Ein Gefühl für den Wert des kulinarischen Erbes von Hanoi

Kinhtedothi – Anders als die einfachen Alltagsgerichte sind die Tet-Gerichte der Hanoi von anspruchsvoller Form und aufwendiger Zubereitung und bringen die Gefühle und Herzen der Nachkommen zum Ausdruck, die ihren Vorfahren in den ersten Tagen des neuen Jahres etwas schenken und sich ein erfülltes Leben wünschen.

Am 11. Januar zog das kulinarische Kulturprogramm und die Talkshow „Hausgemachte Mahlzeiten und Tet-Feste“ im Old Quarter Cultural Exchange Center (50 Dao Duy Tu, Hang Buom Ward, Hoan Kiem District, Hanoi) eine große Zahl von Kulturschaffenden, kulinarischen und touristischen Experten sowie die Öffentlichkeit an.

Dies ist eine fortlaufende Veranstaltung in einer Reihe von Aktivitäten im Rahmen des Projekts „Entwicklung und Förderung des kulinarischen Kulturerbes des Bezirks Hoan Kiem zur Förderung der Tourismusentwicklung bis 2025, Ausrichtung auf 2030“. Das Programm wurde vom Volkskomitee des Bezirks Hoan Kiem in Abstimmung mit dem Zentrum für Forschung und Förderung kultureller Erbewerte (CCH) organisiert, um Handwerker zu ehren und den Wert des kulinarischen Erbes des Bezirks Hoan Kiem zu verbreiten.

Laut der kulinarischen Expertin Pham Thi Anh Tuyet sind selbst gekochte Mahlzeiten oft einfache, vertraute Gerichte, die aber mit viel Liebe zubereitet werden. Für die Vietnamesen im Allgemeinen und die Menschen in Hanoi im Besonderen sind Familienessen eine Gelegenheit, bei der alle Mitglieder zusammenkommen. Das ist die Brücke, die die Familie verbindet, die Motivation zur Rückkehr.

„Anders als die Einfachheit alltäglicher Mahlzeiten ist das Tet-Tablett der Menschen in Hanoi raffiniert in der Form, aufwendig in der Zubereitung und enthält die Gefühle und Herzen der Nachkommen, die sie ihren Vorfahren in den ersten Tagen des neuen Jahres anbieten, mit Dankbarkeit und Wünschen für ein erfülltes Leben. Das Tet-Tablett der Menschen in Hanoi ist aufwendig mit 4 Schüsseln und 6 Tellern oder 4 Schüsseln und 8 Tellern, abhängig von den Bedingungen der jeweiligen Familie. Ein Tet-Tablett vorzubereiten ist sowohl aufwendig als auch kunstvoll.

Es handelt sich nicht einfach nur um Essen, sondern jedes Gericht auf dem Tet-Mahlzeittablett enthält Erinnerungen, Rückblicke und Gefühle, die jedes Familienmitglied füreinander hat. Auch die traditionellen Aromen und die Art und Weise, wie jedes Gericht präsentiert wird, zeugen von den Kochkünsten der Frauen früherer Zeiten. Das Tet-Mahl bringt auch den Geschmack von Wiedersehen und Wärme mit sich …“, vertraute der Künstler Anh Tuyet an.

Mit jeder Mahlzeit und jedem Festmahl beweisen Frauen nicht nur ihr Können als Köchin, sondern bewahren und vermitteln auch Geschichten und kulturelle Schönheit von Generation zu Generation. Bei jeder Mahlzeit sind es nicht nur die Frauen, die für den Geschmack sorgen, sondern auch diejenigen, die die Emotionen zwischen den Familienmitgliedern verbinden und eine warme, liebevolle und gemütliche Atmosphäre schaffen.

Dr. Le Thi Minh Ly – Vizepräsidentin der Vietnam Cultural Heritage Association, Beraterin für das Projekt zur Betonung traditioneller kultureller Werte bei Tet-Mahlzeiten. „Das tiefgründige Gefühl, das jeder von uns hier verspürt, ist die Grundlage der Familienkultur. Im modernen Leben bedeutet die Bewahrung der Wärme der Küche in jeder Familie, Familientraditionen, kulturelle Werte und das Erbe zu bewahren …“, betonte Dr. Le Thi Minh Ly.

