Nach vielen Jahren unermüdlicher Forschung mit vielen Misserfolgen gelang es dem Biotechnologie-Ingenieur aus Binh Duong und seinen Kollegen im Bezirk Bao Lam (Lam Dong) erfolgreich, das Hightech-Modell für den Anbau, die Produktion und die Verarbeitung von Cordyceps-Pilzen (auch bekannt als Cordyceps) zu erobern. Mit einem geschlossenen Produktionsprozess haben er und seine Kollegen hochwertige Cordyceps-Produkte für Supermärkte, Restaurants und Apotheken entwickelt.
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| Herr Thanh und die Mitarbeiter der Anbauabteilung überprüfen das Wachstum und die Entwicklung der Pilze. |
* HARTER ARBEITSTEST, MANN
Die fast 2.000 m2 große Cordyceps-Pilzzucht- und -produktionsfarm, die nach hochtechnologischen Verfahren und einem automatischen, geschlossenen, modernen Fabriksystem in Dorf 1 (Gemeinde Loc An, Bezirk Bao Lam) errichtet wurde, ist die leidenschaftliche Gründung von Herrn Nguyen Tuan Thanh (31 Jahre alt) und seinen Studienfreunden. Dies ist auch eines der neuen, typischen landwirtschaftlichen Entwicklungsmodelle des Bezirks Bao Lam.
Herr Thanh schloss 2016 sein Studium an der Biotechnologie-Fakultät der Ho-Chi-Minh -Stadt-Universität für Lebensmitteltechnologie ab. Schon als Student und auch heute noch ist er begeistert von der Erforschung landwirtschaftlicher Produkte. Aufgrund seines vorhandenen Wissens lud er nach seinem Abschluss drei weitere Freunde ein, gemeinsam mit ihm Räumlichkeiten für den Bau eines Forschungszentrums zur Zucht von Cordyceps-Pilzen in Ho-Chi-Minh- Stadt zu mieten. Nach einiger Zeit beschloss Herr Thanhs Gruppe, in seine Heimatstadt im Bezirk Ben Cat (Provinz Binh Duong) zurückzukehren, um ihren unerfüllten Traum weiter zu verfolgen.
Herr Thanh vertraute an: „Wie viele andere dachte ich als Student, dass ich nach meinem Abschluss einen festen Job finden würde, um meinen Lebensunterhalt zu bestreiten. Da ich mich jedoch so sehr für die Forschung begeisterte, beschlossen einige meiner Freunde und ich, uns an Cordyceps zu versuchen. Wir bündelten Kapital, um Räumlichkeiten in Ho-Chi-Minh-Stadt zu mieten und das AT Group Center zu gründen, und investierten in den Import von Embryonen aus Japan für Forschungszwecke. Unser Ziel ist es, importierte Embryonen mit unseren eigenen zu kreuzen, um proaktiv Saatgut für den nachhaltigen und langfristigen Anbau und die Produktion von Cordyceps zu gewinnen.“
Laut Herrn Thanh gründeten sie in Ho-Chi-Minh-Stadt ein Forschungszentrum. Ihr Arbeitsplatz war jedoch auf zwei kleine Räume von über 30 Quadratmetern beschränkt, die sie in zwei Mieträumen mieten konnten. Sie mussten Kapital in die Anmietung von Räumlichkeiten und den Import von Embryonen investieren, was Hunderte Millionen VND kostete. Fast ein Jahr lang hatten sie jedoch keine Einnahmequelle. Aufgrund mangelnder Erfahrung und des ungünstigen Klimas in Ho-Chi-Minh-Stadt verdarben alle aus Japan importierten Embryonen.
Das gesamte Investitionskapital war vernichtet, doch die Not stellte die Menschen auf die Probe. Herr Thanh und seine Freunde gaben nicht auf und beschlossen, in den Bezirk Ben Cat (Provinz Binh Duong) zu ziehen, um neu anzufangen. In Binh Duong investierten sie weiterhin über 300 Millionen VND in den Import von Embryonen für Forschung und Zucht, um ihren Traum zu verwirklichen. Bei diesem Versuch ernteten Herr Thanh und seine Kollegen weiterhin bittere Früchte, als mehr als die Hälfte der Embryonen verdorben war. Es gab jedoch auch süße Früchte, als die verbleibenden Embryonen erfolgreich gezüchtet und gekreuzt wurden.
„Nach vielen Fehlschlägen erkannten wir, dass unsere Schwachstelle darin bestand, dass wir das Wetter, insbesondere Temperatur und Luftfeuchtigkeit, nicht kontrollieren konnten. Deshalb konzentrierten wir uns auf die Forschung und investierten in den Bau von Fabriken, um dieses Problem zu lösen“, erzählte Herr Thanh.
Die Produkte der AT Group werden nicht nur frisch verkauft, sondern auch gefriergetrocknet und zu Dosenextrakten verarbeitet, die an LOTTE-Supermarktsysteme, Co.opmart, An Khang-Apotheken im ganzen Land und eine Reihe von gehobenen Restaurant- und Hotelsystemen geliefert werden.
