Vietnams Exporte von Fischfrikadellen und Surimi stiegen im August erneut. Der Anstieg reichte jedoch nicht aus, um den Rückgang der Vormonate auszugleichen. Daher sank der kumulierte Exportwert in den ersten acht Monaten des Jahres 2024 im Vergleich zum Vorjahreszeitraum immer noch um 10 % und erreichte 180 Millionen US-Dollar.
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| Exportumsatz von Surimi und Fischfrikadellen in den ersten 8 Monaten des Jahres 2024 (Foto: vasep.com.vn) |
Die Surimi- und Fischpastenindustrie hat sich zu Schlüsselprodukten entwickelt, die einen positiven Beitrag zur vietnamesischen Fischereiwirtschaft leisten. Sie sind typische Produkte, die einen Kreislauf der Fischereiwirtschaft bilden. Die Surimi-Produktion basiert hauptsächlich auf Rohstoffen aus Abfallfischen wie Makrelen, Alaunfischen, fliegenden Fischen und Tra-Fischabfällen, was zu einer maximalen Ressourcennutzung und minimalen Abfallmengen beiträgt.
Surimi-Produkte, Fischfrikadellen, Würstchen und Krabbenstäbchen erfreuen sich dank ihres hohen Nährwerts und der vielfältigen Verarbeitungsmethoden zunehmender Beliebtheit. Dank internationaler Transportdienste erwirtschaftet Vietnam jährlich 300 bis 420 Millionen US-Dollar mit Surimi-Exporten, was etwa 4 bis 5 % des gesamten Meeresfrüchte-Exportumsatzes des Landes entspricht.
Fischmehl, ein Nebenprodukt der Meeresfrüchteverarbeitung, ist ebenso wichtig. Vietnam produziert jährlich 530.000 bis 540.000 Tonnen Fischmehl, von denen 200.000 bis 280.000 Tonnen exportiert werden. Fischmehl dient nicht nur der heimischen Viehwirtschaft, sondern ist auch ein wichtiger Rohstoff für Fischfutter. Der Fischmehlexportumsatz wird im Jahr 2023 etwa 120 bis 130 Millionen US-Dollar erreichen.
Trotz der vielen Chancen steht die Surimi- und Fischpastenindustrie noch immer vor zahlreichen Herausforderungen. Die Surimi-Exporte gingen in den ersten acht Monaten des Jahres 2024 im Vergleich zum Vorjahreszeitraum um 10 % zurück und erreichten nur noch 180 Millionen US-Dollar. Grund dafür sind der Rückgang des Verbrauchermarktes und die starke Konkurrenz aus anderen Ländern. Um diese zu überwinden, muss die Branche ihre Produktionsprozesse optimieren, die Produktqualität verbessern und die Lebensmittelsicherheit gewährleisten.
Vietnamesische Surimi-Produkte werden derzeit in 30 Märkte weltweit exportiert. Nach Angaben des Unternehmens befindet sich der Export von Fischfrikadellen und Surimi weiterhin in einer schwierigen Phase. Aufgrund der IUU-Fischerei-Problematik stagniert die Zertifizierung von Meeresfrüchten, die in die EU exportiert werden. Den Unternehmen fehlen einheimische Rohstoffe, und sie haben aufgrund der IUU-Bestimmungen Schwierigkeiten, Rohstoffe zu importieren. All diese Faktoren behindern die Erholung der Fisch- und Surimi-Industrie.
Laut dem vietnamesischen Verband der Meeresfrüchteexporteure und -produzenten (VASEP) wird die Nachfrage nach Surimi und Fischmehl mit der Erholung der Weltwirtschaft wieder steigen. Insbesondere Surimi-Gerichte erfreuen sich dank ihres Nährwerts und ihrer vielfältigen Verarbeitungsmöglichkeiten in der asiatischen Küche zunehmender Beliebtheit. Dies eröffnet der Branche große Chancen, ihr Exportziel von einer Milliarde US-Dollar im Jahr 2024 zu erreichen.
Um dieses Ziel zu erreichen, müssen Unternehmen weiterhin in Produktforschung und -entwicklung investieren, die Qualität verbessern und die Lebensmittelsicherheit gewährleisten. Gleichzeitig ist es notwendig, die Verbindungen zwischen den Unternehmen in der Lieferkette – von der Produktion über den Transport bis zum Export – zu stärken.
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Quelle: https://congthuong.vn/chia-khoa-giup-surimi-va-cha-ca-viet-nam-chinh-phuc-thi-truong-quoc-te-347698.html
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