In den späten 1970er Jahren galten Kartoffeln als „nationale Nahrungsmittelknolle“ und spielten eine wichtige Rolle bei der Ergänzung der Nahrungsmittelversorgung der Menschen, insbesondere zu einer Zeit, als die Produktivität und Mechanisierung der Landwirtschaft noch begrenzt war.
Doch wie viele einst beliebte Nutzpflanzen wurde auch die Kartoffel allmählich durch andere ertragreichere Nutzpflanzen ersetzt. Pro Jahr kann nur eine Kulturpflanze angebaut werden, die Sorte verrottet schnell, die technischen Anforderungen sind hoch, der Ertrag instabil – Kartoffeln haben sich still und leise von ihrer Hauptrolle zurückgezogen und sind in einigen kleinen Gebieten zu einer Nebenkultur geworden.
Doch die Transformation der vietnamesischen Kartoffeln begann mit einem unerwarteten Wendepunkt: Kartoffeln waren nicht mehr länger nur für den Frischverzehr bestimmt, sondern wurden zu industriell verarbeiteten Zutaten, die gemäß globalen Standards in die Produktionskette für Snacks und Kartoffelchips einflossen.
Das Einkommen der Landwirte steigt im Vergleich zum Reisanbau um das Drei- bis Vierfache, was in vielen Fachbereichen des Landes eine Richtung für eine nachhaltige Entwicklung eröffnet.
Hinter diesem Erfolg steht ein starkes Dreieck: Landwirte – Wissenschaftler – Unternehmen.
Im Gespräch zwischen dem Reporter Dan Tri und dem außerordentlichen Professor Dr. Nguyen Xuan Truong, Direktor des Instituts für Agrarbiologie, wurde der 15-jährige Weg der Transformation der vietnamesischen Kartoffel deutlich gezeigt: Vom Labor auf das Feld, von einem Modell mit wenigen Hektar zu mehr als 1.000 Hektar Anbaufläche im ganzen Land.
Das Institut trägt nicht nur zur Verbesserung der Kartoffelqualität bei, sondern „kultiviert“ auch eine moderne Denkweise in der landwirtschaftlichen Produktion – methodisch, kettenbasiert, auf Daten und Märkten basierend.
Sir, warum hat das Institut für Agrarbiologie unter den vielen wertvollen Nutzpflanzen in Vietnam Kartoffeln als Gegenstand eingehender und langfristiger Forschung ausgewählt und nicht beliebte Nutzpflanzen wie Reis, Mais oder Gemüse?
- Wir müssen auf die Geschichte der Kartoffeln in der Vergangenheit zurückblicken. Kartoffeln wurden von den Franzosen nach Vietnam gebracht.
Um 1979-1980, als unsere Wirtschaft in einer schwierigen Phase war, wurden Kartoffeln auf einer Fläche von mehr als 100.000 Hektar angebaut – eine sehr große Zahl unter den damaligen Bedingungen.
Wenn jeder Hektar nur 10 Tonnen Ertrag bringt, verfügt das ganze Land über mehr als eine Million Tonnen Nahrungsmittel, genug, um die Mahlzeiten von Millionen von Menschen zu ergänzen. Zu dieser Zeit war die Reisproduktivität noch gering und Reis musste importiert werden. Und es waren Kartoffeln, die vielen Regionen halfen, diese schwierige Zeit zu überwinden.
Doch genau die Pflanze, die einst die Situation rettete, gerät in den modernen Produktionsstrukturen zunehmend in Vergessenheit.
Dies ist eine bedauerliche Realität, aus technischer und wirtschaftlicher Sicht jedoch durchaus verständlich. Kartoffeln sind kälteliebende Pflanzen, können nur einmal im Jahr angebaut werden, haben eine lange Saatrotationsperiode und einen sehr niedrigen Vermehrungskoeffizienten. Reis kann mittlerweile zweimal im Jahr angebaut werden, Mais dreimal im Jahr – die saisonale Effizienz ist offensichtlich geringer.
