Tintenfischrollen – ein köstliches Gericht am Wasser von Ha Long

Halong-Tintenfischkuchen ist eine berühmte Spezialität des Halong-Meeres in Quang Ninh, Vietnam. Dieses Gericht wurde vom Vietnam Record Book Center als eine der 50 berühmtesten Spezialitäten Vietnams anerkannt.

Tintenfischkuchen wird aus frischen Tintenfischen hergestellt, die normalerweise in den Gewässern von Ha Long oder Van Don gefangen werden. Das Fleisch der Tintenfische hier ist fest, süß, hat eine charakteristische milchig-weiße Farbe und schmeckt nicht nach Fisch. Das Besondere an den Tintenfischkuchen aus Ha Long ist die manuelle Verarbeitung, insbesondere das Stampfen von Hand . Die Tintenfische werden mit einem Steinmörser zerstampft, wodurch die charakteristische Knusprigkeit und Bissfestigkeit erhalten bleibt, die maschinell hergestellte Kuchen nicht erreichen können.

Ha Long-Tintenfischkuchen ist nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch ein kulinarisches Symbol des Kulturerbes, durchdrungen vom Geschmack des Ozeans und der Quintessenz der traditionellen Kochmethoden der Einheimischen.