* ERFOLG ERREICHEN
In Binh Duong investierte die Gruppe nach erfolgreicher Zucht und der Eigeninitiative bei der Beschaffung von Embryonen in den Bau eines Gewächshaussystems zur kommerziellen Kultivierung und Produktion von Cordyceps-Pilzen. Nach über zwei Jahren Entwicklungszeit des Modells erkannte man, dass das Klima und die Luftfeuchtigkeit in Binh Duong nicht geeignet waren und eine Ausweitung des Wachstums schwierig und kostspielig werden würde, obwohl man eine Einnahmequelle für Reinvestitionen hatte.
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| Die von der AT Group Company auf den Markt gebrachten Cordyceps-Produkte gewährleisten die höchsten Qualitätsstandards. |
Im Glauben an die Richtung und Leidenschaft, die sie verfolgten, erkannte die Gruppe um Herrn Thanh nach einer Phase der Forschung, dass die Gemeinde Loc An (Bezirk Bao Lam) über ein geeignetes Klima und einen geeigneten Boden für den Anbau von Cordyceps verfügt. Anfang 2022 beschlossen sie, Kapital von ihren Familien zu mobilisieren und mehr zu leihen, um mehr als 15 Milliarden VND in die Gründung der AT Group Joint Stock Company zu investieren, und wählten die Gemeinde Loc An für den Bau einer Pilzfarm mit einer Größe von fast 2.000 m2. Da sie feststellten, dass dies das „Herzstück“ des Unternehmens sei, bauten Herr Thanh und seine Kollegen die Cordyceps-Pilzproduktionsfarm nach einem geschlossenen Verfahren und unter Einsatz von Hochtechnologie. Insbesondere konzentrieren wir uns auf Investitionen in die komplette Infrastruktur und Ausrüstung wie Sterilräume, Kühlräume, Gewebekulturräume, Kultivierungsbereiche und notwendige Ausrüstung wie Schüttler, Autoklaven, Klimaanlagen, Nährmedien usw. Der Pilzkultivierungsraum ist insbesondere in drei Reihen mit einem automatischen Gerätesystem ausgestattet, das stets eine stabile Temperatur von 14 – 180 °C und eine Luftfeuchtigkeit von 80 – 90 % aufrechterhält.
Anfang 2023 wurde die Cordyceps-Pilzfarm der AT Group offiziell in Betrieb genommen. Sie basiert auf der Synthese verfügbarer Rohstoffe wie Naturreis, Kokoswasser, Seidenraupenpuppen, Kartoffelextrakt usw., ergänzt mit den notwendigen Mikronährstoffen. Demnach produziert die Pilzfarm im Durchschnitt alle zwei Monate etwa 65.000 Kisten frische Cordyceps-Pilze, was etwa 3,5 Tonnen frischen Fertigprodukten entspricht.
Herr Nguyen Tuan Thanh sagte: „Der Einsatz von 4.0-Technologie in der Produktion ermöglicht es unserer Pilzfarm, auf Wachstumsstimulanzien zu verzichten. Insbesondere Cordyceps-Pilze wirken von Natur aus antibakteriell und haben den höchsten Wirkstoffgehalt, sodass sie Produkte von gleichbleibend hoher Qualität hervorbringen. Derzeit werden unsere Produkte nicht nur frisch verkauft, sondern auch gefriergetrocknet und zu Dosenextrakten verarbeitet, um LOTTE-Supermärkte, Co.opmart, An Khang-Apotheken im ganzen Land sowie eine Reihe von gehobenen Restaurants und Hotels in Ho-Chi-Minh-Stadt zu beliefern. Dadurch erzielen wir einen Umsatz von etwa 2 Milliarden VND pro Monat und schaffen gleichzeitig stabile Arbeitsplätze für mehr als 20 Mitarbeiter.“
Darüber hinaus wendet das Unternehmen beim Anbau von frischem Cordyceps für den Export die strengen Produktionsstandards der Pharmaindustrie an. Die Produkte erreichen durch Tests stets eine hohe Qualität hinsichtlich Nährwert und Lebensmittelsicherheit. Darüber hinaus produziert die AT Group auch Pilzmyzel für Pilzfarmen. In diesem Sinne wird die AT Group in naher Zukunft die Produktion von frischem Cordyceps für den kommerziellen Gebrauch auf etwa 150.000 Kisten pro Zyklus ausweiten.
Herr Nguyen Quang Huy, stellvertretender Leiter des Landwirtschaftsministeriums des Bezirks Bao Lam, kommentierte: „Die Cordyceps-Pilzfarm der AT Group ist eines der neuen und typischen landwirtschaftlichen Produktionsmodelle, in die vor Ort investiert und die entwickelt werden. Nach dem anfänglichen Erfolg der Pilzfarm wird die Einheit die Entwicklung zu einem OCOP-Produkt koordinieren. Gleichzeitig wird die Vernetzung und Nachahmung des Modells gefördert, um die Wirtschaft zu entwickeln und die Einkommen zu steigern.“
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