Hinzu kommt, dass Kartoffelsorten sehr schnell verderben und die Qualität mit jedem Jahr der Wiederverwendung deutlich abnimmt. Ohne einen ordnungsgemäßen Züchtungsprozess ist es nahezu unmöglich, die Saatgutqualität aufrechtzuerhalten.
Da die landwirtschaftliche Nutzfläche aufgrund der Industrialisierung allmählich schrumpft und junge Menschen das Land verlassen, um in Industriegebieten zu arbeiten, sind Kartoffeln – die eine aufwendige Technik und hohe Anfangsinvestitionen erfordern – bei den Landwirten keine beliebte Wahl mehr.
Ein weiteres Problem ist der Mangel an stabiler Ausgabe. Man kann Kartoffeln im kleinen Maßstab auf ein paar Hektar anbauen und sie dann im Einzelhandel auf dem Markt verkaufen. Wenn man den Anbau jedoch auf Dutzende Hektar ausweitet, wird es auf lange Sicht keine Fabrik mehr geben, die sie kauft. Mangels Unternehmen und Verträgen für den Verbrauch ist die Kartoffelproduktion anfällig für das Prinzip „gute Ernte, niedriger Preis“.
Obwohl die Kartoffel einst eine wichtige Rolle für die Ernährungssicherheit spielte, ist sie nach und nach von der Liste der wichtigsten landwirtschaftlichen Produkte verschwunden und wird nur noch in wenigen Gegenden mit langer Anbautradition unbeachtet weiter angebaut.
Aus agrarwissenschaftlicher Sicht sehen wir jedoch, dass Kartoffeln viele Vorteile und Potenziale bieten. Neben seinem Nährwert kann es auch als Tierfutter verwendet werden, steht nicht in Konkurrenz zum Reis, dem Hauptanbauprodukt, und trägt sogar zur Bodenverbesserung bei, was zur Diversifizierung der Anbaupflanzen beiträgt.
Angesichts der oben genannten günstigen natürlichen Bedingungen, des großen Verarbeitungspotenzials der Unternehmen und der verfügbaren Forschungskapazitäten sind wir davon überzeugt, dass Kartoffeln sich zu einem hochwertigen landwirtschaftlichen Erzeugnis Vietnams entwickeln können.
Und tatsächlich hat die Erforschung von Kartoffelsorten am Institut für Agrarbiologie eine lange Tradition, denn ich habe als Student die Technologie der Kartoffelzüchtung von früheren Lehrergenerationen gelernt und geerbt.
Meine Kollegen und ich entwickeln uns weiterhin in eine industrielle Richtung, indem wir Aeroponik- und Gewebekulturtechnologie anwenden, um die Produktion im großen Maßstab zu ermöglichen, die Importabhängigkeit zu verringern, einen hohen wirtschaftlichen Wert zu erzielen und proaktiv Pflanzensorten für Vietnam bereitzustellen.
Welcher Wendepunkt verhalf der Kartoffel wieder zu ihrem Platz auf der Landkarte der wichtigsten landwirtschaftlichen Produkte, diesmal jedoch mit dem Ziel, die verarbeitende Industrie zu bedienen?
- Ich erinnere mich noch sehr genau an diese Zeit – 2007, als die Orion Group (Korea) zu unserem Kartoffel-Versuchsmodell in Yen Phong, Bac Ninh, kam.
Sie empfanden die Arbeit als sehr methodisch und seriös ausgeführt.
Sie kamen zwar nicht gleich mit einer Einladung zur Zusammenarbeit, brachten aber einige ausländische Kartoffelsorten zum Testen mit. Wir empfangen, betreuen und überwachen sorgfältig. Die Ergebnisse übertrafen die Erwartungen. Damit begann die offizielle Sitzung mit dem Institut.
