Während der Trockenzeit lassen die Bauern im U-Minh-Land den Teich trocken, um Fische zu fangen.

Bitter gemahlenes Gemüse wird allgemein als Fischgrätenpflanze bezeichnet und ist eine krautige Pflanze. Wenn es jung ist, ist es grün und wenn es älter ist, wird es purpurrot. In der Trockenzeit gibt es häufig reichlich bitteres Ca Mau- Gemüse. Die Stängel der Pflanze sind klein, vielgliedrig und haben kleine, wechselständig wachsende Blätter mit ausgebreiteten Blattscheiden. In der orientalischen Medizin gelten bittere Hackgemüse ebenfalls als wertvolles und gesundes Heilmittel, das die Verdauung und Diurese fördert, insbesondere die Leber... In der süßen Region Ca Mau wählen die Menschen auch alte Büsche aus, um sie zu trocknen und in Wein einzulegen. Besonders junge bittere Hackgemüse werden dazu verwendet, um in der heißen Jahreszeit Schlangenkopffischbrei zu tunken, der sowohl kühlend als auch gesund ist, sodass jeder dieses rustikale Landgericht liebt.

In Coi 5A, 5B, Coi 6A, 6B, Gemeinde Khanh Binh Tay, Bezirk Tran Van Thoi, wächst in dieser Saison üppiges Bittergemüse an den Ufern der Bergrücken, Kanalufern und unter den Stoppeln. Frauen müssen lediglich in den Garten gehen und junge Gemüsesträucher zum Pflücken aussuchen.

Um einen Topf mit Schlangenkopffischbrei mit bitterem Hackgemüse zu haben, reservieren die Leute beim Ablassen des Teichs oft den größten Fisch, um ihn mit leckerem Reis zu kochen, der mit ein wenig Klebreis vermischt wird, um den Brei klebrig und dick zu machen. Reinigen Sie den Schlangenkopffisch, waschen Sie den Schleim ab oder entfernen Sie die Haut, um den Fischgeruch zu entfernen. Marinieren Sie den Schlangenkopffisch mit etwas Gewürzpulver, Pfeffer, Ingwer, Fischsauce, etwas Zucker, Salz... Wenn der Brei fast gar ist, geben Sie den Fisch hinein, wenn der Fisch gar ist, nehmen Sie ihn heraus. Um die Attraktivität zu erhöhen, geben Sie einige Strohpilze in den Breitopf. Den Brei kochen, abschmecken, mit gemahlenem Pfeffer und etwas Frühlingszwiebel und Schalotte bestreuen. Wer es fetter mag, gibt Kokosmilch dazu, verrührt alles gut und schaltet den Herd aus.

Die Gewürze, aus denen der köstlichste Schlangenkopffischbrei Nr. 1 in der Süßregion Ca Mau hergestellt wird.

Um den Schlangenkopffischbrei mit bitterem Hackgemüse ohne die Bitterkeit zu genießen, erhitzen wir den Brei in einem heißen Topf bei niedriger Hitze. Beim Essen geben wir einige Sojasprossen und bitteres Hackgemüse in die Schüssel, schöpfen den Brei darüber und streuen ein wenig Pfeffer, gehackte Chilis, Ingwer darüber, pressen ein wenig Zitrone aus ... Genießen Sie jeden Löffel heißen Brei mit der Süße des Schlangenkopffischs, der Strohpilze, dem fettigen Geschmack von Kokosmilch, dem sauren Geschmack von Zitrone, dem salzigen Geschmack von Fischsauce, dem würzigen Aroma von Ingwer, Zwiebeln, Pfeffer, Chili, gemischt mit dem bitteren Geschmack von bitterem Hackgemüse ... was uns das Gefühl eines leichten, abgerundeten Geschmacks gibt.

Kommen Sie in die süße Region Ca Mau und genießen Sie in bitteres Gemüse getauchten Schlangenkopffischbrei, um die Hitze im Körper zu vertreiben und das Gefühl der rauen Hitze der Trockenzeit zu vergessen.

Kommen wir in die süße Gegend und genießen Sie Schlangenkopffischbrei mit bitterem Gemüse. Das wird die Hitze im Körper definitiv vertreiben und Sie das Gefühl des rauen, heißen Wetters der Trockenzeit vergessen lassen. Aus diesem Grund essen die Menschen auf dem Land in Ca Mau an heißen Tagen oft Haferbrei, der ihren Körper zum Schwitzen bringt, ihnen aber ein gesundes Gefühl gibt.

Heutzutage sollten sich Touristen, die die Gelegenheit haben, das süße Land Ca Mau zu besuchen, die rustikalen Gerichte nicht entgehen lassen, die von den Häusern der Einheimischen bis zu den Restaurants angeboten werden. In bitteres Hackgemüse getauchter Brei aus Schlangenkopffischen, ein Gericht, das von der Liebe der Menschen von Tran Van Thoi, U Minh./, durchdrungen ist.

Huynh Lam

Quelle: https://baocamau.vn/chao-ca-loc-rau-dang-dat-mon-ngon-dan-da-a2474.html