Junger Linh-Fisch, ein köstlicher Fisch aus dem Westen, ist ein Spezialfisch, der nur einmal im Jahr vorkommt.

Duftend, köstlich, weich, süß … sind die Adjektive, die die Gäste verwenden, um Linh-Fisch zu beschreiben, einen Spezialfisch der westlichen Region, der nur einmal im Jahr während der Hochwassersaison vorkommt.

Es ist eine ewige Regel, dass die Hochwassersaison im Westen und die Linh-Fische eine ähnliche Beziehung haben wie Form und Schatten. Wenn der Mekong in das Mekong-Delta über die Ufer tritt, ist dies auch die Zeit, in der Linh-Fische in überwältigender Zahl unter den Wasserarten der Hochwassersaison erscheinen, insbesondere in den flussaufwärts gelegenen Gebieten wie An Giang und Dong Thap.

Noch einzigartiger ist jedoch, dass mit dem Rückgang der Flut im Mekong-Delta nach mehr als drei Monaten des natürlichen Anstiegs auch der Linh-Fisch aus der natürlichen Umgebung verschwindet, mit Ausnahme einiger weniger, die in Teiche und Seen fallen. Mit anderen Worten handelt es sich um eine endemische Wasserart der Hochwassersaison des Mekong-Deltas, die nur einmal im Jahr auftritt.

Vielleicht ist dies einer der Gründe, warum man die Fischart, deren Körper im Erwachsenenalter nur so groß ist wie der Finger eines Erwachsenen, mit einem äußerst großartigen Titel ehrt: „spirituell“ im Sinne von spiritueller Reaktion …

Und noch magischer ist es, nach dem Erscheinen des Linh-Fisches eine Vielzahl besonderer Gemüsesorten zu essen, wie zum Beispiel: Seerose, Sesbania …

Linh-Fisch kann zu den meisten Gerichten der westlichen Wassertierarten verarbeitet werden. Mit seinem duftenden, köstlichen, weichen und süßen Geschmack wird Linh-Fisch je nach Alter zu einer Spezialität, sei es geschmort, gebraten, als saure Suppe usw.

Im Mekong-Delta herrscht Hochwassersaison. Touristen sollten kommen und Linh-Fisch probieren. Dann werden sie sicherlich ihre kulinarischen Erfahrungen erweitern und das südliche Land des Vaterlandes mehr schätzen und lieben.

Ab Juli, wenn das Wasser aus dem oberen Mekong stark fließt, beginnt im Mekong-Delta die Hochwassersaison, die neuerdings auch als Flut bekannt ist. Dies ist auch die Zeit, in der Linh-Fische auftauchen.

Obwohl er im Mekongdelta nur während der Hochwassersaison für mehr als drei Monate vorkommt, wächst der Linh-Fisch schnell. Daher waren die Menschen im Westen sehr geschickt darin, viele Arten geeigneter Fanggeräte zu erfinden.

Zu Beginn der Saison sind Linh-Fische noch klein und werden mit Köder und Bodenfalle gefangen. Sind sie etwas größer, fängt man sie mit einem Stößel und anschließend mit einem Netz. Auf dem Foto werden Linh-Fische mit Köder gefangen.

Während der Hochwassersaison dominieren Linh-Fische die Liste der Wasserarten in natürlichen Flussumgebungen.

Eine frische Ladung Linh-Fisch.

Der Fisch hat einen kleinen Körper, ausgewachsene Fische sind nur so groß wie ein Finger. Da das Fleisch von Natur aus aromatisch, weich und süß ist, können Linh-Fische je nach Alter zu vielen köstlichen Gerichten verarbeitet werden. Zu Beginn der Hochwassersaison, wenn die Fische noch klein sind, eignet sich am besten das Gericht aus geschmortem Fisch mit saurer Tamarinde oder Gurken.

Wenn der Fisch größer wird, eignet er sich zum Frittieren, Kochen von saurer Suppe, Grillen...

Egal wie er zubereitet wird, muss Linh-Fisch mit lokalem Gemüse gegessen werden: Seerosen und Sesbania-Blüten. Dies gilt als eine „Hochzeit“, die einen Geschmack kulinarischen Glücks erzeugt.

Aufgrund seiner Beliebtheit ist Linh-Fisch in vielen Luxusrestaurants beliebt und steht ganz oben auf der Liste der Spezialitäten der westlichen Region.

Quelle: https://danviet.vn/ca-linh-non-thu-ca-ngon-mien-tay-day-la-loai-ca-dac-san-moi-nam-chi-xuat-hien-mot-lan-20250103214427254.htm