Damals wurde die Delegation direkt von Prof. Dr. Volkslehrer Nguyen Quang Thach, dem heutigen Direktor des Instituts für Agrarbiologie, empfangen. Dieses Treffen war der Beginn einer ersten Zusammenarbeit zwischen beiden Seiten. Orion benötigte einen Forschungspartner mit umfassender Fachkompetenz, der in der Lage war, das Modell zu skalieren und Kontakte zu den örtlichen Gemeinschaften zu knüpfen.
Wir und dieses FDI-Unternehmen haben ein gemeinsames Ziel: den Aufbau einer nachhaltigen Kartoffelproduktionskette für die verarbeitende Industrie – insbesondere die Herstellung von Snacks und Kartoffelchips nach globalen Standards.
Was sie brauchen, ist eine Kartoffelsorte von einheitlicher Qualität, runde Knollen, nicht grün, nicht rissig, weißes Fleisch, hoher Trockenmassegehalt – sehr strenge Anforderungen, die lokale Sorten nicht erfüllen können.
Im Ausland kooperieren landwirtschaftliche Verarbeitungsbetriebe oft eng mit Forschungs- und Hochschuleinrichtungen, um nachhaltige Wertschöpfungsketten aufzubauen. Auch diese Gruppe strebt ein solches Modell an und wir haben bereits beim ersten Austausch einen Konsens erzielt.
Im Jahr 2007 startete das Kooperationsprojekt offiziell mit einer Größe von nur 5 Hektar. Dies ist der „Eröffnungsschuss“ für eine über 15 Jahre dauernde Reise zum Aufbau einer Hightech-Kartoffelkette in Richtung industrieller Verarbeitung in Vietnam.
Nach fast zwei Jahrzehnten wurde dieser Maßstab zu einem großen, stabilen und nachhaltig entwickelten Netzwerk von Rohkartoffelanbaugebieten erweitert.
Ausgehend von einigen anfänglichen Versuchshektar in Haiphong begannen wir mit dem Aufbau eines Pilotmodells, von Sorten über Pflanzprozesse und Pflegetechniken bis hin zur Anbindung an Genossenschaften.
Die ersten Schritte dieser Reise müssen nicht einfach sein?
- Es gibt unzählige Schwierigkeiten!
Erstens besteht ein Problem mit den Wetterbedingungen. Kartoffeln sind eine kälteliebende Pflanze, während sich die Wetterbedingungen in Vietnam, insbesondere im Norden, ziemlich dramatisch ändern. Die Durchschnittstemperaturen sind gestiegen, wodurch sich die natürliche Wachstumsperiode für Kartoffeln verkürzt hat.
Wir müssen erforschen, wie wir die Pflanzensorten besser an die Witterungsbedingungen, auch an warme Wintertage, anpassen können.
Der zweite ist das Anbaugebiet. In den meisten Gegenden wurden Kartoffeln noch nie industriell angebaut. Die Menschen sind es gewohnt, mehrere Hektar Land für den Anbau frischer Nahrungsmittel zu bepflanzen und können sich nicht vorstellen, wie es ist, für die Fabrik anzubauen.
Drittens besteht die Angst der Menschen vor Veränderungen. Viele Landwirte halten noch immer an alten Gewohnheiten fest und haben Angst, neue Sorten auszuprobieren, insbesondere wenn sie keine stabilen Erträge oder unmittelbare wirtschaftliche Effizienz erwarten. Um die Bevölkerung von der Verwendung hochwertigen Saatguts zu überzeugen, ist die Beteiligung von Unternehmen, Kommunen und insbesondere landwirtschaftlichen Genossenschaften notwendig.
Viertens gibt es die saisonale Struktur und Veränderungen der landwirtschaftlichen Arbeitskräfte. Im Norden ist das gängige Landwirtschaftsmodell „2 Reisernten, 1 Winterernte“ und die Winterernte ist die einzige Zeit, in der Kartoffeln angebaut werden. Allerdings müssen Frühjahrskulturen oft früh gesät werden, sodass die Zeit für Kartoffelpflanzen begrenzt ist. Wir müssen Kartoffelsorten erforschen, die eine kürzere Wachstumszeit haben, aber dennoch Produktivität und Qualität gewährleisten.
