Tintenfischrollen – ein köstliches Gericht am Wasser von Ha Long

Halong-Tintenfischkuchen ist eine berühmte Spezialität des Halong-Meeres in Quang Ninh, Vietnam. Dieses Gericht wurde vom Vietnam Record Book Center als eine der 50 berühmtesten Spezialitäten Vietnams anerkannt.

Tintenfischkuchen wird aus frischen Tintenfischen hergestellt, die üblicherweise in den Gewässern von Ha Long oder Van Don gefangen werden. Die Tintenfische hier haben festes, süßes Fleisch, eine charakteristische milchig-weiße Farbe und schmecken nicht nach Fisch. Das Besondere am Tintenfischkuchen aus Ha Long ist die manuelle Verarbeitung, insbesondere das Stampfen von Hand . Der Tintenfisch wird mit einem Steinmörser zerstampft, wodurch die charakteristische Knusprigkeit und Bissfestigkeit erhalten bleibt, die maschinell hergestellte Kuchen nicht erreichen können.

Ha Long-Tintenfischkuchen ist nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch ein kulinarisches Symbol des Kulturerbes, durchdrungen vom Geschmack des Ozeans und der Quintessenz der traditionellen Kochmethoden der Einheimischen.