Was müssen Sie über Naturfasern wissen, um Ihrer Familie zu gesunden, ausgewogenen Mahlzeiten zu verhelfen?

Kluge Mütter kennen sich natürlich mit Ballaststoffen aus.

Heutzutage entwickelt sich die Lebensmitteltechnologie rasant, und viele Fast-Food- und Getränkesorten sind auf den Markt gekommen, um das Essen bequemer zu gestalten. Neben der Erhöhung der Mikronährstoffzufuhr ist es besser, die in pflanzlichen Lebensmitteln enthaltenen natürlichen Ballaststoffe gegenüber verarbeiteten/synthetischen Ballaststoffen zu verwenden.

Ballaststoffe sind eine bekannte Nährstoffgruppe, die viele Menschen fälschlicherweise nur mit Gemüse, Knollen und Obst in Verbindung bringen. Tatsächlich sind sie aber in vielen anderen Pflanzen wie Bohnen, Samen und Getreide sogar noch reichlicher vorhanden und spielen eine wichtige Rolle für die Verdauung und die Gesundheit. Man unterscheidet zwischen löslichen und unlöslichen Ballaststoffen.

Unlösliche Ballaststoffe lösen sich im Darm nicht in Flüssigkeit auf und kommen häufig in den Schalen von Nahrungsmitteln wie Weizen, braunem Reis, Vollkorngerste und einigen Gemüsesorten vor. Lösliche Ballaststoffe hingegen lösen sich im Darm in Flüssigkeit auf und bilden ein Gel. Diese Ballaststoffgruppe findet sich oft in Blattgemüse, dickflüssigen Früchten (wie Jute und Malabarspinat) sowie in einigen Hülsenfrüchten wie Erbsen, Linsen, Hafer, Nüssen, Äpfeln, Birnen, Erdbeeren und Blaubeeren.

Wenn man über hervorragende lösliche Ballaststoffe spricht, dürfen Sojabohnen nicht unerwähnt bleiben. Diese Samen enthalten bis zu 9,3 g natürliche Ballaststoffe (das entspricht 39 % der empfohlenen Tagesdosis) pro 100 g reifer, ungekochter Sojabohnen. Daher ist es wichtig, die Bedeutung natürlicher Ballaststoffe zu verstehen, um ausreichend Ballaststoffe in den täglichen Speiseplan einzubauen und so zu einer ausgewogenen und gesunden Ernährung beizutragen.

Sojabohnen sind reich an Nährstoffen (vor allem an Ballaststoffen), Hausfrauen können sie leicht zu vielen verschiedenen Gerichten und Getränken verarbeiten.

Hunderte Vorteile von Naturfasern für die ganze Familie

Als „leistungsfähige Unterstützung“ des Körpers mit zahlreichen positiven Eigenschaften zeichnet sich Ballaststoff insbesondere durch seine Fähigkeit aus, eine gesunde Verdauung zu fördern. Im Darm binden Ballaststoffe Wasser, regen die Darmtätigkeit an und beugen so Verstopfung vor. Zudem tragen sie zur Regulierung der Darmflora bei. Für Menschen mit einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, hohe Blutfettwerte oder Bluthochdruck kann eine rechtzeitige Ballaststoffzufuhr im Rahmen der täglichen Ernährung helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und den Blutzuckerspiegel zu verbessern.

Eine gesunde Ernährung, insbesondere die Zufuhr von ausreichend Ballaststoffen, trägt zu einer ausgewogenen Gesundheit für Sie und Ihre Familie bei.

Wenn Sie abnehmen möchten, ist eine gesunde, nährstoffreiche Ernährung mit vielen ballaststoffreichen Lebensmitteln die ideale Wahl. Ballaststoffreiche Lebensmittel enthalten nicht nur sehr wenig Fett, sondern regen auch zum gründlicheren Kauen an, sorgen für ein längeres Sättigungsgefühl und reduzieren Heißhungerattacken. Dadurch wird Übergewicht und Adipositas vorgebeugt.

Insbesondere im Hinblick auf die Prävention der Entstehung von Krebszellen (Darmkrebs, Brustkrebs usw.) empfehlen Ernährungsexperten, den Gemüsekonsum zu erhöhen und den Fleischkonsum zu reduzieren, um das Krankheitsrisiko zu senken und die Gesundheit optimal zu schützen. Aufgrund dieser vielen praktischen Vorteile empfiehlt das Institut für Ernährung eine tägliche Ballaststoffzufuhr von mindestens 20–22 g pro Person für Vietnamesen.

Was Sie beachten sollten, um die natürlichen Ballaststoffe in der täglichen Ernährung vollständig zu erhalten

Laut IOM-FNB (USA) und FAO (Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen) benötigen Menschen 14 g Ballaststoffe pro 1000 kcal Nahrung. Daher ist eine pflanzenbasierte, ballaststoffreiche Ernährung eine sinnvolle Wahl für moderne Verbraucher. Gleichzeitig sollten Sie ausreichend Wasser trinken, um die Ballaststoffaufnahme zu fördern, und sich leicht bewegen, um die Verdauung und die Ballaststoffaufnahme zu unterstützen.

Je mehr Ballaststoffe Sie zu sich nehmen, desto besser! Verteilen Sie ballaststoffreiche Lebensmittel am besten auf überschaubare Portionen Ihrer Mahlzeiten und führen Sie sie nach und nach ein, damit sich Ihr Verdauungssystem daran gewöhnen kann. Ernährungswissenschaftler empfehlen, mittags und abends grünes Gemüse und zum Frühstück Obst zu essen sowie Bohnen und Nüsse hinzuzufügen, um eine optimale Aufnahme zu gewährleisten.

Sowohl in der Schale als auch in der Sojabohne finden sich Naturfasern, also nutzen Sie diese reichlich vorhandenen Naturfasern voll aus!

Beachten Sie, dass Ballaststoffe beim Überkochen zu Stärke werden. Achten Sie daher auf die richtige Temperatur, um die Ballaststoffe zu erhalten. Schälen Sie Obst möglichst wenig, damit die Ballaststoffe in der Schale erhalten bleiben. Einige Bohnensorten, wie z. B. Sojabohnen, sind reich an natürlichen Ballaststoffen, sowohl im Samen als auch in der Schale. Verwenden Sie daher am besten Produkte mit Vollkornmahlung, um die Nährstoffe der natürlichen Ballaststoffe optimal zu bewahren.

PV

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/can-biet-gi-ve-xo-tu-nhien-de-ca-nha-co-bua-an-khoe-manh-can-bang-172240304180538805.htm