Wie man nahrhaften und leckeren Herzmuschelbrei kocht

1. Zutaten zum Kochen von Herzmuschelbrei

Ein halbes Pfund Herzmuscheln
200 g Strohpilze
200 g Schweinehackfleisch
200 g Schweineblut
300 g Reis
Ein paar Zweige Frühlingszwiebeln
3-4 Schalotten
2 Chilischoten
2-3 Zitronengrasstangen
Gewürze: Fischsauce, Pfeffer, Salz, MSG

hallo Blut 1.jpg — Zutaten für die Zubereitung von Herzmuschelbrei. Foto: Bachhoaxanh

2. Wie man Herzmuschelbrei kocht

Schritt 1 : Zutaten vorbereiten

Strohpilze waschen und halbieren. Frühlingszwiebeln waschen und hacken. Schalotten schälen, waschen und hacken. Zitronengras waschen, zerdrücken und hacken. Chili waschen und hacken.

Die Herzmuscheln etwa 60 Minuten in Salzwasser, verdünntem Chili- oder Reiswasser einweichen, um den gesamten Schlamm zu entfernen. Anschließend die Außenschale mit einer Bürste reinigen, abspülen und abtropfen lassen.

Schritt 2 : Marinieren und Braten des Fleisches

Marinieren Sie das Schweinehackfleisch mit einem halben Teelöffel Pfeffer, 1 Teelöffel Zucker, 1 Esslöffel Fischsauce und 1 Teelöffel Salz und vermischen Sie alles gut, damit das Fleisch die Gewürze aufnehmen kann.

Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, geben Sie ein wenig Speiseöl und die Hälfte der gehackten Schalotten hinzu, braten Sie alles an, bis es duftet, geben Sie dann das marinierte Hackfleisch hinzu und braten Sie es unter Rühren, bis das Fleisch gar ist, geben Sie dann ein wenig gehackte Frühlingszwiebeln hinzu und schalten Sie den Herd aus.

Schritt 3 : Den Reis rösten

Den Reis waschen, abtropfen lassen und in einem Topf rösten, bis der Reis goldbraun ist.

Schritt 4 : Brei kochen

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Muscheln hineingeben und 5 Minuten kochen lassen. Sobald sich die Muscheln öffnen, den Herd ausschalten.

Anschließend die Muscheln herausnehmen, abtropfen lassen und das Muschelfleisch trennen. Die Muscheln nicht zu lange kochen, da das Muschelfleisch sonst schrumpft.

Die Pfanne auf den Herd stellen, die restliche Hälfte der Schalotten hinzufügen und goldbraun braten. Anschließend die Herzmuscheln hinzufügen und kurz anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Glutamat abschmecken.

Als nächstes geben Sie den Muschelsaft, etwa einen halben Liter gefiltertes Wasser und die Hälfte des gebratenen Hackfleischs in den Breitopf und vermischen alles gut.

hallo Blut 2.jpg — Köstlicher und nahrhafter Herzmuschelbrei. Foto: Dienmayxanh

1 Teelöffel Fischsauce und einen halben Teelöffel Salz in den Breitopf geben, gut verrühren, abschmecken und den Herd ausschalten.

Schritt 5 : Fertigstellen

Geben Sie den Herzmuschelbrei in eine Schüssel, geben Sie das restliche gebratene Fleisch und das Herzmuschelfleisch auf den Brei, fügen Sie einige Frühlingszwiebeln und Pfeffer hinzu und genießen Sie.

3. Hinweise zur Zubereitung von Herzmuschelbrei

Um einen köstlichen, nahrhaften Herzmuschelbrei zuzubereiten, müssen Sie die richtigen Herzmuscheln auswählen.

Gute Blutmuscheln sind nicht zu groß und nicht zu klein. Sind die Herzmuscheln zu klein, schrumpft das Fleisch, sind sie zu groß, werden sie zäh.

Frische Blutherzmuscheln strecken ihre Zunge heraus. Wenn die Herzmuscheln ihre Münder schließen, können Sie sie zur Kontrolle riechen. Bei unangenehmem Geruch sollten Sie sie nicht kaufen.

Wählen Sie Strohpilze, die nicht zerdrückt, rund, noch Knospen und das charakteristische Pilzaroma haben. Kaufen Sie keine Strohpilze, die schlecht riechen und sich ausgebreitet haben. Schwarze Strohpilze schmecken besser und duften besser als weiße Strohpilze.

Herzmuschelbrei schmeckt am besten, wenn er noch heiß und dampfend ist. Die natürliche Süße der Herzmuscheln verbindet sich mit der würzigen Pfeffernote und verleiht dem Brei einen süßen, warmen und äußerst ansprechenden Geschmack.

Blutmuschelbrei kann mit Gemüse wie Spinat, Weißkohl, Grünkohl usw. zu einem köstlichen Brei zubereitet werden, der sowohl Kindern als auch Erwachsenen schmeckt.

Herzmuscheln sind reich an Eisen und Kalzium und daher sehr gesund. Herzmuschelbrei mit vollem Nährstoffgehalt ist ein toller Tipp für das Familienfrühstück. Worauf warten Sie noch? Gehen Sie in die Küche und zeigen Sie der ganzen Familie Ihre Kochkünste!

Viel Glück!

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