Wie man duftendes vietnamesisches Koriandersalz herstellt, das zu allem köstlich schmeckt.

GĐXH - Wenn Sie es schon gewohnt sind, Meeresfrüchte mit Salz, Pfeffer und Limette, scharfer Soße oder cremigem Käse zu genießen, können Sie eine neue Salzart ausprobieren, die nach Koriander duftet, mit einem Hauch milder Schärfe von Chili und der Säure von Limette oder Kumquat.

Wie man vietnamesischen Koriander (rau tam) auswählt

Wählen Sie frischen vietnamesischen Koriander mit kleinen Blättern und einem charakteristischen Aroma; die Blätter sollten nicht welk sein oder unangenehm riechen. Vermeiden Sie vietnamesischen Koriander mit großen, glänzenden Blättern, da diese weniger aromatisch und nicht so schmackhaft sind wie die mit kleinen Blättern.

Bestandteil

500 g getrocknetes Salz; 60 g vietnamesischer Koriander; 30 g gemahlener Pfeffer; 25 g fein gemahlenes Glutamat; 2 Esslöffel gefiltertes Wasser.

Zutaten für die Herstellung von duftendem vietnamesischem Koriandersalz, das zu allem hervorragend schmeckt.

Zubereitungsmethode

Zuerst 60 g vietnamesische Korianderblätter und 2 Esslöffel gefiltertes Wasser in einen Fleischwolf geben und das Gerät starten, bis der Koriander fein gemahlen ist.

Stellen Sie eine Pfanne auf den Herd (wählen Sie am besten eine etwas größere Pfanne, damit das Salz leichter röstet) und geben Sie 500 g getrocknetes Salz hinein. Rösten Sie es, bis es undurchsichtig weiß wird, dann geben Sie den fein gemahlenen Koriander hinzu und rühren Sie gut um.

Sobald Salz und Koriander vollständig geröstet sind, 30 g gemahlenen Pfeffer hinzufügen, weitere 3 Minuten rösten, dann die Pfanne vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Vietnamesisches Koriandersalz besticht durch seine auffällige grüne Farbe und schmeckt dank des unverwechselbaren Aromas von vietnamesischem Koriander zu allem hervorragend.

Nachdem die Salzmischung abgekühlt ist, 25 g fein gemahlenes Glutamat unterrühren und in einem Gewürzglas an einem trockenen Ort aufbewahren. So ist sie bis zu zwei Monate haltbar.

Vietnamesisches Koriandersalz besticht durch seine auffällige grüne Farbe und schmeckt dank des unverwechselbaren Aromas von vietnamesischem Koriander zu allem hervorragend.

Außerdem kann man noch etwas Chili hinzufügen, etwas Zitronen- oder Limettensaft darüberträufeln und damit gekochte Gerichte wie gekochtes Fleisch, gekochte Meeresfrüchte oder befruchtete Enteneier dippen – es schmeckt einfach köstlich.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-muoi-rau-ram-thom-lung-cham-gi-cung-ngon-172250702174949053.htm