So stellen Sie duftendes vietnamesisches Koriandersalz her, das zu jedem Dip köstlich schmeckt.

GĐXH – Wenn Sie Meeresfrüchte bisher nur mit Salz, Pfeffer, Zitrone, scharfer Soße oder fettem Käse genossen haben, probieren Sie doch einmal eine neue Salzsorte: Sie duftet nach vietnamesischem Koriander, vermischt mit einer leichten Schärfe von Chili, Zitrone und Kumquat.

Wie man vietnamesischen Koriander auswählt

Wählen Sie frischen vietnamesischen Koriander mit kleinen Blättern und einem charakteristischen Aroma. Die Blätter sollten nicht welk sein und keinen unangenehmen Geruch haben. Kaufen Sie keinen vietnamesischen Koriander mit großen, glänzenden Blättern, da diese weniger aromatisch und nicht so schmackhaft sind wie kleinblättriger vietnamesischer Koriander.

Bestandteil

500 g getrocknetes Salz; 60 g vietnamesischer Koriander; 30 g gemahlener Pfeffer; 25 g feines Glutamat; 2 Esslöffel gefiltertes Wasser.

Zutaten für duftendes vietnamesisches Koriandersalz, köstlich zu jedem Dip.

Wie man sich vorbereitet

Zuerst 60 g vietnamesische Korianderblätter und 2 Esslöffel gefiltertes Wasser in den Fleischwolf geben und das Gerät starten, bis der vietnamesische Koriander püriert ist.

Stellen Sie die Pfanne auf den Herd (beachten Sie, dass Sie eine etwas größere Pfanne wählen sollten, um das Salz leichter zu rösten), geben Sie dann 500 g getrocknetes Salz hinzu und rösten Sie es, bis das Salz undurchsichtig weiß wird. Geben Sie dann den pürierten vietnamesischen Koriander hinzu und rühren Sie gut um.

Wenn das Salz und der vietnamesische Koriander vollständig trocken sind, 30 g gemahlenen Pfeffer hinzufügen, weitere 3 Minuten rösten, dann die Pfanne herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.

Eingelegter vietnamesischer Koriander besticht durch seine auffällige grüne Farbe und das charakteristische Aroma des vietnamesischen Korianders und passt daher zu fast allem.

Nachdem die Salzmischung abgekühlt ist, vermengen Sie sie mit 25 g reinem Glutamat und bewahren Sie sie in einem Gewürzglas an einem trockenen Ort auf. So ist sie zwei Monate haltbar.

Eingelegter vietnamesischer Koriander besticht durch seine auffällige grüne Farbe und das charakteristische Aroma des vietnamesischen Korianders und passt daher zu fast allem.

Darüber hinaus kann man auch etwas Chili hinzufügen, etwas Zitronen- oder Limettensaft darüber träufeln und damit gekochte Gerichte wie gekochtes Fleisch, gekochte Meeresfrüchte oder Balut dippen, was ebenfalls sehr lecker ist.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-muoi-rau-ram-thom-lung-cham-gi-cung-ngon-172250702174949053.htm