So bereitet man geschmortes Schweinefleisch mit Bambussprossen zu, sehr lecker und passt gut zu Reis.

GĐXH – Geschmortes Schweinefleisch mit frischen Bambussprossen ist aufgrund seines köstlichen Geschmacks und seiner hervorragenden Kombination mit Reis ein beliebter Klassiker bei Familienessen. Lesen Sie den folgenden Artikel und probieren Sie dieses leckere Gericht selbst aus.

Wie man gutes Schweinefleisch und frische Bambussprossen auswählt

Gutes Schweinefleisch hat eine trockene, leuchtend rote Haut und eine leicht runzelige Oberfläche. Beim Drücken spürt man die Festigkeit und Elastizität des Fleisches. Im Querschnitt ist das Fleisch hellrosa, die Schwarte weiß-rosa und weich.

Das Fett ist hell, fest und hat einen charakteristischen Fleischgeruch. Vermeiden Sie Fleisch, das blass ist, sich schleimig anfühlt, dunkles Fett aufweist oder Anzeichen von brüchigem oder krümeligem Fleisch zeigt.

Gutes Schweinefleisch hat eine trockene Haut, eine leuchtend rote Farbe, eine leicht runzelige Oberfläche und fühlt sich beim Drücken fest und elastisch an.

Wählen Sie Bambussprossen, die leicht unregelmäßig geformt, gerade und nicht gekrümmt, frisch, dünnhäutig und nicht welk sind und ein charakteristisches Aroma besitzen. Vermeiden Sie Bambussprossen mit unangenehmem Geruch, einer ungewöhnlichen Farbe der Schale (z. B. zu weiß oder gelbbraun), Flecken oder gelben und zerdrückten Blättern, da diese gesundheitsschädlich sein können.

Bestandteil

700 g Schweinebauch, 300 g frische Bambussprossen, 4 Knoblauchzehen, 3 Schalotten, 2 Teelöffel Speiseöl, 1 Teelöffel Chilipulver, 5 Teelöffel Fischsauce, etwas gängige Gewürze (Zucker/ Glutamat/ gemahlener Pfeffer).

Wie man sich vorbereitet

Schweinefleisch mit verdünntem Salzwasser waschen, erneut abspülen und in mundgerechte Stücke schneiden, abtropfen lassen. Bambussprossen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch und Schalotten schälen, waschen und zerdrücken.

Knoblauch und Schalotten in eine Schüssel geben und gut mit 1 Teelöffel Pfeffer, 1 Teelöffel Chilipulver, 4 Teelöffeln Zucker, 2 Teelöffeln Glutamat und 5 Teelöffeln Fischsauce vermischen.

Damit die Bambussprossen nicht bitter werden, stellen Sie den Topf mit Wasser auf den Herd und lassen Sie ihn ab dem Zeitpunkt, an dem das Wasser kocht, etwa 5 Minuten kochen. Nehmen Sie dann die Bambussprossen heraus, waschen Sie sie erneut und lassen Sie sie abtropfen.

In Schweinefett geschmorte Bambussprossen sind sowohl knusprig als auch süß und vereinen sich mit zartem, aromatischem Schweinefleisch und einer Prise Chilipulver zu einem äußerst ansprechenden Gericht aus geschmortem Schweinefleisch und frischen Bambussprossen, das hervorragend zu Reis passt.

Die gekochten Bambussprossen, das in Scheiben geschnittene Schweinefleisch und die in Schritt 1 zubereitete Zwiebel-Knoblauch-Würzmischung in den Topf geben, gut vermischen und etwa 15 Minuten ziehen lassen, damit alles die Würzmischung aufnehmen kann.

Den Topf mit den Bambussprossen und dem Fleisch auf den Herd stellen, auf hoher Stufe erhitzen, rühren, bis das Fleisch fest ist, dann 120 ml Wasser hinzufügen, gut umrühren, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und weitere 15 Minuten kochen lassen, nach Belieben würzen, Herdplatte ausschalten.

In Schweinefett geschmorte Bambussprossen sind sowohl knusprig als auch süß und vereinen sich mit zartem, aromatischem Schweinefleisch und einer Prise Chilipulver zu einem äußerst ansprechenden Gericht aus geschmortem Schweinefleisch und frischen Bambussprossen, das hervorragend zu Reis passt.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-cach-nau-thit-kho-voi-mang-dam-da-cuc-ngon-hao-com-172251114115353612.htm