Arzt: Was sollten Diabetiker essen und was nicht?

Diabetiker sollten in Maßen essen, aufgeteilt auf drei Hauptmahlzeiten und ein bis zwei Snacks pro Tag, und pünktlich essen. Die Kohlenhydrataufnahme sollte 45–60 % der Gesamtenergie ausmachen, komplexe Kohlenhydrate sollten bevorzugt werden, die reich an Ballaststoffen sind.

Allgemeine Ernährungsgrundsätze für Menschen mit Diabetes

Dr. Chu Thi Dung vom Universitätsklinikum für Medizin und Pharmazie in Ho-Chi-Minh-Stadt (Niederlassung 3) erklärte, dass Diabetes eine chronische Erkrankung ist, die durch eine Störung des Zuckerstoffwechsels verursacht wird und sich durch anhaltende Hyperglykämie auszeichnet. Die Ursache liegt in einem Insulinmangel, einer verminderten Insulinwirkung oder beidem. Eine ausgewogene Ernährung ist die Grundlage für die Krankheitskontrolle und trägt dazu bei, den Blutzucker zu stabilisieren, ein gesundes Gewicht zu halten und Komplikationen an Herz-Kreislauf-System, Nieren, Augen und Nerven vorzubeugen.

Diabetiker sollten ausreichend, richtig und regelmäßig essen, aufgeteilt in 3 Hauptmahlzeiten und 1-2 Zwischenmahlzeiten pro Tag, und pünktlich essen; die Kohlenhydratzufuhr auf 45-60 % der Gesamtenergie beschränken, komplexe, ballaststoffreiche Kohlenhydrate bevorzugen; mehr grünes Gemüse und zuckerarmes Obst verzehren; gesättigte Fettsäuren und Transfette reduzieren, gesunde Fette erhöhen; die Salzzufuhr auf weniger als 5 g pro Tag begrenzen, um das Risiko von Bluthochdruck zu senken; ein gesundes Gewicht halten und eine Gewichtszunahme vermeiden.

Zu essende Lebensmittel

• Gute Kohlenhydratquellen: Brauner Reis, Haferflocken, Vollkornbrot, Süßkartoffeln, braune Reisnudeln.
• Grünes Gemüse: Spinat, Grünkohl, Malabarspinat, Brokkoli, Kürbis, Zucchini.
• Zuckerarme Früchte (im Ganzen essen, nicht entsaften): Äpfel, Birnen, Orangen, Grapefruits, Erdbeeren, Blaubeeren, Kiwis, Drachenfrüchte.
• Gute Proteinquellen: Fisch, Geflügel ohne Haut, Tofu, Eier, Garnelen, Krabben (in Maßen genießen).
• Gesunde Fette: Olivenöl, Rapsöl, Sesamöl, Avocado, Nüsse (Mandeln, Walnüsse).
• Zuckerfreie/fettarme Milch oder Milch speziell für Diabetiker.

Lebensmittel, die Menschen mit Diabetes nur in Maßen genießen sollten

GRAFIK: LE CAM

Lebensmittel, die Diabetiker einschränken oder vermeiden sollten

• Raffinierte Stärke: Weißer Reis, Weißbrot, Nudeln, weiße Pho-Suppe, Kartoffelchips.
• Zucker und zuckerhaltige Lebensmittel: Süßigkeiten, Erfrischungsgetränke, Milchtee, Sirup, Marmelade.
• Zuckerreiche Früchte: Durian, reife Mango, Longan, Litschi, Jackfrucht.
• Frittierte Speisen, Fast Food.
• Tierische Fette, tierische Organe (reich an Cholesterin und gesättigten Fettsäuren).
• Alkohol: kann zu niedrigem oder hohem Blutzucker führen, was besonders gefährlich ist, wenn gleichzeitig Medikamente oder Insulin eingenommen werden.

Dr. Dung riet den Patienten, regelmäßig zu essen und keine Mahlzeiten auszulassen, insbesondere wenn sie Insulin oder blutzuckersenkende Medikamente einnehmen; regelmäßig den Blutzucker zu messen, um die Ernährung anzupassen; täglich 30 Minuten Sport zu treiben (Spazierengehen, Radfahren, Schwimmen); Stress zu reduzieren und ausreichend zu schlafen.

Bei Patienten mit Bluthochdruck, Dyslipidämie oder Nierenerkrankungen ist eine Anpassung der Ernährung erforderlich (Reduzierung von Salz, Protein und ungesunden Fetten).

Empfohlene Tagesportionen

Dr. Dung empfiehlt eine Referenzmenge von 1.600 bis 1.800 kcal für Erwachsene.

Frühstück : Haferflocken + 1 gekochtes Ei + 1/2 Grapefruit.

Snack : 1 Packung ungesüßte Milch oder ein paar Mandeln.

Mittagessen : Brauner Reis + gebratener Lachs + Brokkoli + Kürbissuppe.

Snack : 1 Apfel oder Birne.

Abendessen : Braune Reisnudeln + gekochte Hähnchenbrust + Gemüsesalat mit Olivenöl.

Vor dem Schlafengehen : Ein Glas fettarme, ungesüßte Milch (falls nötig, um nächtliche Unterzuckerung zu vermeiden).

Beachten Sie, dass die Nahrungsmenge entsprechend dem Kalorienbedarf und den individuellen Bedürfnissen gemäß ärztlicher Anweisung berechnet werden muss.

Quelle: https://thanhnien.vn/bac-si-nguoi-benh-tieu-duong-nen-va-khong-nen-an-gi-185250826185620212.htm