Dieses winterliche „Superfood“-Gemüse ist gut für Knochen und Gelenke und wird auf vietnamesischen Märkten häufig verkauft. Man kann ein Gericht leicht ruinieren, wenn man die falschen runden oder spitzen Blätter auswählt.

GĐXH – Dieses Gemüse gilt im Winter als Superfood, da es reich an Nährstoffen und gut für Knochen und Gelenke ist. Im Handel sind üblicherweise zwei Sorten erhältlich: runde und spitze Blätter. Wählt man nicht die passende Sorte für die Zubereitungsart, kann das Gericht leicht seinen köstlichen Geschmack verlieren.

Spinat ist gut für Knochen und Gelenke.

Die kalte Jahreszeit ist die beste Zeit für Spinat. Auf vietnamesischen Märkten wird Spinat in großen Mengen und zu einem höheren Preis als andere gängige Gemüsesorten verkauft, etwa 30.000–50.000 VND/kg. Dieses Gemüse ist reich an Nährstoffen und gilt als „Superfood“ des Winters.

Laut Ernährungswissenschaftlern ist Spinat reich an Vitamin A, C, Ballaststoffen, Antioxidantien, Folsäure, Kalzium usw., die gut für Augen, Knochen, Gelenke und das Immunsystem sind. Eine Tasse Spinat enthält nur 7 Kalorien, liefert aber viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Spinat enthält unter anderem Vitamin D, Vitamin K und Magnesium, die alle für die Knochen wichtig sind und zur Stärkung der Knochen sowie zur Verringerung des Frakturrisikos beitragen.

In der trockenen Herbst- und Winterzeit tragen schon ein bis zwei Spinatgerichte pro Woche zu einer besseren Gesundheit bei. Spinat lässt sich gut mit proteinreichen Lebensmitteln wie Eiern, getrockneten Garnelen oder Tofu kombinieren – so wird das Gericht nährstoffreicher, energiereicher und bekömmlicher.

Spinat schmeckt auch gekocht sehr lecker.

Runde oder spitze Blätter? Falsche Wahl, und das Gericht ist ruiniert.

Im Handel sind zwei gängige Spinatblattarten erhältlich: spitze und runde Blätter. Jede Art eignet sich für unterschiedliche Zubereitungsarten; achten Sie daher darauf, um ein besonders schmackhaftes Gericht zu erhalten.

Rundblättriger Spinat hat volle, dicke, große, dunkelgrüne Blätter, die sehr gesund aussehen. Die Wurzeln sind meist rosarot und etwas kurz. Dieses Gemüse ist kälteresistent und bildet im Herbst und Winter viele, dichte Blätter. Aufgrund des hohen Oxalsäuregehalts kann er jedoch roh oder nur kurz gerührt leicht herb schmecken. Rundblättriger Spinat eignet sich besser zum Kochen oder für Suppen, da er dann besser schmeckt. Zur Aufbewahrung kann man ihn nach dem Kauf waschen, in ein trockenes Papiertuch wickeln, in eine luftdichte Dose geben und im Kühlschrank lagern.

Spinat gibt es in spitzblättrigen und rundblättrigen Sorten.

Spinat hat spitz zulaufende, dünne Blätter, eine hellgrüne Farbe, einen langen Stiel und ist insgesamt schlank. Er ist weich, hat einen süßlichen Geschmack und einen geringen Oxalsäuregehalt, wodurch er kaum herb wirkt. Allerdings welkt dieses Gemüse leicht und verliert nach längerer Lagerung im Kühlschrank seine Knackigkeit. Spinat lässt sich vielseitig verwenden, zum Beispiel gebraten mit Knoblauch oder Ei, oder auch als Salat – allesamt köstliche Gerichte.

Köstliches Gericht für kalte Tage mit Spinat

Gebratener Spinat mit Eiern

Bestandteil:

+ 1 Bund Spinat

+ 3 Eier

+ Gehackter Knoblauch

+ Würze: Salz, Sojasauce oder Austernsauce

Herstellung:

Schritt 1: Das Gemüse unter fließendem Wasser waschen, blanchieren und leicht ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Die Eier mit etwas Salz verquirlen, rühren, bis sie gar sind, und dann auf einen Teller geben.

Schritt 2: Knoblauch anbraten, bis er duftet, Gemüse hinzufügen und kurz anbraten, mit Salz und etwas Sojasauce würzen. Dann die Eier hinzufügen, gut verrühren und den Herd ausschalten.

Dieses Gericht ist schnell zubereitet, nahrhaft und nicht bitter. Damit das Gemüse seine grüne Farbe behält, muss alles zügig erledigt werden.

Gebratener Spinat mit Eiern ist einfach und nahrhaft.

Spinatsuppe mit Eiern und getrockneten Garnelen

Bestandteil:

+ 1 Bund Spinat

+ 2 Eier

+ 1 Handvoll getrocknete Garnelen

+ Ingwer

+ Gewürze: Salz, Sesamöl, Geschmacksverstärker, Speiseöl

Herstellung:

Schritt 1: Spinat verlesen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Anschließend den Spinat 30 Sekunden lang blanchieren, um die Bitterstoffe zu reduzieren, herausnehmen und abtropfen lassen.

Schritt 2: Ingwer und getrocknete Garnelen anbraten, kochendes Wasser angießen und nach Belieben würzen. Sobald das Wasser kocht, die verquirlten Eier in kreisenden Bewegungen einfließen lassen, um ein lockeres Eimuster zu erzeugen. Anschließend das Gemüse hinzufügen und gar kochen. Beim Abschalten des Herdes einige Tropfen Sesamöl für den Geschmack hinzufügen.

Fertiges Gericht: Die Suppe hat einen leichten Geschmack und vereint reichhaltiges grünes Gemüse mit weichen Eiern und getrockneten Garnelen. Sie wärmt den Magen und passt hervorragend zu Reis an kalten Tagen.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-sieu-thuc-pham-mua-dong-tot-cho-xuong-khop-ban-nhieu-o-cho-viet-de-lam-hong-mon-an-khi-chon-nham-la-tron-hay-la-nhon-17225111517133798.htm