1. Rohstoffe zur Herstellung von Wabenholzkohlebriketts
3 Eier
55 ml frische Milch
70 g Allzweckmehl
10 g Bambuskohlepulver
1 Teelöffel Vanille
1 Teelöffel Zitronensaft
56 g Zucker
50 ml Speiseöl
2. Wie man Waben-Holzkohlebriketts herstellt
Schritt 1: Mischen Sie das Kuchenmehl
Geben Sie zunächst Mehl und Kohlepulver in eine Schüssel. Schlagen Sie anschließend drei Eier in eine andere Schüssel und trennen Sie Eiweiß und Eigelb.
Die Eigelbe in eine Schüssel geben, Speiseöl hinzufügen und schlagen, bis sie sich aufgelöst haben. Frische Milch hinzufügen und gut verrühren. Anschließend die Eigelbe in eine Schüssel mit Mehl und Kohlepulver geben, gut verrühren und Vanille hinzufügen.
Für das Eiweiß das Eiweiß mit dem Mixer ca. 20 Sekunden schaumig schlagen, dann Zitronensaft zugeben und ca. 1 Minute weiterschlagen.
Anschließend 56 g Zucker in drei gleiche Teile teilen, zu den Eiweißen geben und einzeln schlagen. Jedes Mal etwa 40–50 Sekunden lang schlagen. Nicht zu lange schlagen, da die Eier sonst schaumig werden und beim Aufgehen die Struktur des Kuchens leicht zerstören.
Schritt 2: Den Teig mischen
1/3 des geschlagenen Eiweißes zur Schüssel mit den Eigelben geben und gut verrühren. Anschließend mit einem Schneebesen in eine Richtung rühren und dabei von unten nach oben rühren, um die Luftblasen nicht zu zerstören.
Sobald die Mischung gut vermischt ist, gießen Sie sie in die Schüssel mit dem geschlagenen Eiweiß. Verwenden Sie anschließend einen flachen Schneebesen und rühren Sie in eine Richtung, bis die Mischung vollständig vermischt ist. Legen Sie anschließend eine runde Backform mit Backpapier aus und füllen Sie den Teig hinein.
Schritt 3 : Den Kuchen backen
Backofen oder Heißluftfritteuse vorheizen. Teig in die Form geben und 30 Minuten bei 155 Grad Celsius backen.
Um ein Anbrennen zu verhindern, kannst du die Oberseite der Form mit Alufolie abdecken. Anschließend die Alufolie entfernen, die Temperatur auf 165 Grad Celsius erhöhen, weitere 15–20 Minuten backen und fertig.
Schritt 4: Form erstellen
Nach dem Backen den Kuchen nicht sofort herausnehmen, sondern im Ofen auskühlen lassen. Anschließend den Kuchen herausnehmen und runde Löcher in die Oberfläche des Kuchens stechen.
Der schwierigste Teil ist es, die runden Löcher in den Kuchen zu stechen. Schneiden Sie den konvexen Teil des Kuchens mit einem Messer ab und formen Sie den Kuchen anschließend mit einem Strohhalm (groß). Messen Sie sorgfältig, damit die Löcher gleichmäßig verteilt sind und wie Wabenkohle aussehen.
3. Hinweise zur Herstellung von Waben-Holzkohlebriketts
Um dem Produkt eine möglichst wabenartige Holzkohlefarbe zu verleihen, verwenden manche Bäcker Schokoladen- oder Oreo-Kekse. Am beliebtesten ist jedoch nach wie vor die Verwendung von Bambuskohlepulver zur Erzeugung der schwarzen Farbe.
Experten gehen davon aus, dass Aktivkohlepulver eine reinigende und entgiftende Wirkung auf den Körper hat und Blähungen und Durchfall lindert.
Obwohl Aktivkohlepulver in der Gastronomie und Kosmetik weit verbreitet ist, ist bei der Verwendung von Produkten aus Aktivkohlepulver dennoch Vorsicht geboten.
Produkte mit Aktivkohlepulver sollten sorgfältig recherchiert werden. Das Produkt muss eine eindeutige Herkunft haben, seriös sein und ein Verfallsdatum aufweisen. Vermeiden Sie den übermäßigen Einsatz von Aktivkohle.
Je nach Formtyp und Ofen variiert die Backzeit.
Um leckere Waben-Holzkohlebriketts zu essen, müssen Käsesauce und gesalzene Eiersauce darin sein.
Die Herstellung von Wabenkohlekuchen ist ganz einfach, oder? Diese Methode ähnelt der Herstellung von normalem Biskuitkuchen. Nur ein wenig Bambuskohlepulver verleiht dem Kuchen das gewisse Etwas.
Ab in die Küche und zeige deine Kochkünste, indem du dieses Gericht für die ganze Familie zubereitest! Viel Erfolg!
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Quelle
![[Foto] Der Vorsitzende der Nationalversammlung, Tran Thanh Man, besucht die vietnamesische Heldin Ta Thi Tran](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/20/765c0bd057dd44ad83ab89fe0255b783)
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