So macht man gedämpften Tofu mit vietnamesischem Koriander – total ungewöhnlich, rustikal, unbeschreiblich lecker

GĐXH – Gedämpfter Tofu mit vietnamesischem Koriander ist ein rustikales, aber unwiderstehlich leckeres Gericht. Im folgenden Artikel finden Sie das Rezept für dieses super einfache Dampfgericht.

Wie man frische Zutaten auswählt

Wie man leckeren, hochwertigen Tofu auswählt

Sie sollten Tofu kaufen, der elfenbeinweiß ist und sich leicht anfühlt. Tofu aus Sojabohnen ist weich und geschmeidig. Er hat ein unverwechselbares Aroma.

Kaufen Sie keinen festen Tofu, der sich beim Anheben schwer anfühlt, da er Gips enthält. Chemisch verarbeiteter Tofu ist reinweiß und sollte keinesfalls gekauft werden.

Wie man frischen und leckeren vietnamesischen Koriander auswählt

Sie sollten frische vietnamesische Korianderblätter kaufen, am besten kleine, fingerkuppengroße Blätter. Frischer vietnamesischer Koriander hat ein leichtes, charakteristisches Aroma und ist frei von Fremdgerüchen.

Kaufen Sie keinen vietnamesischen Koriander, wenn die Blätter gequetscht, welk oder gelb geworden sind.

Kaufen Sie keinen vietnamesischen Koriander mit großen, glänzenden Blättern, da diese möglicherweise hohe Pestizidrückstände aufweisen und nicht so gut duften wie kleinblättriger vietnamesischer Koriander. Kaufen Sie auch keinen vietnamesischen Koriander, wenn die Blätter beschädigt, welk oder gelb sind.

Zutaten für gedämpften Tofu mit vietnamesischem Koriander

8 Stück gebratener Tofu; etwas vietnamesischer Koriander; 4 Kumquats; 1 Chilischote; 1 Teelöffel Chilipulver; 1 Esslöffel Speiseöl; 1 Esslöffel Salz und Pfeffer; 1 Esslöffel Zucker; 1 Teelöffel Glutamat.

Wie man gedämpften Tofu mit vietnamesischem Koriander zubereitet

Bereiten Sie die Zutaten vor.

Den Tofu abtropfen lassen. Falls Sie weißen Tofu kaufen, braten Sie ihn von beiden Seiten goldbraun an und lassen Sie das Öl anschließend abtropfen.

Zutaten für gedämpften Tofu mit vietnamesischem Koriander.

Die grünen Blätter und Spitzen des vietnamesischen Korianders zupfen, waschen und abtropfen lassen. Die Kumquats halbieren und die Kerne entfernen. Die Stiele der Chilischoten entfernen und die Schoten fein hacken.

Chilisauce zubereiten

Einen Esslöffel Speiseöl in die Pfanne geben und erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die Hitze reduzieren und einen Esslöffel Zucker hinzufügen. Gut umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und eine karamellartige Farbe angenommen hat.

Als Nächstes etwa 2 Esslöffel Wasser und die gehackte Chilischote hinzufügen, mit 1 Teelöffel Glutamat und 1 Teelöffel Chilipulver würzen. 3–5 Minuten gut umrühren, dann den Herd ausschalten.

Gedämpfter Tofu

Den Tofu in einen Dampfgarer geben und etwa 5 bis 8 Minuten dämpfen, bis er weich ist, dann herausnehmen.

Vollständig

Nach dem Dämpfen den Tofu waagerecht halbieren, dabei aber nicht ganz durchschneiden. Mit etwas Salz, Pfeffer und Chilisauce bestreichen, einige vietnamesische Korianderblätter daraufgeben und den Saft einer halben Zitrone darüberträufeln. Zusammenklappen und genießen.

Das fertige Produkt, gedämpfter Tofu mit vietnamesischem Koriander, ist köstlich und unwiderstehlich.

Fertigprodukt

Weicher, duftender, fetter Tofu, kombiniert mit vietnamesischem Koriander, scharfer Chilisauce und dem säuerlichen Geschmack von Kumquat, ergibt einen äußerst attraktiven Geschmack.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-cach-lam-mon-dau-phu-hap-rau-ram-sieu-la-dan-da-ngon-kho-ta-172250706124459287.htm