1. Zutaten für die Zubereitung von künstlichem Hundefleischeintopf nach nordischer Art

1 kg Schweinefüße
200 g Zitronengras
100 g Kurkuma
90 g Schalotten
70 g Garnelenpaste
60 g grüne Bohnen
1/3 Schüssel Reis
150 g Galgant
Ein paar Zweige Basilikum

2. Wie man künstlichen Hundefleischeintopf nach nordischer Art zubereitet

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

Bei Schweinefüßen rasiert man das Fell ab und wäscht es mit Wasser. Anschließend grillt man es über dem Feuer oder erhitzt es mit einem Lötbrenner leicht. Dadurch werden die Schweinefüße knusprig, weich und riechen nicht mehr unangenehm.

Anschließend mit einem Messer den Staub auf der Außenseite der Schweinehaut abschaben, den Schinken anschließend in mundgerechte Stücke (etwa eine halbe Handbreit dick) schneiden und diese anschließend noch einmal waschen.

Anschließend Schalotten und Zitronengras schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Ingwer und Kurkuma schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Galgant schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden.

Anschließend Kurkuma und geschnittenen Galgant in einen Mörser geben und glatt stoßen. Basilikum waschen und hacken.

Schritt 2: Die Schweinekeule marinieren

Die vorbereitete Schweinekeule in den Topf geben, Galgant, zerstoßene Kurkuma, die Hälfte der gehackten Schalotten, Garnelenpaste, fermentierten Reis, Glutamat, Speiseöl und etwas Weißwein hinzufügen und gut verrühren. 20–30 Minuten marinieren, damit die Gewürze einziehen können.

Schritt 3: Künstliches Hundefleisch kochen

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Köstlich geschmorte Schweinefüße mit falschem Hundefleisch. Foto: Bachhoaxanh

Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und erhitzen Sie 1 Esslöffel Speiseöl. Geben Sie dann die restlichen Schalotten hinzu und braten Sie sie an, bis sie duften. Geben Sie die marinierte Schweinekeule hinzu und braten Sie sie unter Rühren, bis sie gar ist.

Anschließend Wasser und Mungobohnen in den Topf geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Köcheln lassen, bis die Mungobohnen vollständig aufgequollen, die Schweinefüße weich sind und das Wasser im Topf eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Hitze abstellen.

Schritt 4: Fertigstellen

Geben Sie die gekochten Schweinefüße in eine Schüssel, streuen Sie etwas Basilikum darüber, um den Geschmack zu verbessern und für ein schönes Aussehen zu sorgen, und genießen Sie es dann.

3. Einige Anmerkungen

Um einen leckeren Eintopf aus Hundefleischimitat zuzubereiten, sollten Sie die Vorderkeule vom Schwein kaufen, da die Vorderkeule viel Arbeit erfordert und das Fleisch daher dünner, weicher, süßer und mit mehr Sehnen versehen ist als die Hinterkeule.

Gute Schinkenhaxen sind in der Regel fest, elastisch, mit gleichmäßigen Fleischfasern und intakten, nicht abgefallenen Nägeln.

Kaufen Sie Schweinefüße, die leuchtend rosa sind und keinen ungewöhnlichen Geruch haben. Vermeiden Sie den Kauf von Schweinefüßen, die innen mit Wasser vollgesogen sind, außen eine Membran haben, beim Aufschneiden eine gelbe Flüssigkeit austreten lassen und weiße Beulen im Fleisch aufweisen. Dies könnte auf ein mit Bandwürmern infiziertes Schwein hinweisen, dessen Verzehr sehr gefährlich ist.

Kaufen Sie jungen Galgant und frische Kurkuma und zerstoßen Sie diese selbst, um aromatische ätherische Öle zu erhalten. Das künstliche Hundefleisch schmeckt dann besser. Kaufen Sie keinen vorgemahlenen Galgant im Handel, da die Qualität nicht gewährleistet ist.

Selbstgemachter fermentierter Reis hat einen mild-säuerlichen Geschmack und wird zum Kochen von Hundefleischersatz verwendet, um den Fettanteil in den Schweinefüßen auszugleichen. Kaufen Sie keinen fertig fermentierten Reis unbekannter Herkunft, da es sich dabei möglicherweise um Brei handelt, der mit Säure versetzt wurde, um ihn schnell sauer zu machen. Außerdem hat Hundefleischersatz nach dem Kochen einen herben Geschmack.

Künstliches Hundefleisch muss sorgfältig mariniert werden, um einen vollen Geschmack und ein intensives Aroma zu erhalten. Nachlässig mariniert, wird es fade und weniger lecker.

Für das fertige Produkt muss jedes Stück künstliches Hundefleisch eine attraktive goldbraune Farbe aufweisen. Beim Verzehr ist die Haut außen knusprig, das Fleisch innen weich, der Saft goldbraun und das Aroma von Garnelenpaste und Galgant intensiv.

Das Gericht mit den falschen Hundefüßen schmeckt köstlich mit Fadennudeln oder weißem Reis. Am besten genießt man das Gericht, solange es noch heiß ist, um den vollen Geschmack zu erleben.

Oben erfahren Sie, wie Sie künstlichen Hundefleischeintopf nach nordischer Art zubereiten. Worauf warten Sie noch? Gehen Sie in die Küche und bereiten Sie dieses Gericht zu, um Ihre ganze Familie zu verwöhnen.

Viel Glück!

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