Mit vietnamesischem Koriander gedünstete Jackfrucht ist ein köstlicher und reichhaltiger Genuss für Familienmahlzeiten.

GĐXH – Mit vietnamesischem Koriander gedünstete Jackfrucht ist ein rustikales, leicht zuzubereitendes Gericht mit einem reichen Geschmack, das gut zu Reis passt und es für jeden, der es probiert hat, unvergesslich macht.

So wählen Sie frische Zutaten aus

So wählen Sie köstliche junge Jackfrüchte aus

Sie sollten junge Jackfrüchte mit einer bananenblattgrünen Schale kaufen, frisch, die Dornen sind leicht weich und noch nicht vollständig entfaltet. Achten Sie beim Kauf außerdem darauf, dass die Früchte ausgewogen sind, nicht verbeult oder hart sind.

Vermeiden Sie beschädigte Früchte mit vielen ungewöhnlichen schwarzen Flecken auf der Schale. Junge Jackfrüchte können Sie problemlos auf lokalen Märkten, im Lebensmittel-E-Commerce oder in seriösen Gärtnereien kaufen.

So wählen Sie köstlichen vietnamesischen Koriander aus

Kaufen Sie frischen vietnamesischen Koriander. Je kleiner und mehr Blätter, desto köstlicher ist er. Wählen Sie Blätter mit einem charakteristischen Aroma, nicht welk, zerdrückt und ohne seltsamen Geruch. Kaufen Sie keinen vietnamesischen Koriander mit großen, glänzenden Blättern, da dieser weniger aromatisch und nicht so köstlich ist wie vietnamesischer Koriander mit kleinen Blättern.

Zutaten für geschmorten vietnamesischen Koriander

1/2 junge Jackfrucht; 100 g vietnamesischer Koriander; 1 Schalotte; 2 Knoblauchzehen; 5 Chilischoten; 400 ml frisches Kokoswasser; 2 Esslöffel Austernsauce; 2 Esslöffel Sojasauce; 1 Esslöffel Speiseöl; 1 Esslöffel Würzpulver; ein paar gewöhnliche Gewürze (Salz/Zucker/MSG/Pfeffer) .

Zutaten für die Zubereitung von Jackfruchteintopf mit vietnamesischem Koriander.

Wie man geschmorten vietnamesischen Koriander zubereitet

Rohstoffaufbereitung

Die junge Jackfrucht mit einem Messer schälen, ca. 10 Minuten in verdünntem Salzwasser einlegen, anschließend herausnehmen und in große, fingerlange Dreiecke schneiden. Den vietnamesischen Koriander waschen und hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken.

Gebratene Jackfrucht

Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und geben Sie 1 Esslöffel Speiseöl hinein. Warten Sie, bis das Öl heiß ist, geben Sie dann die Jackfrucht hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang, bis die Jackfrucht von beiden Seiten goldbraun und fest ist.

Jackfruchteintopf mit vietnamesischem Koriander

Geben Sie in dieselbe Pfanne mit Öl, in der Sie die Jackfrucht gebraten haben, gehackte Zwiebeln und Knoblauchzehen hinzu und braten Sie alles unter Rühren an, bis die Zwiebeln und der Knoblauch goldbraun und duftend sind.

Die fertige Jackfrucht, gedünstet mit vietnamesischem Koriander, duftet verführerisch nach Austernsauce. Beim Verzehr schmeckt man die weiche, süße Jackfrucht, vermischt mit dem leicht würzigen und aromatischen Geschmack des vietnamesischen Korianders.

Fügen Sie Jackfrucht mit 2 Esslöffeln Austernsauce, 2 Esslöffeln Sojasauce, 1 Esslöffel Gewürzpulver, 1 Esslöffel Zucker, 1/2 Teelöffel MSG und 400 ml frischem Kokoswasser hinzu.

Gut verrühren und bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten kochen, bis das Wasser leicht eindickt. Dann den vietnamesischen Koriander, 5 Chilischoten und 1/3 TL Pfeffer hinzufügen. Weitere 8 Minuten kochen lassen, abschmecken und die Hitze abstellen.

Produkt

Die fertige Jackfrucht, gedünstet mit vietnamesischem Koriander, duftet verführerisch nach Austernsauce. Beim Verzehr schmeckt man die weiche, süße Jackfrucht, vermischt mit dem leicht würzigen und aromatischen Geschmack des vietnamesischen Korianders.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mit-kho-rau-ram-thom-ngon-dam-da-cho-bua-com-gia-dinh-172250706163659412.htm