Fünftens ist der Wandel in der ländlichen Arbeitsstruktur zu beobachten. In der Landwirtschaft arbeiten immer weniger junge Menschen, die Produktionskräfte bestehen überwiegend aus älteren Menschen oder Saisonarbeitern. Dies zwingt uns dazu, Mechanisierungslösungen in Betracht zu ziehen, große Produktionsbereiche zu schaffen und Spitzentechnologien einzusetzen, um die manuelle Arbeit zu reduzieren und gleichzeitig die Produktivität zu steigern.
Sechstens gibt es zwischen den Regionen Unterschiede in der landwirtschaftlichen Praxis. Jeder Ort hat seine eigene Vorgehensweise sowie unterschiedliche Boden- und Klimabedingungen, sodass es schwierig ist, ein allgemeines Verfahren anzuwenden. Dies erfordert eine zeit- und arbeitsintensive Anpassung der Technik an die jeweilige Region und die spezifischen Bedingungen.
All diese Herausforderungen motivieren das Institut für Agrarbiologie dazu, seine Techniken kontinuierlich zu verbessern, Technologien wie Aeroponik und Gewebekultur anzuwenden und eng mit Unternehmen zusammenzuarbeiten, um den Ertrag für die Landwirte sicherzustellen.
Wie ist die erste Probeernte ausgefallen?
- Im Jahr 2008 wurde in Hai Phong auf 5 Hektar die erste Versuchskultur angebaut. Der Ertrag auf dem Feld ist sehr gut, aber wenn es geerntet und in die Fabrik gebracht wird, ist der Standardsatz extrem niedrig. Ungleichmäßige Knollen, falsche Größe, grüne Schale …
Die Unternehmen haben sich bereit erklärt, die Einkaufspreise zu erhöhen, um den Landwirten zu helfen, ihre Verluste auszugleichen – und ihnen die Hoffnung auf die nächste Ernte zu bewahren.
Die gute Nachricht ist jedoch, dass die lokalen Behörden die Menschen sehr aktiv dabei unterstützen, Zugang zu neuen Sorten zu erhalten und die Produktion umzustellen.
Sobald Sie den „ersten Engpass“ überwunden haben, beginnen sich die Dinge zu ändern. In den darauffolgenden Jahren wurde die Fläche auf 30 Hektar erweitert, die Tests in anderen Gebieten fortgesetzt und bemerkenswerte Ergebnisse erzielt. Derzeit ist Tien Lang (Hai Phong) mit über 70 Hektar ein sehr stabiles Produktionsgebiet, dessen Produktivität und Qualität zu den höchsten im Norden gehören.
Wie er mitteilte, waren die Sorten in der Vergangenheit ein Engpass bei Kartoffeln. Wie hat das Institut für Agrarbiologie dieses Problem gelöst?
- Dies ist eine äußerst wichtige Phase. Sorten sind seit vielen Jahren der „Flaschenhals“ bei Kartoffeln. Importierte Sorten sind teuer, nicht gut angepasst und können zeitlich nicht vorausschauend angepasst werden. Jede Pflanzsaison findet nur einmal im Jahr statt, eine Woche Verspätung bedeutet, dass die gesamte Ernte verloren ist.
Wir kombinieren flexibel viele Methoden, von traditionell bis modern. Zunächst erfolgt die traditionelle Kreuzung, also die Schaffung neuer Hybridkombinationen, dann die Selektion und Bewertung in Gewächshaussystemen und auf dem Feld. Dadurch wird die Auswahlzeit erheblich verkürzt.
