Junger Linh-Fisch, ein köstlicher Fisch aus dem Westen. Dies ist eine Fischspezialität, die nur einmal im Jahr vorkommt.

Duftend, köstlich, weich, süß … sind die Adjektive, die die Gäste verwenden, um den Linh-Fisch zu beschreiben, einen Spezialfisch der westlichen Region, der nur einmal im Jahr während der Hochwassersaison vorkommt.

Als ewige Regel besteht zwischen der Hochwassersaison im Westen und Linh Fish eine Beziehung wie zwischen Form und Schatten. Wenn der Mekong das Mekongdelta überschwemmt, ist dies auch die Zeit, in der Linh-Fische in überwältigender Zahl unter den Wasserarten der Hochwassersaison auftauchen, insbesondere in flussaufwärts gelegenen Gebieten wie An Giang und Dong Thap.

Noch außergewöhnlicher ist jedoch, dass mit dem Rückgang der Flut im Mekongdelta nach mehr als drei Monaten natürlichen Anstiegs auch der Linh-Fisch aus der natürlichen Umgebung verschwindet, mit Ausnahme einiger weniger, die in Teiche und Seen fallen... Mit anderen Worten: Es handelt sich um eine endemische Wasserart der Hochwassersaison des Mekongdeltas, die nur einmal im Jahr vorkommt.

Vielleicht ist dies einer der Gründe, warum man die Fischart, deren Körper im ausgewachsenen Zustand nur so groß ist wie der Finger eines Erwachsenen, mit einem äußerst großartigen Titel ehrt: „spirituell“ im Sinne von spiritueller Reaktion …

Und noch magischer ist es, nach dem Erscheinen des Linh-Fisches eine Vielzahl besonderer Gemüsesorten zu essen, wie zum Beispiel: Seerose, Sesbania …

Linh-Fische können im Westen zu den am häufigsten vorkommenden Gerichten auf der Liste der Wassertiere verarbeitet werden. Mit seiner duftenden, köstlichen, weichen und süßen Qualität wird Linh-Fisch zu einer Spezialität, wenn er in irgendeiner Form, entsprechend seinem Alter, geschmort, gebraten, als saure Suppe usw. verarbeitet wird.

Im Mekongdelta ist Hochwassersaison. Touristen sollten kommen und Linh-Fisch probieren. Dann werden Touristen sicherlich ihre kulinarischen Erfahrungen erweitern, um das südliche Land des Vaterlandes mehr zu schätzen und zu lieben.

Ab Juli, wenn das Wasser des oberen Mekong stark fließt, beginnt im Mekongdelta die Hochwassersaison, die neuerdings auch als Flut bezeichnet wird. Dies ist auch die Zeit, in der Linh-Fische auftauchen.

Obwohl er nur während der mehr als drei Monate der Hochwassersaison im Mekongdelta vorkommt, wächst der Linh-Fisch schnell. Daher waren die Menschen im Westen sehr schlau und erfanden viele Arten geeigneter Angelausrüstung.

Zu Beginn der Saison sind die Linh-Fische noch klein und verwenden daher einen Köder und eine Bodenfalle. Wenn sie etwas größer sind, werden sie mit einem Stößel und dann mit einem Netz gefangen. Auf dem Foto werden Linh-Fische mit Köder gefangen.

Während der Hochwassersaison dominieren Linh-Fische die Liste der Wasserarten in natürlichen Flussumgebungen.

Eine frische Ladung Linh-Fisch.

Der Fisch hat einen kleinen Körper, das erwachsene Tier ist nur so groß wie ein Finger eines Erwachsenen. Da das Fleisch von Natur aus aromatisch, weich und süß ist, können Linh-Fische je nach Alter zu vielen köstlichen Gerichten verarbeitet werden. Zu Beginn der Hochwassersaison, wenn die Fische noch klein sind, ist die beste Zeit, geschmorten Fisch mit Tamarinde oder sauren Früchten zuzubereiten...

Wenn der Fisch größer wird, eignet er sich zum Frittieren, Kochen von saurer Suppe, Grillen...

Egal wie er zubereitet wird, muss Linh-Fisch mit lokalem Gemüse gegessen werden: Seerosen und Sesbania-Blüten. Dies ist wie eine „Hochzeit“, bei der ein Geschmack von kulinarischem Glück entsteht.

Aufgrund seiner Beliebtheit ist der Linh-Fisch in vielen Luxusrestaurants beliebt und steht ganz oben auf der Spezialitätenliste der westlichen Region.

Quelle: https://danviet.vn/ca-linh-non-thu-ca-ngon-mien-tay-day-la-loai-ca-dac-san-moi-nam-chi-xuat-hien-mot-lan-20250103214427254.htm