So macht man gedämpften Tofu mit vietnamesischem Koriander, super kurios, rustikal, unbeschreiblich lecker

So wählen Sie frische Zutaten aus

So wählen Sie köstlichen, hochwertigen Tofu aus

Kaufen Sie elfenbeinweißen Tofu, der sich leicht anfühlt. Soja-Tofu fühlt sich weich und geschmeidig an. Beim Riechen verströmt er ein charakteristisches Aroma.

Kaufen Sie keinen harten Tofu, der sich schwer anfühlt, weil er Gips enthält. Chemisch verarbeiteter Tofu ist rein weiß und sollte niemals gekauft werden.

So wählen Sie frischen und köstlichen vietnamesischen Koriander aus

Sie sollten frische vietnamesische Korianderblätter kaufen. Am besten eignen sich kleine, fingerspitzengroße vietnamesische Korianderblätter. Frischer vietnamesischer Koriander hat beim Riechen ein charakteristisches, leichtes Korianderaroma, ohne einen seltsamen Geruch.

Đây mới là cách làm món đậu phụ hấp rau răm siêu lạ, dân dã, ngon khó tả- Ảnh 2. — Kaufen Sie keinen vietnamesischen Koriander, wenn die Blätter gequetscht, welk oder gelb geworden sind.

Kaufen Sie keinen vietnamesischen Koriander mit großen, glänzenden Blättern, da diese hohe Pestizidrückstände enthalten können und nicht so gut riechen wie kleinblättriger vietnamesischer Koriander. Kaufen Sie keinen vietnamesischen Koriander, wenn die Blätter gequetscht, welk oder gelb geworden sind.

Zutaten für gedämpften Tofu mit vietnamesischem Koriander

8 Stücke gebratener Tofu; ein wenig vietnamesischer Koriander; 4 Kumquats; 1 Chili; 1 Teelöffel Chilipulver; 1 Esslöffel Speiseöl; 1 Esslöffel Salz und Pfeffer; 1 Esslöffel Zucker; 1 Teelöffel MSG.

Zubereitung von gedämpftem Tofu mit vietnamesischem Koriander

Bereiten Sie die Zutaten vor

Den Tofu abtropfen lassen. Wenn Sie weißen Tofu kaufen, braten Sie ihn von beiden Seiten goldbraun und lassen Sie anschließend das Öl abtropfen.

Đây mới là cách làm món đậu phụ hấp rau răm siêu lạ, dân dã, ngon khó tả- Ảnh 3. — Zutaten für gedämpften Tofu mit vietnamesischem Koriander.

Die grünen Blätter und Stiele des vietnamesischen Korianders abzupfen, waschen und abtropfen lassen. Die Kumquats halbieren und die Kerne entfernen. Die Stiele der Chilischoten entfernen und fein hacken.

Chilisauce zubereiten

1 Esslöffel Speiseöl in die Pfanne geben und erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die Hitze reduzieren und 1 Esslöffel Zucker hinzufügen. Gut umrühren, bis sich der Zucker auflöst und eine karamellfarbene Farbe bildet.

Anschließend etwa 2 Esslöffel Wasser und gehackte Chilischoten hinzufügen, mit 1 Teelöffel Glutamat und 1 Teelöffel Chilipulver würzen. 3–5 Minuten gut umrühren und dann den Herd ausschalten.

Gedämpfter Tofu

Den Tofu in einen Dampfgarer geben und etwa 5–8 Minuten dämpfen, bis der Tofu weich ist, dann herausnehmen.

Vollständig

Nachdem du den Tofu gedämpft hast, schneide ihn horizontal in zwei Hälften, aber achte darauf, ihn nicht komplett auseinanderzuschneiden. Bestreiche ihn mit etwas Salz, Pfeffer und Chilisauce, gib ein paar vietnamesische Korianderblätter hinzu und presse eine halbe Zitrone in die Schnittfläche des Tofus. Verschließe den Tofu und genieße ihn.

Đây mới là cách làm món đậu phụ hấp rau răm siêu lạ, dân dã, ngon khó tả- Ảnh 4. — Das fertige Produkt aus gedämpftem Tofu mit vietnamesischem Koriander ist köstlich und unwiderstehlich.

Fertiges Produkt

Weicher, duftender, fettiger Tofu kombiniert mit vietnamesischem Koriander, scharfer Chilisauce und dem sauren Geschmack von Kumquat ergibt einen äußerst attraktiven Geschmack.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-cach-lam-mon-dau-phu-hap-rau-ram-sieu-la-dan-da-ngon-kho-ta-172250706124459287.htm