Aus Grundeln lassen sich viele köstliche, auffällige und einzigartige Gerichte zubereiten, darunter auch gegrillte Grundeln in Schilfrohren aus dem Westen.

Der Südwesten, wo sanfte Flüsse üppige grüne Felder umschließen, ist ein fruchtbares Land, reich an Kultur und Küche . Jedes Gericht hier trägt die Handschrift des Flusslandes, eine delikate Mischung aus Natur und geschickten Händen des Menschen.

Neben köstlichen Gerichten wie dem Can Tho- Enteneintopf mit fermentiertem Tofu, Ha Chau-Maulbeerhuhn oder lila Klebreiskuchen bietet das Land Tay Do noch weitere besondere Köstlichkeiten. Zum Beispiel der in Can Tho in Schilfrohren gegrillte Grundelfisch – eine beeindruckende Delikatesse, die mit ihren charakteristischen, vom ländlichen Rauch durchzogenen Eigenschaften punktet. Das Fleisch ist nicht trocken, sondern sehr weich und süß.

Gegrillte Grundel in Schilfrohren klingt einfach, doch die Zubereitung ist äußerst aufwendig, um köstliche, süße Grundel in Schilfrohren zuzubereiten.

Grundelfische, auch als Grundel bekannt, sind Fische, die im Brackwasser westlicher Gewässer leben. Grundelfische sind klein, schlank, nur etwa eine Handspanne lang, mit weichem, süßem Fleisch und wenigen Gräten. Im Unterbewusstsein der Menschen im Süden ist Grundelfisch ein vertrautes Gericht, leicht zu fangen und leicht zuzubereiten.

Obwohl es sich um einen Fisch für arme Familien handelt, ist das Fleisch der Grundel sehr sauber und besonders, und die Gallenblase des Fisches hat einen unvergesslichen Geschmack, sowohl bitter als auch fettig. Aus der Grundel lassen sich viele köstliche Gerichte zubereiten, wie zum Beispiel saure Suppe, saurer Eintopf mit Giang-Blättern, mit vietnamesischem Koriander geschmorte Grundel, Grundelbrei, knusprig gebratene Grundel und vor allem in Schilfrohren von Can Tho gegrillte Grundel.

Gegrillter Grundelfisch in Schilfrohren hat nicht nur den rauchigen Geschmack der Landschaft, sondern auch ein einzigartiges Aroma. Das Fischfleisch ist nicht trocken, sondern weich, süß und saftig und spricht alle Sinne an.

Der Grundelfisch wird in einem Schilfrohr „versteckt“, sodass er beim Grillen gleichmäßig gegart wird, das Fleisch süß und aromatisch ist und nicht verbrennt (Foto: My Duyen)

Für die Zubereitung von gegrillten Grundeln in Schilfrohren ist junges, pralles und saftiges Schilfrohr zu wählen. Das Schilfrohr wird in Stücke geschnitten und an den Enden hohl gemacht, damit die Fische hineingefüllt werden können. Die frischen Grundeln werden gewaschen, nach einem speziellen Rezept mit Gewürzen mariniert und anschließend in die Schilfrohre gefüllt.

Das Schilfrohr wird dann auf einen Holzkohleofen gelegt und gegrillt. Während des Grillvorgangs muss der Griller das Schilfrohr regelmäßig drehen, damit der Fisch innen gleichmäßig gart. Wenn das Schilfrohr gelb wird und schnell zusammenfällt, ist dies ein Zeichen dafür, dass der Fisch dank der Hitze des Schilfrohrs durchgegart ist.

Durch das Grillen direkt in Schilfrohren wird der Grundel aromatischer, zarter und süßer. Das Wasser in den Schilfrohren sickert in jeden Fisch und verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack. In Schilfrohren gegrillte Grundel sind nicht wählerisch, was die Dip-Sauce angeht. Schon ein wenig Salz, Chili und Zitrone genügen, um den wunderbaren Geschmack des Fisches hervorzuheben.

Zum Genießen muss man lediglich das Rohrstück in zwei Hälften teilen. Der heiße Dampf des Fisches steigt auf, man nimmt ihn in den Mund und spürt den duftenden, süßen Geschmack jedes einzelnen Fischstücks. Heiß gegessen schmeckt der Fisch noch intensiver und das Fischfleisch klebt nicht am Rohrstück.

Gegrillter Fisch im Schilfrohr ist nicht wählerisch, was die Dip-Sauce angeht, nur Salz, Chili und Zitrone reichen aus.

Gegrillter Grundelfisch in Schilfrohren besticht nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch seine rustikale und einfache Art. Der Geschmack des Strohs vom Land, das weiche und süße, aromatische Fischfleisch und die salzigen, sauren und würzigen Aromen von Salz, Chili und Zitrone ergeben ein rustikales, aber dennoch ganz besonderes Gericht. Der rustikale Geschmack des gegrillten Grundelfischs in Schilfrohren hat viele Gäste in Tay Do in seinen Bann gezogen und ihnen dieses Gericht in Erinnerung gerufen.

Wenn Sie auf Ihrer kulinarischen Reise die Gelegenheit haben, Can Tho zu besuchen, vergessen Sie nicht, dieses besondere Gericht mit gegrillten Grundeln in Schilfrohren zu genießen. Spüren Sie den reichen Geschmack der Landschaft in jedem Stück des weichen und süßen Fisches und erleben Sie, dass die westliche Küche nicht nur köstliche Gerichte bietet, sondern auch eine tiefe Verbundenheit mit der Natur und den Menschen hier vermittelt.

Der unwiderstehliche Reiz gegrillter Grundelfische in Schilfrohren.

Gegrillter Grundelfisch in Schilfrohren von Can Tho ist nicht nur ein Gericht, sondern auch Teil der Kultur und des Lebens der Menschen im Westen. Jedes Mal, wenn wir ihn genießen, kehren wir zur Natur zurück, zu den schönen Erinnerungen an Nachmittage am Feuer, an denen wir mit der Familie zusammensaßen.

Gegrillter Grundelfisch in Schilfrohren sorgt nicht nur für einen tollen Geschmack, sondern weckt auch schöne Erinnerungen und einfache, aber bedeutungsvolle Alltagsgeschichten.

Quelle: https://danviet.vn/ca-keo-che-bien-nhieu-mon-ngon-ngon-mat-la-mieng-phai-ke-den-ca-keo-nuong-ong-say-mien-tay-20240628101512811.htm