Die Veranstaltung ist für das Publikum nicht nur eine Gelegenheit, die Kunst des Kochens zu genießen, sondern auch eine Reise, auf der es den Wert des kulinarischen Erbes Hanois, eines unverzichtbaren Teils der nationalen Kultur, erfährt. Auf diese Weise hofft der Kunsthandwerker Anh Tuyet, Stolz auf traditionelle Werte zu wecken und gleichzeitig eine Botschaft über die Bewahrung und Förderung kultureller Schönheit im modernen Leben zu vermitteln.

Bei der Veranstaltung teilte die Kunsthandwerkerin Anh Tuyet ihre Fähigkeiten und Familiengeheimnisse, um einzigartige Aromen zu kreieren und dabei die Essenz der traditionellen Küche zu bewahren. Ihrer Meinung nach enthält jedes Gericht und jeder Geschmack tiefe kulturelle Bedeutungen und Botschaften. Dies sind Geschichten und Botschaften über Fülle, Glück und Wünsche für ein erfolgreiches und friedliches neues Jahr.

„Die Alten sagten immer, man sei das ganze Jahr über hungrig, aber nur während der drei Tet-Tage satt. Deshalb ist das Tet-Fest sehr reichhaltig, farbenfroh und bietet unvergessliche Aromen. Beim Tet-Fest in der Vergangenheit versammelten sich oft drei oder vier Generationen unter einem Dach, daher war es äußerst gemütlich“, fügte der Kunsthandwerker Anh Tuyet hinzu.

Unterdessen sprach Dr. Le Thi Minh Ly über alte Erinnerungen durch die kulinarische Kultur: „Jedes Gericht ist ein immaterieller Wert des kulturellen Erbes, in dem wir Geschichten voller Erinnerungen hören, auf die Bilder von Großmüttern und Müttern zurückblicken und die Wärme spüren können, die durch die Pflege und Bewahrung von Familientraditionen entsteht.“

Der Experte Nguyen Thuong Quan drückte seinen Eindruck vom Slogan des Projekts „Aromen aus der Erinnerung“ aus und sagte, dass wir, wenn wir uns mit dem kulturellen Aspekt befassen, erkennen, dass Essen eine Erinnerung ist, ein Land alter Aromen. In der Kochausbildung vermitteln Experten nicht nur die Zubereitung der Gerichte, sondern auch etwas über die Kultur und die Quintessenz der einzelnen Geschmacksrichtungen.

Laut Le Anh Thu, stellvertretender Vorsitzender des Volkskomitees des Bezirks Hoan Kiem, ist die Bewahrung von Familientraditionen im heutigen modernen Leben wichtiger denn je. Der Unterricht über die Küche muss nicht extravagant sein, doch im Mittelpunkt stehen die Werte der traditionellen Kultur. Mehr als das Essen spüren wir den Wert des Zuhauses und die Wärme des Familienlebens.

Experten betonten die Bedeutung der Vernetzung zwischen Forschung und Entwicklung des kulinarischen Erbes und betrachteten das kulinarische Erbe als Grundlage für die Entwicklung und Erbringung von Dienstleistungen im Tourismus. „Durch Forschungsprojekte können wir die Werte der kulinarischen Kultur klarer erkennen und in wertvollen Gerichten die Geschichte des Erbes erkennen. Neben dem vorhandenen Potenzial muss das Projekt auch die Fragen der Einführung, Förderung, Bewahrung und Weitergabe der Grundwerte der kulinarischen Kultur ernsthaft berücksichtigen, insbesondere der Kernfaktoren für die Tourismusentwicklung wie Verhalten, Geschäftskultur …“, bemerkte Dr. Le Thi Minh Ly.

[Anzeige_2]
Quelle: https://kinhtedothi.vn/com-nha-va-co-tet-cam-nhan-ve-gia-tri-di-san-am-thuc-ha-noi.html