Wie man köstliches Sülzefleisch für die Tet-At-Ty-Platte 2025 zubereitet, um mehr Geschmack und Attraktivität zu erzielen.

GĐXH – Fleischsülze ist ein traditionelles Gericht, das auf dem Tet-Tablett oft nicht fehlen darf. Im Folgenden finden Sie ein Rezept für köstliche Fleischsülze für das Tet-Tablett.

Zutaten für die Zubereitung von köstlichem Fleischgelee für das Tet-Tablett

+ 300 g Schweinekeule ohne Knochen

+ 200 g Schweineohren

+ 100 g Schweineschwarte

+ 1 Karotte

+ 50 g Shiitake-Pilze

+ 50 g Holzohr

+ Ingwer, Schalotte

+ Gewürze: Salz, Pfeffer, Würzpulver, Zucker, Geschmacksverstärker, Fischsauce, Speiseöl...

Wie man köstliches Fleischgelee für das Tet-Fest zubereitet

Schritt 1 Vorbereitung

Reinigen Sie die Schweineohren und die Haut mit Essig und Salz und spülen Sie sie anschließend mit klarem Wasser ab, um den Geruch zu entfernen. Geben Sie die Schweineohren, die Haut und die Schweinshaxe in kochendes Wasser, um den Schaum abzuschöpfen. Während des Kochens können Sie einige getrocknete Zwiebeln hinzufügen, um dem Wasser ein Aroma zu verleihen. Nach dem Kochen herausnehmen und abkühlen lassen. Anschließend die Schweinshaxe und die Schweineohren in mundgerechte Stücke schneiden. Marinieren Sie die Mischung aus Schweineohren und Schweinshaxe anschließend etwa eine Stunde lang mit Fischsauce, Pfeffer und Gewürzen, damit die Aromen gut einziehen.

- Nach dem Blanchieren der Schweineschwarte in kochendem Wasser in mundgerechte Stücke schneiden.

- Fein gehackte Schalotten, geschälte Karotten.

- Judasohren und Shiitake-Pilze einweichen, waschen und in Streifen schneiden.

Verarbeitungsschritt 2:

Nach dem Marinieren des Fleisches die gehackten Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie duften. Dann die Fleischmischung dazugeben und unter Rühren garen, bis das Fleisch fest ist und die Gewürze eingezogen sind. Wasser angießen, bis das Fleisch bedeckt ist. Wer eine klarere Soße bevorzugt, kann mehr Wasser hinzufügen. Anschließend die blanchierte Schweineschwarte dazugeben und mit dem Fleisch garen. Köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Um die Garzeit zu verkürzen, kann man einen Schnellkochtopf verwenden. Während des Garens den entstehenden Schaum regelmäßig abschöpfen, damit das Wasser klar bleibt.

- Judasohr- und Shiitake-Pilze werden separat angebraten; Karotten und gebratene Zwiebeln werden angebraten, bis sie gar sind.

Sobald das Fleisch zart ist, die Mischung aus Mu-Err-Pilzen, Champignons und Karotten hinzufügen und mit so viel Wasser bedecken, dass alles bedeckt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten garen.

Streuen Sie etwas Pfeffer auf den Boden der Schüssel, legen Sie die blütenförmigen Karotten abwechselnd hinein und geben Sie das Fleisch darüber. Sobald das Fleisch gefroren ist, können Sie es umdrehen – es sieht dann besonders appetitlich aus.

Das fertige Fleischgericht in Sülze. Foto von Cao Giang.

Geleefleisch schmeckt noch besser, wenn man es mit eingelegten Zwiebeln isst.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-thit-dong-ngon-cho-mam-co-tet-at-ty-2025-them-du-vi-hap-dan-172250124164400413.htm