Um die ursprüngliche Vielfalt zu erhalten und eine schnelle Vermehrung zu gewährleisten, nutzen wir die Gewebekulturtechnologie. Dadurch können wir unter völlig proaktiven Temperatur-, Licht- und Feuchtigkeitsbedingungen züchten. Durch die Gewebekultur ist eine ganzjährige Vermehrung möglich, bei der Reinheit und Krankheitsfreiheit gewahrt bleiben.
Ein weiterer Durchbruch ist die Aeroponik-Technologie. In einem geschlossenen Gewächshaus werden Setzlinge in einer Nährlösung ohne Erde gezüchtet. Anders als bei der Gewebekultur, die in einem geschlossenen Raum durchgeführt wird, nutzt die Aeroponik das natürliche Licht, wodurch die Pflanzen stärker und schneller wachsen. Insbesondere ist der Multiplikationskoeffizient 25-mal höher als bei der alten Methode.
Derzeit kann das Aeroponiksystem des Instituts auf einer Fläche von nur 5.000 m² 1 Million Zwiebeln pro Ernte produzieren.
Darüber hinaus entwickeln wir einen dreistufigen Prozess: superrein – rein – zertifiziert, um sicherzustellen, dass die Feldfrüchte eine stabile, einheitliche Qualität aufweisen und den Standards für die industrielle Verarbeitung entsprechen.
All diese Schritte helfen uns dabei, bei heimischen Kartoffelsorten ganz vorne mit dabei zu sein, uns schrittweise aus der Abhängigkeit zu lösen, die Produktivität zu steigern und die Anbauflächen nachhaltig zu erweitern.
Hatte das Institut nach der Beherrschung der Sorte Schwierigkeiten, die Anbaufläche zu erweitern? Und wie weit ist die Entwicklung der Saatgutproduktion und der Rohstoffgebiete fortgeschritten?
- Es gab eine Zeit, die wir scherzhaft „das Erfolgsparadox“ nannten – als die Unternehmen ständig Bestellungen aufgaben, wir aber nicht genügend Saatgut zum Verkauf hatten und die Menschen nicht genug Land hatten, um mehr anzubauen.
Von einer Versuchsfläche von nur 5 Hektar im Jahr 2008 ist die Gesamtfläche des Kartoffelanbaus mit vom Institut gezüchteten Sorten mittlerweile auf über 1.000 Hektar angewachsen und erstreckt sich vom Norden bis ins zentrale Hochland. Davon ist Tien Lang (Hai Phong) das stabilste Anbaugebiet mit einer der höchsten Produktivität und Qualität des Landes. Im zentralen Hochland wurde an manchen Orten eine Produktivität von bis zu 53 Tonnen/ha erreicht, also dreimal mehr als zuvor.
Mit der Ausweitung der Anbauflächen stieg auch die Saatgutproduktionskapazität des Instituts sprunghaft an. Während vor 2015 pro Ernte nur etwa 500 Tonnen zertifiziertes Saatgut gewonnen wurden, sind es heute über 1.000 Tonnen. Neue Sorten sind nicht nur krankheitsfrei und ertragreich, sondern erfüllen auch industrielle Standards.
Darüber hinaus arbeiten wir mit Genossenschaften zusammen, um regionale Landwirtschaftsmodelle zu organisieren – mit Schulungen, Technologietransfer und Qualitätsüberwachung. Dadurch konnte die Rate qualifizierter Produkte, die die Fabrik erreichen, deutlich erhöht werden, wodurch die Risiken für die Menschen minimiert und insbesondere eine wirklich geschlossene landwirtschaftliche Wertschöpfungskette geschaffen wurde.
Dies ist das Ergebnis eines kontinuierlichen Forschungs- und Verbesserungsprozesses sowie einer engen Abstimmung zwischen Wissenschaftlern – Unternehmen – Landwirten.
Wie haben sich die Kartoffelbauern durch die Anwendung neuer Sorten, fortschrittlicher Techniken und die Verlagerung hin zur Bereitstellung von Rohstoffen für die verarbeitende Industrie verändert?
