Wie man köstliche und knusprige Muscheln mit Reispapier zubereitet – typisch zentralvietnamesischer Geschmack

GĐXH – Venusmuscheln in Reispapier, ein typisches Gericht aus Zentralchina mit köstlichem Geschmack und natürlicher Süße, das viele Menschen lieben. Sie können es mit wenigen einfachen Zutaten ganz einfach zu Hause zubereiten.

Tipps zum Kauf köstlicher Muscheln

Für Muscheln in der Schale

Frische Miesmuscheln in der Schale haben normalerweise eine feste, intakte Schale. Berührt man sie, schließt sich die Schale langsam. Gute Miesmuscheln riechen nicht übermäßig fischig. Vermeiden Sie Miesmuscheln mit starkem Geruch.

Kaufen Sie keine Muscheln mit beschädigten oder zerdrückten Schalen. Denn wenn die Schutzschicht fehlt, kann das Muschelfleisch mit Bakterien verunreinigt werden, was gesundheitsschädlich ist.

Für Muscheln mit Schale

Wer frisches, sicheres Muschelfleisch kaufen möchte, sollte frisch geöffnete Muscheln wählen. Diese sind auf Märkten oder in Supermärkten erhältlich.

Gut erhaltene Muscheln haben eine frische, weiße Farbe, sind nicht verfärbt und verströmen keinen üblen Geruch.

Gute Muscheln sind strahlend weiß, nicht verfärbt und riechen nicht unangenehm. Kaufen Sie keine gefrorenen Muscheln oder Muscheln in Plastiktüten, da diese nicht frisch sind oder mit Chemikalien behandelt wurden.

Wie man Muschelschalen schnell öffnet

Weichen Sie die Muscheln mit Schale in sauberem Wasser ein, um Sand und Schlamm zu entfernen. Geben Sie anschließend 1,5 Teelöffel Salz in das Wasser. Lassen Sie die Muscheln etwa 30 Minuten einweichen, damit sie Sand und Schmutz abgeben. Spülen Sie sie abschließend mehrmals mit sauberem Wasser ab und lassen Sie sie abtropfen.

Einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen und etwa 3 Minuten bei starker Hitze kochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und einen halben Teelöffel Salz hinzufügen. Sobald sich das Salz vollständig aufgelöst hat, das Muschelfleisch dazugeben und vorsichtig umrühren. Nach einigen Minuten öffnen sich die Muscheln und das Fleisch steigt an die Wasseroberfläche.

Den Herd ausschalten, das Muschelfleisch mit einem Sieb herausschöpfen und auf einen Teller geben. Zweimal mit kaltem Wasser abspülen, damit es knusprig und süß bleibt. Anschließend abtropfen lassen.

Zutaten für die Zubereitung von Muscheln mit Reispapier

300 g Muschelfleisch, 100 g Erdnüsse, 30 g weißer Sesam, 2 Esslöffel Satay-Sauce, 50 g Zitronengras, Schalotten, 2 Chilischoten, vietnamesischer Koriander, Reispapier, Speiseöl, Gewürze: Salz, Glutamat, Würzpulver, weißer Zucker.

Eine der Zutaten zur Zubereitung von Muscheln in Reispapier.

Herstellung

Die Muscheln in eine Schüssel mit warmem Salzwasser geben, abspülen und abtropfen lassen. Zitronengras, Chili und Schalotten fein hacken. Vietnamesischen Koriander waschen und ebenfalls fein hacken. Weiße Sesamsamen in einer Pfanne anrösten, bis sie duften. Erdnüsse rösten, schälen und zerstoßen.

Eine Pfanne mit 3 Esslöffeln Speiseöl erhitzen. Gehacktes Zitronengras hinzufügen und anbraten. Sobald das Zitronengras gelb wird, Schalotten und Chili hinzufügen und etwa 30 Sekunden mitbraten.

Das Muschelfleisch in die Pfanne geben und gut vermischen. Mit 1 Teelöffel Gewürzpulver, 1/2 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel Glutamat, 1 Teelöffel Zucker und 2 Esslöffeln Chilipaste würzen.

Miesmuscheln in Reispapier – heiß, lecker und appetitlich.

Die Muscheln unter Rühren anbraten, bis sie fest sind. Dann die Hälfte der Erdnüsse, die Hälfte der gerösteten Sesamsamen und den gehackten vietnamesischen Koriander in die Pfanne geben, gut umrühren und die Hitze abstellen. Die gebratenen Muscheln auf einem Teller anrichten, mit den restlichen Erdnüssen und Sesamsamen bestreuen – fertig!

Fertiges Produkt aus Muscheln und Reispapier

Miesmuscheln mit heißem Reispapier – köstlich und appetitlich. Das Muschelfleisch ist süßlich, von Natur aus fettreich und zusammen mit dem knusprigen Reispapier einfach unwiderstehlich.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-hen-xuc-banh-da-ngon-gion-chuan-vi-mien-trung-172250615165826078.htm