So kochen Sie zu Hause köstliches und nahrhaftes Hühnercurry

1. Zutaten zum Kochen von Hühnercurry

Huhn: 1 (ca. 1,5–2 kg)
Kartoffeln, Süßkartoffeln, Karotten, Zwiebeln: je 1
3 Zitronengrasstangen
Maisstärke: 2 Teelöffel
Hühnerbrühe: 1 Schüssel
1 Päckchen Curry
1 Knoblauchknolle
2 rote Zwiebeln
Pfeffer, Gewürze
Chili: 1 Frucht
Frische Nudeln oder Brot serviert mit

2. Wie man leckeres Hühnercurry kocht

Schritt 1: Gemüse vorbereiten

Schalotten und Knoblauch schälen, waschen und fein hacken. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden.

Zitronengras schälen, Stiel und Deckel abschneiden und mit einem Stößel zerstoßen, sodass ein aromatischer Duft entsteht. Chili waschen und klein schneiden. Karotten schälen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Süßkartoffeln und Kartoffeln schälen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. In verdünntem Salzwasser einweichen, um die Stärke zu reduzieren, anschließend herausnehmen und abtropfen lassen. Anschließend Süßkartoffeln und Kartoffeln in einer separaten Pfanne leicht anbraten, bis sie außen goldbraun sind, damit sie beim Schmoren nicht zerfallen.

Schritt 2: Das Hähnchen vorbereiten

Einen Topf Wasser zum Kochen bringen und das Huhn darin etwa 5 Minuten blanchieren. Anschließend in eine Schüssel geben und die Federn rupfen. Während des Rupfens das Huhn mehrmals mit kaltem Wasser abspülen.

Das Huhn ausnehmen und die Eingeweide entfernen, um sie separat zuzubereiten. Die Geruchsdrüse am Hühnerschwanz abschneiden. Das Huhn rundherum mit etwas Salz und zerstoßenem Ingwer einreiben. Nach etwa 3 Minuten das Huhn unter fließendem Wasser abspülen.

Als nächstes schneiden Sie das Huhn in etwa 5–6 cm große Stücke.

Schritt 3 : Das Hähnchen marinieren

Marinieren Sie das Fleisch mit 2 Schalotten, 1 gehackten Knoblauchzehe, 2 zerdrückten Zitronengrasstangen, 1 gehackten Chilischote, etwas Zucker, Salz, Pfeffer, 2 Esslöffeln Maisstärke, 2 Esslöffeln Fischsauce, 2 Esslöffeln Zucker, 2 Esslöffeln Gewürzpulver und einem Päckchen Hühnercurry.

Gut vermischen, damit das Huhn die Gewürze aufnehmen kann, und etwa 2–4 Stunden marinieren.

Hähnchen-Curry 2.jpg — Leckeres und nahrhaftes Hühnercurry. Foto: Bachhoaxanh

Schritt 4 : Hühnercurry kochen

Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und braten Sie in etwas Speiseöl einen Zitronengrasstängel an, um den Geschmack des Gerichts zu verbessern. Geben Sie anschließend das marinierte Hähnchen in die Pfanne und braten Sie es bei schwacher Hitze. Rühren Sie während des Garvorgangs häufig um, bis das Hähnchenfleisch bissfest ist.

Anschließend die Hühnerbrühe in den Topf geben und etwa 30 Minuten köcheln lassen. Sobald das Hähnchen weich ist, Kartoffeln, Süßkartoffeln und Karotten in den Topf geben und weiterköcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zum Schluss die Zwiebelspalten dazugeben, noch etwas anbraten und dann die Hitze abstellen.

Schritt 5 : Fertigstellen

Sobald das Hühnercurry gar ist, geben Sie es in eine Schüssel oder auf einen Teller. Hühnercurry wird oft mit weißem Reis, Brot oder Nudeln gegessen und schmeckt köstlich.

Sie können das Hühnercurry mit einigen rohen Kräutern wie Koriander und Kräutern garnieren, um dem Gericht Geschmack und Farbe zu verleihen.

3. Hinweise zur Zubereitung von Hähnchen-Curry

Für ein leckeres Hühnercurry sollten Sie ein Huhn mit einem Gewicht von mindestens 1,5 kg wählen, das etwas zäh ist, da das Fleisch beim Schmoren nicht matschig wird und dadurch noch schmackhafter wird. Wählen Sie Hühner mit einem kleinen, festen Körper und einer kleinen, schmalen Brust.

Wählen Sie Hühner mit hellgelber Haut, die dünn, glatt und elastisch ist. Überprüfen Sie die Haut des Huhns. Sind keine Druckstellen, Blutgerinnsel oder andere Anzeichen auf der Haut vorhanden, ist dies ein Zeichen für ein gesundes Huhn. Vermeiden Sie den Kauf von Hühnern mit grauem, trübem oder unnatürlich gefärbtem Fleisch.

Kochen Sie Curry bei schwacher Hitze und langsam, damit das Huhn und das Gemüse weich werden und die Gewürze in das Essen einziehen können.

Ein typisches Hühnercurry zeichnet sich durch einen intensiven Geschmack aus: zartes, köstliches Fleisch, gemischt mit dem intensiven Aroma von Kartoffeln und Karotten. Die Currysauce kann leicht dickflüssig oder leicht flüssig sein.

Genießen Sie das Gericht heiß. Der würzige, süße und fettige Geschmack ist typisch. Geben Sie zum Essen nach Belieben etwas Salz, Chili und Zitrone hinzu, um das Hähnchen zu dippen.

Wenn Sie das Hühnercurry nicht aufbrauchen, geben Sie es in einen luftdichten Behälter und stellen Sie es in den Kühlschrank. Das Hühnercurry kann innerhalb von 2-3 Tagen nach der Zubereitung verbraucht werden.

Hühnercurry ist weltweit bekannt. Dieses Gericht stammt ursprünglich aus Indien und hat sich in vielen anderen Ländern, darunter auch in unserem, verbreitet. Es eignet sich sowohl für Familienessen als auch für Wochenendpartys.

Viel Glück!

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