Ha, die ebenfalls über eine stabile Einkommensquelle verfügen und so zu einer Verbesserung ihrer Lebensbedingungen beitragen.

Besonders hervorzuheben ist, dass sich die Zucht von grünem Dammfisch nach der Gründung der Gemeinde Mai Ha aus dem Zusammenschluss der Gemeinden Van Mai, Mai Hich, Mai Ha und Chieng Chau weiter ausbreitete. Insbesondere in der Gemeinde Son Thuy (heute Gemeinde Tan Mai), die über ähnliche Bedingungen und Grundwasser verfügt, ist die Zucht dieses Spezialfisches wirtschaftlich rentabel. Dies gilt insbesondere für Haushalte ethnischer Minderheiten und Haushalte in schwierigen Lebensumständen. Aufgrund der kleinbäuerlichen Landwirtschaft ist der Ertrag jedoch gering und hängt weiterhin von Touristen oder bekannten Restaurants ab. Der Verzehr von grünem Dammfisch unterliegt daher gewissen Einschränkungen.

Die Nahrung des Grünen Damfisches ist völlig natürlich und besteht aus Maniokblättern, Gras und gehackten Bananenstängeln. Er ist nicht teuer, liefert aber sauberes, hochwertiges Fleisch. Dank des Grünen Damfisches hat sich das Leben von Frau Ha Thi Lans Familie im Weiler Long allmählich verbessert.

Aufbau einer Marke, die dem Blauen Marlin hilft, weit zu „schwimmen“

Besorgt darüber, dass sich die lokale Fischspezialität noch nicht fest auf dem Markt etabliert hat, haben sich das Parteikomitee und die Regierung der Kommune Mai Ha mit dem Zentrum für Anwendung und Innovation (Ministerium für Wissenschaft und Technologie der Provinz) abgestimmt, um ein Schutzlabel für den Mai Chau Green Dam Fish zu entwickeln. Laut Genosse Tran Tien Dat, stellvertretender Vorsitzender des Volkskomitees der Kommune Mai Ha, ist dies ein Wendepunkt, der den Wert lokaler Produkte unterstreicht. Wir beschränken uns nicht auf die Entwicklung des Produkts, sondern benennen und identifizieren es auch eindeutig. So erhalten die Green Dam Fish ein Identifikationssystem und sind durch geistiges Eigentum geschützt. Durch die Einführung eines Zertifizierungslabels erhält die Green Dam Fish einen Rückverfolgbarkeitsstempel und kann so leichter über moderne Vertriebskanäle wie Supermärkte und gehobene Restaurants erreicht werden. Darüber hinaus hat dieses Produkt durch Handelsförderungs- und Kommunikationsaktivitäten Verbraucher außerhalb der Provinz erreicht und so den Konsummarkt über die Region hinaus erweitert.

Genosse Bui Duc An, stellvertretender Direktor des Zentrums für Anwendung und Innovation, sagte: „Früher waren Fischzüchter nicht marktorientiert und der Konsum war fragmentiert, sodass der Wert der Produkte gering war. Jetzt, da Green Dam Fish als Marke anerkannt ist und über ein Identifikationssystem verfügt, sind sowohl die Produktion als auch der Verkaufspreis stark gestiegen. Green Dam Fish ist wettbewerbsfähig geworden und genießt das Vertrauen der Kunden.“

Nachdem der „Fisch einen Namen hatte“, brachte dies klare Ergebnisse. Laut Genosse Vi Van Minh, stellvertretender Vorsitzender des Komitees der Vietnamesischen Vaterländischen Front und Vorsitzender des Bauernverbands der Kommune Mai Ha, hat sich der Konsum von Green-Dam-Fisch nach der Zertifizierung als kollektive Marke im Vergleich zu vorher um das Drei- bis Vierfache erhöht. Trotz des hohen Preises von 200.000 VND auf 300.000 VND/kg hat die Zahl der Kunden stetig zugenommen, hauptsächlich Käufer aus anderen Provinzen. Der Aufbau einer Marke steigert nicht nur die Produktion, sondern fördert auch eine besser organisierte Produktion entlang der Wertschöpfungskette, von der Zucht, Landwirtschaft und Verarbeitung bis zum Konsum. Einige Haushalte haben mutig ihre Teiche erweitert und in saubere Wassersysteme aus Gebirgsbächen investiert, um die Umweltqualität für die Fische zu gewährleisten. Kommerzielle Green-Dam-Fischzuchtmodelle erreichen allmählich einen nachhaltigen Umfang und schaffen Arbeitsplätze und stabile Einkommen für die Menschen.

Fische mit einem Gewicht von 3 kg oder mehr werden je nach Zeitpunkt für 250.000 bis 300.000 VND/kg verkauft.

Blauer Damfisch ist nicht einfach ein landwirtschaftliches Produkt, sondern wird allmählich zu einem repräsentativen Bild der Bemühungen der Menschen im Hochland. Von einer in der Natur seltenen Fischart hat sich der Blaue Damfisch nun zu einer zertifizierten Spezialmarke mit klarer Herkunft und großer Marktpräsenz entwickelt. Bei der aktuellen Entwicklungsdynamik und wenn weiterhin systematisch in Teichinfrastruktur, Zuchttechniken, Kommunikation und Konsumverbindungen investiert wird, hat das „Produkt“ Blauer Damfisch das Potenzial, ein typisches OCOP-Produkt zu werden, das zur Förderung der lokalen Wirtschaft und zum Erhalt der wertvollen Produkte des Mai Ha-Landes beiträgt. In dem kühlen Wasser, das aus den Felsspalten fließt, wachsen Tag für Tag Schwärme von Blauen Damfischen, genau wie die Menschen hier ihren Traum von einem Leben in Wohlstand.

Manh Hung

Quelle: https://baophutho.vn/ca-dam-xanh-xa-mai-ha-san-vat-tu-nui-boi-ra-thi-truong-lon-236164.htm