- Man kann sagen, dass die Wirtschaftlichkeit der Faktor ist, der dem Kartoffelanbaumodell in den letzten Jahren eine starke Verbreitung beschert hat. Die Zahlen sprechen für sich und die Leute sehen das deutlich.
Im Norden erzielt die weiße Kartoffelsorte des Instituts einen durchschnittlichen Ertrag von 25 Tonnen/ha. Nach Abzug der Investitionskosten können die Landwirte einen Gewinn von 70 bis 100 Millionen VND/ha erzielen.
Im zentralen Hochland erreichte der Ertrag 53 Tonnen/ha. Ein Haushalt, der auf einem Hektar Kartoffeln anbaut, kann etwa 500 Millionen VND verdienen. Nach Abzug von 250 Millionen VND an Ausgaben beträgt der Nettogewinn etwa 250 Millionen VND. Viele Haushalte bewirtschaften 3–4 Hektar, ein Gesamtgewinn von 700–800 Millionen VND pro Ernte ist durchaus realistisch.
Nicht nur die Produktivität steigt, auch die Qualität bleibt stabil und die Leistung ist dank der Verbindung mit Unternehmen gewährleistet. Bei ungünstigen Wetterbedingungen sind die Unternehmen sogar bereit, das Risiko zu teilen.
Der Unterschied liegt auch im Produktionsdenken. In vielen Orten wie Dong Trieu (Quang Ninh), Tien Lang (Hai Phong) oder Bezirken im zentralen Hochland sind die Landwirte mit dem Konzept des „Kartoffelanbaus für Fabriken“ vertraut, bei dem zertifiziertes Saatgut verwendet und Mechanisierung sowie synchrone Prozesse eingesetzt werden.
Jede Gemeinde kann Hunderte Hektar Rohstoffflächen erschließen, das Einkommen der Landwirte steigt deutlich und das Leben verbessert sich jedes Jahr.
Wenn Sie auf die zurückliegende Reise zurückblicken, welche Pläne hat das Institut für Agrarbiologie für die Zukunft? Wie können vietnamesische Kartoffeln nicht nur ein Modell sein, sondern auch zu einem Symbol für modernes landwirtschaftliches Produktionsdenken werden?
- Definitiv. Zunächst einmal ist die Frage der Rohstoffe und Pflanzensorten das Kernproblem. Wir müssen weiterhin nach Kartoffelsorten suchen und diese verbessern, um sie für die Bedingungen in Vietnam besser geeignet zu machen.
Zweitens fördert das Institut die Anwendung digitaler Technologien zur Überwachung von Nutzpflanzen: Es entwickelt Software zur Überwachung des Wachstums, zur Frühwarnung vor Schädlingen und Krankheiten und zur Analyse der Bodennährstoffe in Echtzeit. Mithilfe der Technologie können Landwirte Risiken proaktiv vorbeugen und die landwirtschaftliche Effizienz verbessern, ohne sich zu sehr auf manuelle Erfahrung verlassen zu müssen.
Vor allem wollen wir die Produktionsmentalität der Landwirte ändern: vom „Anpflanzen und sich dann um den Verkauf kümmern“ zum „Anpflanzen entsprechend den Marktanforderungen“. Von der kleinbäuerlichen Landwirtschaft zur Kettenlandwirtschaft. Vom Handeln durch Erfahrung zum Handeln durch wissenschaftliche Prozesse.
Kartoffeln sind nur eine Nutzpflanze – doch wenn sie gezüchtet werden können, sind sie der deutlichste Beweis dafür: Selbst vergessene Pflanzen können zu Hightech-Agrarprodukten heranwachsen, wenn man richtig in Wissenschaft, Technologie und Innovationsgeist investiert.
Vielen Dank für das Gespräch!
Quelle: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/cai-bat-tay-voi-dai-bang-dua-thu-cu-cuu-doi-thanh-nong-san-trieu-usd-20250426192834711.htm
Kommentar (0)