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  • • 1. Rohstoffe zur Herstellung von Waben-Holzkohlebriketts
  • • 2. Wie man Waben-Holzkohlebriketts herstellt
  • • 3. Hinweise zur Herstellung von Waben-Holzkohlebriketts

1. Rohstoffe zur Herstellung von Wabenholzkohlebriketts

3 Eier
55 ml frische Milch
70 g Allzweckmehl
10 g Bambuskohlepulver
1 Teelöffel Vanille
1 Teelöffel Zitronensaft
56 g Zucker
50 ml Speiseöl

2. Wie man Waben-Holzkohlebriketts herstellt

Schritt 1: Mischen Sie das Kuchenmehl

Geben Sie zunächst Mehl und Kohlepulver in eine Schüssel. Schlagen Sie dann 3 Eier in eine andere Schüssel und trennen Sie Eiweiß und Eigelb.

Die Eigelbe in eine Schüssel geben, Speiseöl hinzufügen und schlagen, bis es sich aufgelöst hat, frische Milch hinzufügen und gut verrühren. Anschließend die Eigelbe in die Schüssel mit dem Mehl und dem Kohlepulver geben, gut verrühren und die Vanille hinzufügen.

Für das Eiweiß das Eiweiß mit dem Mixer ca. 20 Sekunden schaumig schlagen, dann Zitronensaft zugeben und ca. 1 Minute weiterschlagen.

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Biskuitkuchen aus Holzkohle wird zu einem „heißen“ Gericht. Foto: Nguoi Dua Tin

Anschließend 56 g Zucker in 3 gleiche Teile teilen, zum Eiweiß geben und schlagen. Jeder Schlag dauert etwa 40–50 Sekunden. Nicht zu lange schlagen, da die Eier sonst schaumig werden und beim Aufgehen leicht die Konsistenz des Kuchens zerstören.

Schritt 2: Den Teig mischen

Nehmen Sie 1/3 des geschlagenen Eiweißes, geben Sie es in die Schüssel mit den Eigelben und verrühren Sie alles gut. Verwenden Sie anschließend einen Schneebesen, um in eine Richtung zu mischen und dabei von unten nach oben zu rühren, um ein Platzen der Luftblasen zu vermeiden.

Sobald die Mischung gut vermischt ist, gießen Sie alles in die Schüssel mit dem geschlagenen Eiweiß. Verwenden Sie anschließend einen flachen Schneebesen und rühren Sie in eine Richtung, bis die Mischung vollständig vermischt ist. Zum Schluss eine runde Backform mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben.

Schritt 3 : Den Kuchen backen

Ofen oder Heißluftfritteuse vorheizen. Den Teig in die Form füllen und im Backofen bei 155 Grad Celsius 30 Minuten backen.

Um ein Bräunen der Oberfläche zu verhindern, können Sie die Oberseite der Pfanne mit Aluminiumfolie abdecken. Anschließend die Folie entfernen, die Hitze auf 165 Grad Celsius erhöhen, weitere 15-20 Minuten backen und fertig.

Schritt 4: Form erstellen

Nach dem Backen den Kuchen nicht sofort herausnehmen, sondern im Ofen auskühlen lassen. Nehmen Sie dann den Kuchen heraus und machen Sie runde Löcher in die Oberfläche des Kuchens.

Der schwierigste Schritt ist das Erstellen der runden Löcher für den Kuchen. Schneiden Sie mit einem Messer den konvexen Teil des Kuchens ab und formen Sie den Kuchen anschließend mit einem Strohhalm (groß). Sie sollten die Löcher sorgfältig ausrichten, sodass sie symmetrisch sind und einer Wabenkohle ähneln.

3. Hinweise zur Herstellung von Waben-Holzkohlebriketts

Um eine möglichst wabenähnliche Farbe im Produkt zu erreichen, verwenden manche Bäcker Schokoladen- oder Oreo-Kekse. Die beliebteste Methode ist jedoch immer noch die Verwendung von Bambuskohlepulver zur Erzeugung einer schwarzen Farbe.

Experten gehen davon aus, dass Aktivkohlepulver eine reinigende und entgiftende Wirkung auf den Körper hat und Blähungen und Durchfall lindert.

Obwohl Aktivkohlepulver in der Gastronomie und Kosmetik weit verbreitet ist, ist bei der Verwendung von Produkten aus Aktivkohlepulver dennoch Vorsicht geboten.

Es ist notwendig, Produkte, die Aktivkohlepulver enthalten, sorgfältig zu recherchieren. Herkunft, Ruf und Verfallsdatum der Produkte müssen klar ersichtlich sein. Vermeiden Sie den übermäßigen Einsatz von Aktivkohle.

Je nach Formtyp und Ofen variiert die Backzeit.

Um leckere Waben-Holzkohlebriketts zu essen, müssen Käsesauce und gesalzene Eiersauce darin sein.

Die Herstellung von Holzkohlebriketts in Wabenform ist ganz einfach, nicht wahr? Diese Methode ähnelt der Herstellung von normalen Biskuitkuchen. Schon die Zugabe von etwas Bambuskohlepulver macht den Kuchen zu etwas Besonderem.

Gehen Sie in die Küche und zeigen Sie Ihre Kochkünste, indem Sie dieses Gericht für die ganze Familie zubereiten! Viel Glück!

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