Aus Grundeln lassen sich viele köstliche, auffällige und einzigartige Gerichte zubereiten, darunter auch gegrillte Grundeln in Schilfrohren aus dem Westen.

Der Südwesten, wo sanfte Flüsse üppige grüne Felder umschließen, ist ein fruchtbares Land mit einer reichen Kultur und Küche . Jedes Gericht hier trägt die Handschrift des Flusslandes, eine delikate Mischung aus Natur und den geschickten Händen des Menschen.

Neben köstlichen Gerichten wie Can Tho-Enteneintopf mit fermentiertem Tofu , Ha Chau-Maulbeerhühnchen oder violettem Klebreiskuchen ... gibt es im Land Tay Do noch weitere besonders köstliche Gerichte. Beispielsweise der in Schilfrohren gegrillte Grundelfisch aus Can Tho – eine beeindruckende Delikatesse, die mit ihrem typisch ländlichen Raucharoma punktet. Das Fleisch ist nicht trocken und hat einen ganz besonderen weichen und süßen Geschmack.

Gegrillte Grundel in Schilfrohren klingt einfach, doch die Zubereitung ist äußerst aufwendig, um köstliche, süße Grundel in Schilfrohren zuzubereiten.

Der Grundelfisch, auch als Gobyfisch bekannt, ist eine Fischart, die im Westen im Brackwasser lebt. Der Grundelfisch ist klein und schlank, nur etwa eine Handspanne lang, mit weichem, süßem Fleisch und wenigen Gräten. Im Unterbewusstsein der Menschen im Süden ist der Grundelfisch ein vertrautes Gericht, das leicht zu fangen und zuzubereiten ist.

Obwohl es sich um einen Fisch für arme Familien handelt, ist das Fleisch des Grundels sehr sauber und besonders und die Gallenblase des Fisches hat einen unvergesslichen Geschmack, sowohl bitter als auch fettig. Aus Grundeln lassen sich viele köstliche Gerichte zubereiten, beispielsweise saure Suppe, saurer Eintopf mit Giang-Blättern, mit vietnamesischem Koriander geschmorte Grundeln, Grundelbrei, knusprig gebratene Grundeln und vor allem gegrillte Grundeln mit Schilfrohr aus Can Tho.

Gegrillter Grundelfisch in Schilfrohren hat nicht nur den rauchigen Geschmack der Landschaft, sondern auch ein einzigartiges Aroma. Das Fischfleisch ist nicht trocken, sondern weich, süß und saftig und spricht alle Sinne an.

Der Grundelfisch wird in einem Schilfrohr „versteckt“, sodass er beim Grillen gleichmäßig gegart wird, das Fleisch süß und aromatisch ist und nicht verbrennt (Foto: My Duyen)

Bei der Zubereitung von gegrilltem Grundelfisch in Schilfrohren muss man auf junges, pralles und saftiges Schilf achten. Das Schilf wird in Stücke geschnitten und an den Enden ausgehöhlt, damit Fische hineingestopft werden können. Frischer Grundelfisch wird gewaschen, nach einem speziellen Rezept mit Gewürzen mariniert und dann in Schilfrohre gefüllt.

Anschließend wird das Schilf auf ein Holzkohlefeuer gelegt und gegrillt. Während des Grillvorgangs muss der Griller das Schilfrohr gleichmäßig drehen, damit der Fisch im Inneren gleichmäßig gegart wird. Wenn das Schilfrohr beginnt, gelb zu werden und schnell zusammenzufallen, ist dies ein Zeichen dafür, dass der Fisch dank der Hitze des Schilfrohrs durchgegart ist.

Durch das Grillen direkt in Schilfrohren wird der Grundel aromatischer, weicher und süßer. Das Wasser im Schilf sickert in jeden Fisch und verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack. Gegrillter Grundelfisch in Schilfrohr ist nicht wählerisch, was die Dip-Sauce angeht, nur ein wenig Salz, Chili und Zitrone reichen aus, um den wunderbaren Geschmack des Fisches hervorzuheben.

Zum Genießen müssen die Gäste lediglich das Rohrrohr in zwei Hälften teilen, der heiße Dampf des Fisches steigt auf, sie nehmen es in den Mund und spüren den duftenden, süßen Geschmack jedes einzelnen Fischstücks. Wenn Sie Fisch heiß essen, schmeckt er besser und das Fischfleisch bleibt nicht am Schilf kleben.

Gegrillter Fisch im Schilfrohr ist nicht wählerisch, was die Dip-Sauce angeht, nur Salz, Chili und Zitrone reichen aus.

Gegrillter Grundelfisch in Schilfrohren besticht nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch seine rustikale, schlichte Optik. Der Geschmack von rustikalem Stroh, weichem, süßem Fischfleisch, reich an Aromen, zusammen mit dem salzigen, sauren, würzigen Geschmack von Salz, Chili und Zitrone ergeben ein rustikales, aber ganz besonderes Gericht. Der rustikale Geschmack von gegrilltem Grundelfisch in Schilfrohren hat viele Gäste in ihren Bann gezogen und dieses Gericht in Tay Do in Erinnerung behalten.

Wenn Sie auf Ihrer kulinarischen Reise die Gelegenheit haben, Can Tho zu besuchen, vergessen Sie nicht, diesen besonderen gegrillten Grundelfisch in Schilfrohren zu genießen. Spüren Sie den reichen Geschmack der Landschaft mit jedem Stück des weichen, süßen Fischs und erkennen Sie, dass die westliche Küche nicht nur köstliche Gerichte bietet, sondern auch eine tiefe Verbundenheit mit der Natur und den Menschen hier vermittelt.

Der unwiderstehliche Reiz gegrillter Grundelfische in Schilfrohren.

Gegrillter Grundelfisch in Schilfrohrrohren von Can Tho ist nicht nur ein Gericht, sondern auch ein Teil der Kultur und des Lebens der Menschen im Westen. Jedes Mal, wenn wir es genießen, kehren wir zur Natur zurück, zu den schönen Erinnerungen an Nachmittage am Feuer, an denen wir mit der Familie zusammensaßen.

Gegrillter Grundelfisch in Schilfrohren sorgt nicht nur für einen tollen Geschmack, sondern weckt auch schöne Erinnerungen und einfache, aber bedeutungsvolle Alltagsgeschichten.

Quelle: https://danviet.vn/ca-keo-che-bien-nhieu-mon-ngon-ngon-mat-la-mieng-phai-ke-den-ca-keo-nuong-ong-say-mien-tay-20240628101512811.htm