Hier ist das Rezept für einen süß-sauren Entensalat mit vietnamesischem Koriander und grünen Bananen, der unwiderstehlich lecker ist.

GĐXH – Obwohl Entensalat ein rustikales Gericht ist, ist er köstlich und einzigartig und eignet sich hervorragend, um bei Familienessen für Abwechslung zu sorgen. Folgen Sie den Anweisungen im folgenden Artikel, um zu lernen, wie man süß-sauren Entensalat mit vietnamesischem Koriander und grünen Bananen zubereitet und die ganze Familie damit verwöhnt.

Wie man frische grüne Bananen auswählt

Grüne Bananen, auch als adstringierende Bananen bekannt, sind eine beliebte Zutat in Salaten und Frühlingsrollen – dank ihres unverwechselbaren Geschmacks, der das Gericht schmackhafter macht. Wählen Sie Bananen mit einer dunkelgrünen, glänzenden und gleichmäßig gewölbten Schale ohne ungewöhnliche Flecken.

Wenn sich eine Banane in der Hand fest anfühlt und das Fruchtfleisch nicht zu matschig ist, wenn man daran riecht, kann man das natürliche Aroma wahrnehmen – dann handelt es sich um eine köstliche Banane von hoher Qualität.

Kaufen Sie keine Bananen mit ungleichmäßiger Schalenfarbe, Flecken, ungewöhnlichen schwarzen Stellen, stechendem Geruch und matschigem Fruchtfleisch, da diese Bananen möglicherweise mit Chemikalien behandelt wurden.

Zutaten für Entensalat mit vietnamesischem Koriander und grünen Bananen (Entensalat mit gemischten Kräutern)

1 Ente; 1 grüne Banane ; 20 g geröstete Erdnüsse; 50 g vietnamesischer Koriander; 1 Karotte; 3 Stängel Zitronengras; 2 Chilischoten; 1 Zitrone; 1 Stück Ingwer; 3 Knoblauchzehen; 30 ml Weißwein; 2 Esslöffel gefiltertes Wasser; etwas gängige Gewürze (Salz/ Zucker/ Glutamat).

Einige Zutaten für einen Entensalat mit vietnamesischem Koriander und grünen Bananen.

Wie man Entensalat mit vietnamesischem Koriander und grünen Bananen zubereitet (Entensalat mit gemischten Kräutern)

Entenfleisch zubereiten

Nach dem Kauf die Ente waschen und in Stücke schneiden, damit sie sich leichter verarbeiten lässt. Anschließend das Entenfleisch in eine Schüssel mit Wasser geben, 30 ml Weißwein und etwas zerdrückten Ingwer hinzufügen und etwa 10–15 Minuten ziehen lassen, um den Geruch zu neutralisieren.

Als Nächstes das Entenfleisch nochmals gründlich reinigen, abspülen und trocknen lassen. Den Topf auf den Herd stellen, die vorbereitete Ente hineinlegen, mit Wasser bedecken, einige Ingwerscheiben, 1 Teelöffel Salz und ½ Teelöffel Glutamat hinzufügen, abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser kocht. Dann die Hitze reduzieren und die Ente weitere 20 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

Gemüse vorbereiten

Zuerst 3 Tassen Wasser mit jeweils 1/2 Teelöffel Salz vorbereiten. Die grünen Bananen schälen und in mundgerechte Stücke von etwa 2–4 ​​mm Dicke schneiden.

Das Entenfleisch schälen und daraus einen Salat zubereiten.

Die geschnittenen Bananen in der restlichen Schüssel mit verdünntem Salzwasser einweichen, damit sie nicht braun werden und der starke Geruch gemildert wird. Die Karotten waschen, in mittellange Streifen schneiden und ebenfalls in Salzwasser einweichen.

Bereiten Sie die restlichen Zutaten vor.

Nach dem Kauf der Zwiebeln diese waschen, schälen, in Spalten schneiden und in einer Tasse verdünntem Salzwasser einweichen, um den scharfen Geschmack zu mildern.

Den restlichen Ingwer schälen und in Streifen schneiden. Das Zitronengras waschen und klein schneiden. Die welken Blätter des vietnamesischen Korianders entfernen, waschen und fein hacken, um ihn für den Salat vorzubereiten.

Knoblauch und Chili mit Wasser abspülen, dann den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chili in dünne Scheiben schneiden.

Entenfleisch

Das Entenfleisch herausnehmen, abtropfen lassen und vollständig abkühlen lassen, dann das Fleisch in dünne, mundgerechte Stücke schneiden.

Entenfleisch mit 1/2 Teelöffel MSG, 1/2 Teelöffel Salz, etwas gehacktem Zitronengras und etwas gehacktem Ingwer marinieren, gut vermischen und etwa 10 Minuten marinieren lassen.

Salatdressing zubereiten

In eine Schüssel 2 Esslöffel Fischsauce, 1 Esslöffel Zucker, 2 Esslöffel Wasser und Zitronensaft geben, gut umrühren und gehackten Knoblauch und gehackte Chilischote hinzufügen.

Würzen Sie die Fischsauce nach dem Geschmack Ihrer Familie und bereiten Sie dann das Mischen des Salats vor.

Gemischter Salat

Zwiebeln, grüne Bananen und Karotten abtropfen lassen, dann in eine Schüssel geben und mit gehacktem Zitronengras, gehacktem Ingwer, 10 g gerösteten Erdnüssen und gehacktem vietnamesischem Koriander vermengen. Mit 2 Esslöffeln süß-saurer Fischsauce beträufeln und alles etwa 5 Minuten lang durchziehen lassen, damit die Gewürze einziehen.

Ein köstlicher Salat, der zartes, aromatisches Entenfleisch mit leicht herben grünen Bananen, süßen, knackigen Karotten und dem charakteristisch aromatischen vietnamesischen Koriander kombiniert.

Das vorgeschnittene Entenfleisch dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit das Fleisch die Aromen aufnimmt. Anschließend auf einem Teller anrichten, mit 10 g gerösteten Erdnüssen bestreuen und genießen.

Fertigprodukt

Ein köstlicher Salat aus zartem, aromatischem Entenfleisch, leicht säuerlichen Kochbananen, süßen, knackigen Karotten und duftendem vietnamesischem Koriander. Die süß-saure Fischsauce, eine Prise Chili und der herzhafte Geschmack gerösteter Erdnüsse machen dieses Gericht nicht nur optisch ansprechend, sondern sorgen auch für Abwechslung bei Familienmahlzeiten.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-cach-lam-goi-vit-rau-ram-chuoi-xanh-chua-chua-ngot-ngot-ngon-kho-cuong-172250707154704584.htm